2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Ambarella (Latınca Spondias dulcis) - tez -tez sarı və ya Polineziya gavalı adlandırılan Sumach ailəsindən bir meyvə bitkisi, həmçinin Cytera alma və ya şirin mombin.
Təsvir
Ambarella, hündürlüyü on səkkiz metrə çata bilən bir ağacdır. Bundan əlavə, çox böyük yarpaqları var - uzunluğu iyirmi altmış santimetr arasında dəyişir. Və bu bitki otuz santimetr uzunluğa çatan kremli və ya ağ paniküllərlə çiçək açır.
Ambarella çoxluqda böyüyür və oval meyvələri xoş bir qızıl rəngə malikdir. Xaricdə, qalınlığı təxminən 2,5 mm olan olduqca sərt bir qabıq (ya hamar və ya bir az sulu) ilə haşiyələnmişdir və hər meyvənin içərisində nazik əyri tikanlarla sıx örtülmüş bir neçə düz toxumdan ibarət olan tikanlı və çox sərt bir sümük vardır. Sulu və şirin ambarella pulpa xoş ananas və mango notlarına malikdir. Lifli, xırtıldayan və xoş sarı rəngə malikdir. Diqqətəlayiq haldır ki, pulpa qabığa nə qədər yaxın olarsa, bir o qədər turş olur.
Harada böyüyür
Ambarellanın böyüməsinin əsas sahələri indi Şri Lanka, Filippin, İndoneziya və Hindistandır. Təbiətdə, Melaneziya və Polineziyada tapıla bilər - sonradan başqa dövlətlərə gəldi: təxminən XVIII əsrin sonunda Yamaykaya gətirildi (daha doğrusu, bu hadisə 1782) və oradan Karib dənizinin qalan hissələrinə, eləcə də Surinam, Braziliya, Mərkəzi Amerika və Venesuelaya nüfuz etməyə başladı. Ambarella, Gabon, Zanzibar, Avstraliya, Malayziya və Hind Çində də fəal şəkildə becərilir. Üstəlik, əla dekorativ xüsusiyyətləri, Rusiyanın cənubundakı bəzi bağbanları ambarella yetişdirməyə sövq etdi.
Tətbiq
Ambarella pulpası çox vaxt təzə istehlak olunur, lakin yeməkdə özünü çox yaxşı sübut etdi: şirələr əldə etmək, həmçinin jele, şirniyyat və marmelad etmək üçün istifadə olunur. Yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək olduqca məqbuldur: turşu edilir, müxtəlif şorbalara əlavə edilir, garnitür üçün bişirilir (bu halda tərəvəzlərə əla alternativ olur) və ya onların əsasında əla souslar hazırlanır. Beləliklə, ət üçün bir sous hazırlamaq üçün, az miqdarda şəkərlə bir ələkdən sürtülmüş pulpanı dadmaq kifayətdir. İndoneziyalılar isə rujak adlı yeməyi hazırlamaq üçün yaşıl meyvələrin turş və xırtıldayan ətindən istifadə edirlər. Belə maraqlı bir ad, çiy tərəvəzlər əsasında hazırlanan və duzlu-şirin bir dad ilə xüsusi bir ədviyyatla ədviyyat edilən ənənəvi salatı gizlədir. Gənc yarpaqlar daha az fəal istifadə edilmir - tez -tez düyü və duzlu balıq ilə verilir.
Bundan əlavə, ambarella yarpaqları (və meyvələr də) əla heyvandarlıq yemidir və qabıq ilə birlikdə yanıqları, iltihabı və yaraları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Ambarella inanılmaz dərəcədə C vitamini ilə zəngindir (insanın bu vitaminə olan gündəlik ehtiyacı bu meyvənin yalnız 150 q pulpası ilə ödənilir) və dəmir. C vitamininin yüksək tərkibi toxunulmazlığı lazımi səviyyədə saxlamağa kömək edir, yaraların sağalma prosesini sürətləndirir və hər cür ürək -damar xəstəlikləri və onkologiyanın inkişaf riskini azaldır. Ambarella da pis xolesterolu azaltmağa kömək edə bilən liflə zəngindir.
Əks göstərişlər
Bu günə qədər ambarella istifadəsinə ciddi bir əks göstəriş müəyyən edilməmişdir. Ancaq bu, allergik reaksiyaların ehtimalını istisna etmir.
