2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kale (Latın Brassica oleracea var.sabellica) - Kələm ailəsindən illik tərəvəz məhsulu.
Təsvir
Kale kələm başları əmələ gətirmir və görünüşcə adi marul yarpaqlarına çox bənzəyir. Və bu tərəvəzin oyulmuş qıvrım yarpaqları bənövşəyi, qırmızı və ya yaşıl rəngə malik ola bilər.
Bəzi elm adamları bu kələmin yabanı kələmin ən yaxın qohumu olduğuna inanırlar. Ancaq indiyə qədər kələm kələminin ilk dəfə harada göründüyünü dəqiq öyrənmək mümkün olmayıb.
Tətbiq
Yalnız kələm yarpaqları yeyilir - budaqları o qədər sərtdir ki, heç kim onları yemək istəməyəcək. Əksər hallarda bu kələm təzə yeyilir: hər cür salat və digər yeməklərə əlavə olunur. Doğranmış yarpaqları müxtəlif ədviyyatlarla birləşdirsəniz, həm balıq, həm də ət yeməkləri üçün sarğı olaraq istifadə edilə bilən inanılmaz dadlı bir sous əldə edəcəksiniz. Bundan əlavə, kələm çox yaxşı bişirilir, xüsusən ət və ya göbələk ilə bişirilirsə. Yeri gəlmişkən, ağ başlı qəbilə adamı ilə eyni şəkildə söndürürlər. Kələm məhsulu çox qaba yarpaqların bolluğundan "məmnun olarsa", həmişə turşu və ya duzlu ola bilər.
Bədənin tam işləməsi üçün lazım olan maddələrin tərkibi baxımından, kələm kələmini etibarlı şəkildə əsl lider hesab etmək olar. İçindəki tam protein, heyvan həmkarından daha asan əmilir və omeqa-3 turşuları bədənin gəncliyi üçün ən yaxşı dəstək olacaq. Və askorbin turşusu müxtəlif infeksiyalar və viruslarla mübarizədə mükəmməl kömək edir və immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir.
Bundan əlavə, kələm antibakterial və antikanserogen xüsusiyyətlərə malik olan qlükorafanini ehtiva edir. Həm də xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətmək qabiliyyətinə malik nadir bir maddə olan indol-3-karbinol ehtiva edir.
Kələmin sistematik istehlakı uzun müddət görmə kəskinliyini qorumağa kömək edir. Üstəlik, bu aşağı kalorili yemək, müxtəlif diyetlər zamanı ən yaxşı vəziyyətdə qalmaq üçün çox faydalıdır və vegetarianlar üçün protein çatışmazlıqlarını doldurmağa kömək edəcək. Kələm köməyi ilə kalsium çatışmazlığını da doldurmaq olduqca realdır. Belə kələmin müntəzəm istehlakı, həzm sistemini normallaşdırmağa və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcək.
Kələm kələmi zəhərlənmə və xroniki iltihabla yaxşı kömək edən əla bir gücləndirici vasitədir.
Əks göstərişlər
Kələm kələminin bir və yeganə əks göstərişi var - fərdi dözümsüzlükdür.
Böyüyür
Kələm kələmi həqiqətən inanılmaz şaxta müqaviməti ilə məşhurdur - donları mənfi on beş dərəcəyə qədər asanlıqla dözür, buzdan sonra daha dadlı olur.
Ümumiyyətlə, bu məhsulun yetişdirilməsi texnologiyası digər kələm növlərinin yetişdirilməsi texnologiyasına bənzəyir. Bir qayda olaraq, ilk tumurcuqların tam olgunlaşdığı andan yetmiş gündən doxsan günə qədər davam edir.
Kale bir -birindən qırx santimetr məsafədə əkilir. Eyni zamanda, toxum aprel ayında əkilir - hətta beş -altı dərəcə bir temperaturda da cücərirlər.
Qulluğa gəldikdə, kələm kələminə əsas qayğı torpağın gevşetilməsi və müntəzəm suvarılmasıdır. Bundan əlavə, yayda bir neçə dəfə onu qucaqlayırlar. Qış üçün bu mədəniyyətdən bir neçə kol buraxsanız, yazda yenidən böyüməyə başlayacaq və tezliklə yaxşı bir məhsulla sevindirəcəkdir.
