Chervil

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Chervil (lat. Anthriscus) - Kərəviz ailəsinin bir illik bitkisi və ya çətir. Yemək bişirməkdə və ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan bitki. Təbiət şəraitində chervil çalılar arasında, yüngül meşələrdə, alçaq və təpəli yerlərdə, eləcə də Avropanın cənubunda və Rusiyanın Avropa hissəsində açıq günəşli çəmən yamaclarda böyüyür. Əsasən Qərbi Avropa və Amerikada becərilir.

Mədəniyyətin xüsusiyyətləri

Chervil, hündürlüyü 15-50 sm olan, fusiform bir gövdəsi olan və düyünlərdə düz, dallı, qısa tüylü və şişkin bir gövdəsi olan, çətirlə bitən bir bitkidir. Yarpaqları yaşıl, üçbucaqlıdır, üç dəfə pinnately ayrılır. Çiçəklər orta ölçülü, ətirli, ağ rənglidir. Meyvələr hamar, gözəgörünməz, xətti-uzunsov, qısa bir burun ilə təchiz olunmuş, uzunluğu 7-10 sm-ə çatır. Toxumlar kiçik, uzun, qara rəngdədir.

Chervil iyundan avqusta qədər çiçək açır. Arı çiçəkləri tozlanır. Mədəniyyətin meyvələri avqust-sentyabr aylarında yetişir. chervilin bütün hissələrində efir yağı var. Bitki mineral duzlar, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Hal -hazırda Dövlət Reyestrinə beş növ daxildir - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice və Curly. Demək olar ki, bütün növlər soyuq müqavimət və kölgə tolerantlığı ilə fərqlənir.

Böyümək şərtləri

Chervil, zəngin mineral tərkibi və neytral pH reaksiyası olan yüngül, boş, nəmli torpaqlarda olmasına baxmayaraq, torpaq şəraiti ilə bağlı seçici deyil. Belə böyümək şəraitində çiyələk yarpaqları yumşaqdır və məhsul dəfələrlə yüksək olur. Kifayət qədər nəmlənməmiş torpaqlar mədəniyyət üçün uyğun deyil, yarpaqları qaba olur və tumurcuqlar vaxtından əvvəl əmələ gəlir. Chervil həm açıq günəşli ərazilərdə, həm də qismən kölgədə yaxşı böyüyür.

Əkin

Chervil toxumları erkən yazda birbaşa açıq yerə əkilir. Əkin etmədən əvvəl toxum 24 gün ərzində cücərir. Nəmlənməmiş toxumlarla əkmək qadağan deyil, ancaq bu vəziyyətdə fidanlar "birlikdə" görünmür. Cərgələr arasındakı məsafə təxminən 45-60 sm olmalıdır. Bitkilər 5-6 sm hündürlüyə çatdıqda fidanlar aralarında 15-20 sm aralıq buraxaraq incələşdirilir. Əkinin dərinliyi 1 sm-dir. çiyələyin qısa bir böyümə mövsümü var, tez -tez digər bitkilərin, ümumiyyətlə tərəvəz və ya otların sıxıcısı kimi yetişdirilir. Fidanlar 2-3 həftədə, cücərmiş toxumlarla əkildikdə-1-2 həftədə görünür.

Chervil yazda əkilir, lakin uzun bir gün və yüksək temperatur şəraitində bitkilər tez çiçəkli sapları atır, buna görə də gölgeli yerlərdə məhsul əkmək daha yaxşıdır. İyul ayının sonunda əkin, xüsusən çəmənlik soyuqlara davamlı olduğu üçün kiçik payızda yarpaq məhsulu əldə etməyə imkan verir və kiçik donlara problemsiz tab gətirir. Payız məhsulu üçün istixanalarda məhsul yetişdirə bilərsiniz, ancaq istixanada bunu etmək məsləhət görülmür.

Baxım

Baxım müntəzəm otlama, gevşetmə, suvarma və qidalanmadan ibarətdir. Yarpaqlar cücərmədən 3-5 həftə sonra, ancaq çiçəklənmədən əvvəl yığılır. Kəsmə torpağın səthində, daha doğrusu, 2-3 sm yuxarıda aparılır. Çox vaxt bitkilər xəstəliklərdən və zərərvericilərdən təsirlənir, bir qayda olaraq, bu, çox qalın bitkilər də daxil olmaqla yanlış şəraitdə baş verir. Chervil güvəsi mədəniyyət üçün xüsusilə təhlükəlidir. Bununla mübarizə aparmaq üçün təsirli dərmanlar hələ icad edilməmişdir və zərərvericidən qurtulmağın yeganə yolu bitkiləri kökləri ilə qazıb yandırmaqdır.

Tətbi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, chervil yemək və ənənəvi tibbdə tətbiqini tapdı. Bahar göyərti ilə yanaşı bitki vitamin və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Chervilin hava hissəsi sakitləşdirici və tonik olaraq istifadə olunur. Bitki mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün də uyğundur. Chervil sarılıq, tənəffüs yolu xəstəliklərinin müalicəsində, həmçinin sidikqovucu vasitə kimi istifadə olunur. Çörək bişirmədə əsasən şorba, sous hazırlamaq və ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq istifadə olunur.