2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kakao və ya Şokolad ağacı (lat. Theobroma cacao) - Malvovlar ailəsinin Theobroma cinsinin həmişəyaşıl ağacı. Əvvəllər cins Sterkulievlər ailəsinə aid idi. Bitkinin vətəni Amazoniyanın meşə zonaları hesab olunur. Hal -hazırda, kakao subekvatorial Afrika, İndoneziya, Nigeriya, Braziliya, Ekvador, Kamerun, Dominikan Respublikası, Kolumbiya və Malayziyada geniş becərilir. Kakaoya kakao dənələrindən hazırlanan toz və içki də deyilir.
Mədəniyyətin xüsusiyyətləri
Kakao, hündürlüyü 12-15 m-ə qədər olan, sıx yarpaqlı, geniş yayılmış tacı və diametri 25-30 sm-ə çatan düz gövdəsi olan böyük bir ağacdır. Yarpaqları yaşıl, bütöv, uzunsov-elliptik və ya yuvarlaq, nazik, alternativ, qısa saplı, 30 sm uzunluğa qədərdir.
Çiçəklər orta ölçülü, diametri 1,5 sm-ə qədər, qırmızı-çəhrayı və ya çəhrayı-ağ rəngdədir, qısa pedikellərdə oturaraq paket şəklində çiçəklənmələrdə toplanır. Çiçəklər böyük budaqların və çılpaq gövdələrin internodlarında əmələ gəlir. Bu fenomenə gül kəlamı deyilir, tropik meşələrin əksər nümayəndələrinə xasdır. Kakao çiçəkləri peyin kəpənəkləri və milçəkləri cəlb edən çox xoşagəlməz bir qoxuya malikdir.
Meyvə giləmeyvə şəklindədir, olduqca böyükdür, uzununa yivlərlə örtülmüşdür. Orta hesabla bir meyvədə ağ və ya çəhrayı ətlə əhatə olunmuş 30-40 oval qəhvəyi və ya qırmızı rəngli toxum olur. Meyvə qabığı dəridir, həmişə qırışır, çox sıx, sarı, qırmızı və ya narıncıdır. Mədəniyyət əkildikdən sonra ikinci ildə çiçək açır, yalnız 4-5 il meyvə verməyə başlayır.
Evdə böyüyür
Kakao toxumu və şlamlarla yayılır. Toxumlar cücərməsini tez itirdikləri üçün məhsul yığımından dərhal sonra əkilir. Əkin, yarpaqlı və çəmən torpaqdan və qaba qumdan ibarət torpaq qarışığı ilə doldurulmuş 7-8 sm diametrli qablarda dar bir ucu ilə aparılır. Toxum əkmə dərinliyi 2-2,5 sm-dir. Fidanların yaranmasından əvvəl bitkiləri olan qablar təxminən 25C temperaturlu bir otaqda saxlanılır. Onları otaq temperaturunda su ilə mütəmadi olaraq sulamaq vacibdir. Bir qayda olaraq, ilk tumurcuqlar 14-20-ci gündə görünür.
Şokolad ağacını şlamlarla yaymaq olar. Şlamlar erkən yazda sağlam, yarı təzələnmiş tumurcuqlardan kəsilir. Yadda saxlamaq lazımdır: yanal tumurcuqlardan kəsilmiş şlamlar böyümə zamanı kollu kakao ağacları, şaquli tumurcuqlardan isə tək köklü ağaclar əmələ gətirir. Şlamlar bərabər nisbətdə qumla qarışdırılmış məhsuldar bir substrat olan qablarda əkilir. İstilikdə, şlamları olan qablar kölgələnir, qaralama və temperaturun 10C -ə düşməsinin qarşısı alınır.
Baxım
Üst sarğı şokolad ağacına qulluq baxımından ən vacib prosedurlardan biridir. Gübrələr hər ay martdan sentyabr ayına qədər tətbiq olunur. Bitkilər üzvi gübrələrlə, çiçəkləmə və meyvə formalaşması zamanı - azotun üstünlük təşkil etdiyi mineral kompleks gübrələrlə qidalanır. Kakao ağacı nəm tələb edir, sistematik şəkildə suvarılmalı və püskürtülməlidir, ancaq həddindən artıq nəmləndirilməməlidir. Mantar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaq üçün bitkilər vaxtaşırı xüsusi məhlullarla müalicə olunur.
Tətbiq
Kakao dənələri qida sənayesində, xüsusilə də şirniyyat sənayesində geniş istifadə olunur. Kakao tozu, kakao yağı və şokolad hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kakao dənələri farmakologiya, parfümeriya və kosmetologiyada istifadə olunur. Kakao dənələrindən əldə edilən kərə yağı, şiddətli öskürəyə qarşı aktiv təsir göstərir. Kakao yağı astma və sətəlcəm üçün təsirlidir. Bu dərman antibakterial, antiviral və bəlğəmgətirici xüsusiyyətlərə malikdir.
