Bilimbi

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - Acid ailəsindən olan meyvə bitkisi, tez -tez xiyar ağacı adlanır. Bu mədəniyyət tanınmış adi turşun qohumudur.

Təsvir

Bilimbi, hündürlüyü on metrə çata bilən inanılmaz dərəcədə gözəl bir yarpaqlı ağacdır. Bu ağacların qısa gövdələri yuxarıya doğru yönəldilmiş bir neçə budağa bölünür.

Mürəkkəb bilimbi yarpaqlarının uzunluğu otuzdan altmış santimetrə qədər dəyişə bilər və hər yarpaq tək saylı (on birdən otuz yeddiədək) oval-uzunsov yarpaqlardan əmələ gəlir-belə yarpaqlar həmişə aşağıya doğru yönəldilir və əks tərəfdə yerləşir. Yuxarıda, yarpaqlar həmişə aşağıdan daha qaranlıqdır və onlar da qısa tüklərlə örtülmüşdür.

Bilimbi çiçəkləri çox gözəl qoxuya malikdir və bənövşəyi və ya sarımtıl-yaşılımtıl rənglərlə boyanmışdır. Hamısı gözəl panicle inflorescences təşkil edir və ya köhnə böyük budaqlardan və ya birbaşa gövdələrdən böyüyür.

Bilimbi solğunlaşdıqdan sonra üzərində rəngləri ağdan sarımtıl-yaşıl çalarlara qədər olan çoxluqlarda böyüyən ətli meyvə giləmeyvələri əmələ gəlir. Bu cür meyvələrin orta çəkisi yüz əllidən iki yüz qrama qədərdir və uzunluğu yeddi ilə on iki santimetrə çatır. Meyvələr boyunca uzanan beş uzunlamasına yiv var - meyvəni kəssəniz, bir növ beş guşəli ulduz əldə edəcəksiniz. Xarici olaraq bu meyvələrin xiyar kimi görünməsinin sadə səbəbindən bilimbi xiyar ağacı adlanır.

Yetişməmiş meyvələrin pulpası yaşıl, çox şirəli və xırtıldır, lakin meyvələr yetişdikcə nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalır və rəngi kremli və ya südlü ağ rəngə çevrilir. Pulpa dadına gəldikdə, ümumiyyətlə turşdur və bir qədər üzüm, alma və gavalı qarışığına bənzəyir, lakin bəzən dadı gavalı ilə gavalı birləşməsinə bənzəyən meyvələrə də rast gəlinir. Və hər meyvənin içərisində eni 6 mm-ə çatan bir neçə disk şəkilli toxum tapa bilərsiniz.

Harada böyüyür

Bu mədəniyyətin vətəni Malayziyadır. Ancaq hazırda vətənindən kənarda yetişdirilir: İndoneziyada, Tanzaniyada, Myanmada və Hindistanda, Taylandda, Filippində və Şri Lankada. Və XIX əsrin sonunda Antillərdə, Şimali Argentinada, Braziliyada, Surinamda, Kolumbiyada, eləcə də bir sıra Mərkəzi Amerika ölkələrində, Ekvador, Guyana, Venesuela və Yamaykada tətbiq edildi. Bu məhsul inanılmaz dərəcədə termofilik olduğu üçün yalnız isti ölkələrdə yetişdirilir.

Tətbiq

Bilimbi çox turş bir meyvə olduğundan praktiki olaraq təzə istehlak edilmir. Ancaq bu meyvələr fasulye, qaynadılmış düyü, həmçinin müxtəlif balıq və ət yeməkləri üçün əla bir ədviyyat olacaq. Yeri gəlmişkən, yetişməmiş meyvələr ədviyyat kimi istifadə üçün olduqca uyğundur. Yetişmiş meyvələr əla alkoqolsuz içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur və onlar da marinadlara və məşhur köri sousuna əlavə olunur. Bundan əlavə, jele və mürəbbə bilimbi -dən hazırlanır, onları bişirmək üçün əvvəlcə meyvələri duzlu soyuq suda yaxşıca islatmalısınız - bu, artıq turşudan qurtulmağa kömək edəcək.

Bilimbi turşusu, bu mədəniyyətə bir çox faydalı xüsusiyyətlər bəxş edən bu meyvələrdə oksalik turşunun olması ilə əlaqədardır: məsələn, bilimbi yarpaqları zəhərli heyvanların ısırmalarına tətbiq olunur və dəri səpgiləri və revmatizm üçün geniş istifadə olunur. Və yüksək qiymətli iz elementləri və vitaminlərin olması bu meyvələri idmançıları və işi ciddi fiziki güclə əlaqəli insanlar üçün əsl tapıntı halına gətirir. Bilimbi meyvələri sinir, ürək -damar və kas -iskelet sistemi üçün də faydalıdır.

Əks göstərişlər

Bilimbi meyvələrində çoxlu oksalik turşusu olduğu üçün, urolitiyazdan əziyyət çəkən və ya böyrək daşları olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Üzvi turşuların yüksək miqdarı mədə -bağırsaq xoralarının şiddətlənməsinə səbəb ola bilər. Hətta hiperasitli qastritdə də bilimbi istifadə etmək arzuolunmazdır.