2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Ət ləzzətlərinin müxtəlifliyi bizi nəinki kulinariya ləzzətlərinə sevindirir və ruhlandırır, həm də bizi müəyyən biliklərə məcbur edir: bu və ya digər yeməyi necə düzgün seçmək, hazırlamaq və xidmət etmək, xidmət qaydaları nədir. İlk baxışdan hər şey sadədir: aldım, kəsdim və boşqaba qoydum. Ancaq hələ də bəzi nüanslar var
Hər şeyi düzgün etdiyinizə əmin olmaq üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin:
1. Bir göz görür və diş qaşınır
Qutunu çıxarmaq asan deyilsə, bişməmiş hisə verilmiş və qurudulmuş kolbasaları necə soymaq olar? Birincisi, sevinirik: bu yaxşı bir işarədir - qabıqdan çiy kolbasanı soymaq nə qədər çətindirsə, keyfiyyəti bir o qədər yüksəkdir! İkincisi, kiçik bir hiylə istifadə edirik: kolbasanı qısa müddət ərzində qaynar su ilə nəmlənmiş bir dəsmal ilə sarırıq, sonra quyruğunu kəsirik və uzunluq boyunca yüngül uzununa bir kəsik edirik, sonra kənarını çəkərək qabığı ayırırıq. kəsilmədən. Çiy hisə verilmiş və qurudulmuş kolbasaların dadını ortaya çıxarmaq üçün onları 45 ° bucaq altında kəskin bıçaqla nazik dilimlərə kəsin.
2. "Gördüm, Şura, gördüm …"
Qaynadılmış hisə verilmiş, yarı hisə verilmiş, qaynadılmış və digər kolbasalar xidmət etməzdən əvvəl qabıqların üzərindən soyulur və yaxşı itilənmiş bıçaqla kəsilir. Yarı hisə verilmiş və bişmiş hisə verilmiş kolbasalar-orta qalınlıqdakı dilimlərlə 30-35 ° bucaq altında, bişmiş kolbasa və vetçina-nazik dilimlərlə düz bucaq altında. Gözəl olacaq!
3. Fərqləndirmək
Qarışdırma! Hər növ kolbasa və ət kəsimi ayrı bir plaka üzərində, digər məhsullarla - pendir, meyvə və s. Dilimləri otlar və salat ilə bəzəməyi məsləhət görmürük: bütün bunlar tez quruyacaq və artıq bəzəməyəcək, əksinə. Dilimlərin xidmət dizaynı digər məhsullardan (zeytun, bibər və s.)
4. Qaz donuzun dostu deyil
Fərqli ət növlərindən (toyuq, donuz əti, dana əti) qarışdırıla bilməz, bu cür kəsiklərin çeşidi sıraya qoyulsa gözəl görünür - hər növ eyni növ ət. Bu qayda müxtəlif dərəcədə qoxu intensivliyi olan kolbasalara da aiddir - onlar ayrı -ayrılıqda verilməlidir (məsələn, chorizo həkim kolbasasından ayrı).
5. Trenddə
Kolbasa və ət kəsiklərinin hansı yeməklərə qoyulacağına dair qərar, ümumi xidmət tərzinizə və yaradıcılığınıza görədir - burada ciddi qaydalar yoxdur. Yemək yuvarlaq və ya kvadrat, keramika və ya çini, hətta taxta ola bilər. Ağacdan danışarkən: xüsusi tünd rəngli taxta lövhədə verilən ət və ya kolbasa kəsikləri masaya xüsusi bir orijinallıq qatacaq. Belə lövhələr qiymətli ağaclardan - zeytun, albalı, palıd və s.
6. İncə olduğu yerdə çəngəl yoxdur …
Dilimləri adi bir qabdan şəxsi lövhələrə necə köçürmək olar? Əlinizlə və ya fərdi bıçaqla deyil! Adi bir çəngəl ilə nazik bir kolbasa dilimi almağa çalışırsınızsa, boşqabınıza çatmadan yırtmaq riskiniz var. Ət və kolbasa kəsikləri olan bir yeməyin yanında, yuvarlaq uclu orta ölçülü maşalar və ya adi olanlardan daha böyük bir eni ilə fərqlənən xüsusi xidmət çəngəl və qaşıq qoyun.
7. Pioner həmişə hazırdır və kolbasa 5 dəqiqə ərzində hazırdır
Şirniyyat və kolbasa xidmət etməzdən əvvəl qaynadılır və isti olaraq verilir. Kolbasa və süzgəcləri qabıqdan əvvəl və ya sonra təmizləmək zövq məsələsidir: qabığın tərkibi yüksək temperaturda istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ancaq bişirməzdən əvvəl sosisləri qabıqdan azad etsəniz, qaynama zamanı ən yaxşı görünməyəcək. Qabığın kiçik bir ponksiyonunu etmək daha yaxşıdır. Kolbasaları 2 ilə 5 dəqiqə, kolbasaları isə 5 ilə 10 dəqiqə bişirin. Geri sayma suyun qaynadığı andan başlayır. Kolbasaları hansı mərhələdə suya qoymağınızın əhəmiyyəti yoxdur - bişirmənin əvvəlində və ya qaynadarkən.
Bıçaq və çəngəl ilə kolbasa və kolbasa xidmət edirik. Kiçik bir parçanı bütövlükdən kəsərək və qabığından soyaraq (hələ çıxarılmamışsa) tədricən - kəsdikcə onları isti yeyirik. Bütün kolbasanı dərhal parçalara ayırmaq yanlış olardı - tez soyuyacaq.
8. Salvio Hexia
Yeməkdən sonra hələ də soyuq kəsiklər və ya kolbasa varsa, dilimlənmiş boşqabı folqa ilə örtün, kənarlarına möhkəm bastırın və soyuducuda qısa müddət saxlayın. Kolbasa və ət məhsullarının saxlanma şəraiti həmişə qablaşdırmada göstərilir.
Və nəhayət, ən vacib şey! Kolbasa və ət məhsullarının keyfiyyəti birbaşa onların hazırlandığı xammalın keyfiyyətindən, yəni ətin keyfiyyətindən asılıdır. Ət ilk növbədə təzə olmalıdır. Kolbasa və ət məhsulları istehsalçısına diqqət yetirin! İstehsalçı öz xammalından - öz təsərrüfatlarından olan ətdən istifadə edirsə, yaxşı qurulmuş bir xammal logistikası var - fermadan ət emalı zavodlarına qısa bir çatdırılma dövrü və şərtlərə riayət edilməməsi ehtimalı saxlama şərtləri sıfıra endirilir. Bu o deməkdir ki, məhsulların keyfiyyəti ən yüksək səviyyədə olacaq! Kolbasa və ət məhsullarının istehsalı üçün "Cherkizovo" yalnız öz təsərrüfatlarının ətindən istifadə olunur, beləliklə məhsullarının ən yaxşı keyfiyyətinə zəmanət verilir.
İndi hər şeyi bilirsən!
Tövsiyə:
Rhubarb: Zirvələr Deyil, Köklər Deyil, Saplar
Meyvə ağacları və kolları hələ çiçək açmağa və sıx yumurtalıqlar əmələ gətirməyə başlayarkən, bağçasında kərəviz yetişdirənlər may ayında qalın şirəli saplar yığırlar. Bu qəribə nəhəng çubuqlardan belə xüsusi bir şey hazırlamaq olardı? Əvvəldən rübbalı dadmadınızsa, mütləq kompot bişirin, köftə hazırlayın və ya pasta bişirin. İnanın, bir dəfə sınadıqdan sonra kərəvizin çoxillik bir bitkiyə çevriləcəyinə və yaxın 7-10 ildə daha çox məhsul verəcəyinə sevinəcəksiniz
Kimyon çörəkçilik üçün Bir Ləzzətdir Və Yalnız
Hələ də ot bağçanız üçün məhsul seçirsinizsə, kimyon (anis) düşünün. Düşünürəm ki, peşman olmayacaqsınız. Bu iqlimə davamlı və seçici bitki yalnız ətirli yaşıllıqları ilə deyil, həm də çox faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır
Yaşayış çit: Yalnız Yaz Kottecləri üçün
Elə oldu ki, evimizi küləkdən və səs-küydən, yoldan keçən maşınların uğultusundan və yoldan keçənlərin maraqlı baxışlarından qorumağa çalışırıq. Bu vəziyyətdə adi bir çit və ya çit qurtuluşa çevrilə bilər. Ancaq çoxları bunun xüsusilə gözəl və estetik baxımdan xoş görünmədiyinə razı olacaqlar. Sahiblərinin qorunmasını yaratmaq və bununla da landşaft dizaynını yaxşılaşdırmaq üçün bir çıxış yolu tapmağın yolu nədir?
Darçın Yalnız ətirli Bir ədviyyat Deyil, Həm Də Bağda Köməkçidir
Darçın ətirini çox sevirəm və onu bişmiş məmulatlarda və qaynadılmış şərabda istifadə edirəm. Bəzən mətbəxdəki bir boşqaba bir az tökürəm və qoxusundan dərhal birtəhər daha rahat olur. Ancaq məlum olur ki, darçın yalnız xoş ətir deyil, həm də bağımıza əla köməkçi olur. Nə üçün istifadə olunur?
Tradescantia Yalnız Qapalı Bir çiçək Deyil
Tradescantia -nı hamı bilir, amma çox az adam bu çiçəyin yalnız qapalı olduğunu düşünmür. Bağlarda böyük bir uğurla yetişdirilir, çiçək yataqlarında aparıcı yer tutur, yaxşı qışlayır
