2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Krachai (Latın Boesenbergia rotunda) - zəncəfil qohumu. İkinci adını - Çin zəncəfilini izah edən də budur.
Harada böyüyür
Bu faydalı bitkinin vətəni İndoneziya adaları olmasına baxmayaraq, Vyetnamda və ya İndoneziyada, həmçinin Malayziya və Taylandda krachla tanış olmaq çətin olmayacaq. Həm də ovalıqda və qaranlıq, nəmli yamaclarda böyüdüyü Çinin cənubunda və ya Hindistanda da tapıla bilər.
Tətbiq
Ən çox yayılmış krychay, çox özünəməxsus Tay mətbəxində qəbul edilir. Ancaq tez -tez Cənub -Şərqi Asiyada istifadə olunur. Krachai əsas yeməklərə, şorbalara, salatlara, qəlyanaltılara və souslara əlavə olunur. Xarakterik sitrus aroması və inanılmaz dərəcədə yumşaq dadı, müxtəlif yeməklərin orijinallığını mükəmməl şəkildə vurğulayır. Xüsusilə dəniz məhsulları və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Köri qarışığına da əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, tez -tez bu bitki bir pasta halına salınır və ya kiçik parçalara kəsilir. Krachay, galangal və adi zəncəfildən fərqlənir ki, müəyyən bir yeməyin hazırlanmasının sonunda onu çıxarmaq lazım deyil.
Və krachay çox aşağı kalorili məzmuna malik olduğu üçün (cəmi 80 kkal), hətta ən ciddi pəhrizə riayət edənlər tərəfindən də təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.
Roach rizomları kalsiumla yanaşı A və B12 vitaminləri ilə də olduqca zəngindir. Bu birləşmə saç və dərinin vəziyyətini, görmə qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Ayrıca maddələr mübadiləsini tənzimləməyə və toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir.
Dərman məqsədləri üçün, krachay hətta böyük Cənub -Şərqi Asiyanın bir çox ölkələrində ənənəvi tibb tərəfindən istifadə olunur. Onun köməyi ilə mədə ağrılarından xilas olur və həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırırlar.
Krachda olan aktiv maddələr antikanserogen, antiseptik və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Fingerrut adlı möhtəşəm bir tonik maddə kişi sağlamlığını gücləndirən Tayland kapsullarının tərkib hissəsidir.
Bundan əlavə, hər cür krem və qidalandırıcı üz maskaları lələk əsasında hazırlanır.
Necə seçmək olar
Bir qayda olaraq, çəki ilə satılan terri, bir qədər zerdeçal xatırladan təzə bütün köklərə bənzəyir. Bir az daha az, bu ədviyyatı qablaşdırılmış doğranmış saman şəklində tapa bilərsiniz. Qırışları zəncəfildən ayırmaq çətin olmayacaq - əzilmiş qəhvəyi dəri ilə birlikdə doğranır və zəncəfil həmişə ondan təmizlənir. Satışda yerüstü terraslar da tapa bilərsiniz.
İxtisaslaşmış mağazalarda bu gözəl məhsulu məşhur Tay şorbası "tom-yam" etmək üçün ədviyyat və tərəvəz dəstlərində almaq çətin olmayacaq.
Saxlama
Qırıntıların tədricən qiymətli xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün onu düzgün saxlama ilə təmin etmək vacibdir. Ədviyyat olaraq istifadə edilən turşu terri soyuducuda yalnız şüşə və ya keramika qablarda saxlanılmalıdır. Bu vəziyyətdə, raf ömrü üç aydan çox olmamalıdır. Zəmin kökləri möhkəm möhürlənmiş qablarda, təzələri isə beş gün soyuducunun alt bölməsində saxlanılır. Dəyərli bir məhsulu mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, bir dondurucu istifadə etmək zərər vermir. Oraya göndərməzdən əvvəl kraçın düzgün bir şəkildə qablaşdırılması lazımdır və əlavə rahatlıq üçün onu təmizləmək və kiçik parçalara kəsmək qadağan deyil.
Əks göstərişlər
Krying istifadəsinə yalnız iki əks göstəriş var - allergiyaya meyl və fərdi dözümsüzlük. Hər kəs qorxmadan bu məhsulu yeyə bilər.
