2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Jusay (lat. Allium ramosum) - soğan ailəsindən çoxillik və inanılmaz dərəcədə şaxtaya davamlı bitki, həm də ətirli, həm də Çin və ya dallı soğan. Bəzən ona vəhşi də deyirlər.
Təsvir
Çox incə və uzun yaşıl oxlarla təchiz olunmuş Dzhusai, tanınmış gənc sarımsağa xarici oxşarlığa malikdir. Yeri gəlmişkən, dadı və çox qeyri -adi aroması da sarımsağı çox xatırladır.
Dar xətti Djusai ampülleri rizomlara möhkəm yapışdırılır və diametri 0,8 ilə 1,5 sm arasında olur və çiçəkləmə saplarının hündürlüyü altmışdan yetmiş santimetrə qədər dəyişir.
Djusai'nin ağ ulduz şəkilli çiçəkləri, ləçəklərində bənövşəyi tonlarla boyanmış gözəl damarlar var və çox gözəl kürə formalı çox sıx çətirlərdə toplanır. Bu bitkinin çiçəkləri inanılmaz dərəcədə incə və son dərəcə xoş bir qoxuya malikdir. Və ilk çiçəklər çiçəklənməyə başlamazdan əvvəl, bütün çiçəklər çox özünəməxsus "örtüklər" altındadır.
İlk dəfə bu mədəniyyət uzaq Çinin çoxsaylı xalqları və dost Monqolustan tərəfindən kəşf edildi və indi bu maraqlı mədəniyyətə dünyanın demək olar ki, hər yerində rast gəlmək olar.
Harada böyüyür
Hal -hazırda yaraşıqlı djusay Şərqi və Qərbi Sibirdə, Orta Asiya dağlarında və Altayın cənub bölgələrində böyüyür.
Tətbiq
Təzə ədviyyatlı jusai tez -tez yalnız salatlı qəlyanaltılara deyil, həm də birinci və ya ikinci yeməklərə əlavə olunur. Bu soğan demək olar ki, hər hansı bir garnitürə əla bir əlavə olacaq. Həm də inanılmaz dadlı souslar hazırlayır - hamısı inanılmaz aroması sayəsində. Yeri gəlmişkən, yalnız Djusai oxlarını deyil, ampüllü çiçəklərini də yeməyə icazə verilir. Atıcılara gəldikdə, onlar çox yaxşı turşudurlar və müxtəlif konservlərdədirlər. Jusai yarpaqları həmişə dondurula bilər - bu yanaşma onların il ərzində kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilməsinə imkan verəcəkdir. Üstəlik, dondurulmuş yarpaqlar təkcə üstün dadını deyil, həm də ən faydalı keyfiyyətlərini mükəmməl saxlayır.
Jusai tez -tez bir çoxları tərəfindən sevilən Koreya salatları, lagman kimi məşhur yeməklərdə tapıla bilər. Qızartmaq üçün də fəal istifadə olunur. Bəzən şorba və ya köftəyə qoyulur - jusai tamamilə hər hansı bir yeməyin dadını şaxələndirməyə mükəmməl kömək edir.
Sağlam jusai'nin bütün hissələri askorbin turşusu baxımından çox zəngindir, bu tərəvəz qan damarlarını və toxunulmazlığı gücləndirməkdə çətin bir işdə ideal köməkçi olacaq. Bundan əlavə, qığırdaq toxumasına, həm də hematopoetik və endokrin sistemlərə çox faydalı təsir göstərir.
Tibetdə ətirli soğanın bütün hissələri istifadə olunur - qastroenterit, bronxit və bir sıra digər xəstəliklərin öhdəsindən mükəmməl şəkildə gələn hər cür dərman preparatları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sinir gərginliyi və hətta amenore ilə də kömək edirlər. Şərqdə Jusai qastrit, tükənmə və nevrasteniya üçün olduqca fəal istifadə olunur.
Bu bitkidən müxtəlif soyuqdəymələrdə, eləcə də vərəm və bronxitdə istifadə etmək yaxşıdır. Ürək problemi olan insanlara da kömək edəcək. Bibər soğanı aydın bir hematopoetik, güclü xoleretik və mülayim diüretik təsirə malikdir.
Xalq təbabətində Jusai suyu fəal şəkildə istifadə olunur - böcək ısırığı və ya gicitkən yanıqları nəticəsində yaranan iltihabı tez bir zamanda aradan qaldırmağa kömək edir.
Çox vaxt ətirli bir soğan çox özünəməxsus bir bəzək olaraq da istifadə olunur - ulduzlara bükülmüş nazik ox yarpaqları hər hansı bir şəxsi süjetin bəzədilməsi rolunun öhdəsindən mükəmməl gəlir.
Əks göstərişlər
Jusai fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün arzuolunmazdır. Son dərəcə xoşagəlməz xolelitiyazdan əziyyət çəkənlərin hamısı, həmçinin xolesistit və ya pankreatit və mədə -bağırsaq traktının müxtəlif iltihabi xəstəlikləri olan xəstələr üçün kontrendikedir.
