2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kaperlər (lat. Capparis) - Capers ailəsinə aid tərəvəz məhsulu. Düzdür, bəzən bu mədəniyyəti Kələm ailəsinə aid etməyə çalışırlar. Cənubi Avropa və Şimali Afrika bu qeyri -adi bitkinin vətəni hesab olunur.
Təsvir
Kaperlər, hündürlüyü bir ilə iki metrə qədər olan tikanlı sürünən çalılardır.
Bükülməmiş çiçək qönçələri və kapari yeyilir. Çox vaxt konservləşdirilir və ya duz və sirkə ilə marinadlanır. Kəpənəklər ədviyyatlı və olduqca ədviyyatlı bir dadı var, həm də bir az xardal və bir az turş. Və güclü aroması, şirəli sapları üyütməklə əldə edilən xardal yağının olması ilə əlaqədardır. Əksər hallarda kapari garnitür və ya ədviyyat kimi istifadə olunur.
Kapar kollarından yetişmiş meyvələrin çiy yeyilə biləcəyi diqqət çəkir. Xarici olaraq, miniatür zolaqlı xiyara bənzəyən, qırmızı rəngli pulpa ilə təchiz edilmiş pod şəkilli giləmeyvədir. Ancaq partlamamış qönçələr çiy istehlak üçün uyğun deyil.
Kapari qönçələri nə qədər böyükdürsə, daha dadlı, daha bahalı və istifadəsi daha rahat olacaq.
Mürəkkəb
Kapers mineral və vitaminlərin əsl anbarıdır: tərkibində lif, yağlar, zülallar, vitaminlər (A, B, C, D, E, K), həmçinin kalsium, fosfor və dəmir var.
Faydalı xüsusiyyətlər
Kərəviz faydalı xüsusiyyətlərdən məhrum deyil. Bu bitkinin qabığı revmatizmdən qurtulmağa kömək edir (əlavə olaraq diş ağrısı halında çeynəmək faydalıdır) və köklərindən hazırlanan bir həlim qaraciyər xəstəlikləri (xüsusən hepatit) və dalaq üçün əvəzedilməz köməkçiyə çevriləcəkdir.
Kapari toxumlarını çeynəsəniz, baş ağrısı çox tez keçər. Yodla zəngin olan gözəl meyvələr guatrın müalicəsində geniş istifadə olunur (bunun üçün təzə götürülmüş meyvələrin suyu su ilə seyreltilir və gündə bir neçə dəfə istehlak olunur).
Gənc yarpaqların və kaprizlərin budaqlarının hazırlanması və infuziyası şəkərli diabetin vəziyyətini yüngülləşdirəcək və bitkinin suyu şəfa verməyən yaraların müalicəsində faydalıdır.
Kaprizin tərkibindəki Rutin, artan təzyiqlə belə istehlak edilməsinə imkan verir və bitkinin toxumlarından çıxarılan efir yağı masaj yağı olaraq istifadə olunur.
Kapari də bədəni xərçəngdən qorumağa kömək edir. Xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır.
Böyümə və qayğı
Bu məhsulu yetişdirmək üçün yeraltı suyunun tamamilə olmaması ilə xarakterizə olunan açıq günəşli sahələri seçməlisiniz.
Kaperlərin torpaq məhsuldarlığı üçün xüsusi tələbləri yoxdur - ağır torpaqlarda və hətta divarların yarıqlarında eyni dərəcədə yaxşı böyüyürlər. Bitkinin inanılmaz dərəcədə güclü rizomları demək olar ki, hər hansı bir dona tab gətirə bilir. Bundan əlavə, kaprizlərin daimi transplantasiyaya ehtiyacı yoxdur - hətta on beş il belə eyni yerdə asanlıqla böyüyə bilərlər.
Kaperlər toxum, təbəqə və ya çalı hissəcikləri ilə yayılır. Toxumlar martda və ya aprelin əvvəlində əkilməyə başlayır. Kaparların daha yaxşı böyüməsi üçün onları qumlu torpaqlara (təxminən 30 santimetr dərinləşdirmək) və ya istixanalara əkmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, satır aralığının təxminən yarım metr və ya hətta bir metr olmasını təmin etməyə çalışmaq vacibdir.
Kapari yetişdirərkən ən vacib şey fidan almaqdır, çünki çox yaxşı qulluq olunsa belə bu bitkilər çox zəif cücərir və kifayət qədər zəif kök alır. Saytda yalnız bir neçə ildən sonra möhtəşəm çiçəkli kollar görmək olar.
Ayrılmağa gəldikdə, kapari ayrılmaqda çox iddiasızdır - onlar üçün suvarma və otlama kifayətdir. Düzdür, bəzən qulluq tədbirlərini əlavə etmək və torpağı gevşetmək mümkündür. Və əlbəttə ki, sistemli şəkildə alaq otlarından qurtulmalısınız.
