2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Düzgün şərtlər, təzə tərəvəzləri məhsul yığımından bir neçə həftə və ay sonra dadmağa imkan verir. Seçilmiş xiyar 2-3 gün deyil, daha uzun sürə bilər. Saxlama üçün toplama və əlfəcinlərin incəlikləri ilə tanış olmağı təklif edirik. Yaxşı saxlama keyfiyyətinə malik olan xiyar sortları haqqında
Xiyarları necə düzgün seçmək olar
Xiyarın təzə qorunması əsasən kolleksiyadan asılıdır. Aktiv meyvələr zamanı xiyar çarpayıları göz ardı edilə bilməz. Xiyar yığımı tez -tez aparılır - hər gün icazə verilən fasilə iki gündür. Əks təqdirdə, xiyarlarınız böyüyəcək və qalın dərili, yuvarlaq sarılara çevriləcəkdir. Məlumdur ki, bu, kirpikdən güc çıxarır və yeni meyvələrin böyüməsinə mane olur.
Toplama prosesi məqsədlərinizlə bağlıdır. Konservləşdirmək üçün göyərti 8-10 sm, duzlama standartları daha böyük 8-18 sm aralığında olmalıdır. Salat sortlarını yetişdirərkən 12 sm-dən böyük nümunələr toplayın.
Toplama zamanı tələsiklik istisna olunur, kirpiklərin hərtərəfli müayinəsi meyvələri qaçırmamağa imkan verəcəkdir. Qüsurlu, xallı, çəngəl şəkilli kubariklər də qopar, əks halda kolu tükəndirərlər. Hər şey bir konteynerə qoyulur və sonra atılır.
Konserv üçün ideal göyərtilərin sayı, yığılma tezliyindən asılıdır, çünki çoxalma ehtimalı azalır. Bəzi evdar qadınlar gündə iki dəfə turşu üçün "əkinlərə" gedirlər.
Səhər toplayın, sapsız yuyun, barmağınızla tutun. Kirpikləri güclü bir şəkildə çəkmək, bükmək, çəkmək və çevirmək mümkün deyil - bitkiyə zərər verin. Məhsulu günəş işığında buraxmayın.
Hansı xiyar uzun müddət saxlanıla bilər?
Bir xiyarın qısa ömrü hər kəsə tanışdır, buna görə də onları daha sürətli emal etməyə çalışırlar. Təzəliyi bir həftə uzatmaq artıq çətin deyil. Bunu etmək üçün təzə yığılmışları götürməlisiniz, çünki 1-2 gündən sonra solmağa başlayır və saxlamağa yararsız hala gəlir. Bazarda satın alarkən, bütün partiyanın qurudulmuş nümunələri olmayan bir qutu seçin, çünki köhnə xiyarlarla təmas göyərtilərin uzun müddət dayana bilməməsinə səbəb olur.
Qalın dərili, tünd yaşıl, quru və zədələnməmiş xiyar yaxşı qorunacaq. Meyvəni çürümədən qoruyan təbii örtüyü meyvədən çıxardığı üçün yumaq mümkün deyil. Yaxşı yatan növlər var. Bunlar Sadko, Xarkovski, Rəqib, Parad, Nezhinsky, Zozulya, Nerosimy-40, Kustovoydur.
Təzə xiyarların saxlanma üsulları
• Soyuducuda, hər hansı bir qabda, məhsulunuz 3 gün yatacaq. Açılması nəmli bir parça ilə örtülmüş açıq plastik torbada - 10 gün. Hava çuxurlu bir çantada - 5.
• "buket" içərisində bir otaqda - bir həftə. Xiyar bankalarda, quyruğunda su qablarında qoyulur. Meyvənin sapı olmalıdır, "içməyə" kömək edəcək və solmayacaq. Su səviyyəsi meyvənin üçdə birindən yüksək deyil, hər 2 gündə bir su dəyişdirmək lazımdır. Soyuducuda 3-4 həftə dayanacaqlar.
• Yumurta ağ filmi olan xiyar. Səthi proteinlə yağlayın, qurudun. Otaqda gedə bilərsiniz - ikiyə qədər soyuducuda bir həftə yatacaqlar.
• Kağız üzərində - 2 həftə. Quru xiyarları bir -bir kağız dəsmalına sarın, plastikə qoyun və sərinləyin.
• Bir qutuda, kağız torbada, sərin bir otaqda karton qutuda (+ 15… + 17) 3-4 gün ərzində solmaz, zirzəmidə (+ 6… + 8) - 10.
• Həftədə + 6 … + 10 nisbətində nəmlənmiş cuna.
Məsləhət. Xiyarları harada saxlasanız, onları çeşidləməli, solmuş və zədələnmişləri çıxarmalısınız. Hər üç gündə bir tezlik.
Xiyar necə saxlanılmamalıdır
1. Çox yetişmiş tərəvəz və meyvələrin yanında (pomidor, alma, badımcan, bolqar bibəri). Yetişmiş meyvələr tərəfindən etilenin sərbəst buraxılması sürətlə sararmağa və solmağa səbəb olur.
2Sıx bağlanmış polietilendə hava çıxışı olmadan çürümə prosesi başlayır.
Xiyar saxlamağın qeyri -ənənəvi üsulları
Təcrübə etmək istəyənlər üçün nənənin üsullarını təklif edirik.
•
Su anbarında. Çay, gölməçə, göl edəcək. Bir torba torbasına bükülmüş meyvələr dibinə bir sinker ilə endirilir və bərkidilir. Şaxtaya qədər saxlanıla bilər.
•
Qumda. Qapaqlı dulusçuluq lazımdır. İçinə xiyar qoyulur və qurudulmuş qumla səpilir. Zirzəmidə / zirzəmidə də bağlanırlar. Torpağa basdıra bilərsiniz.
•
Quyuda. Xiyar quru bir kovada, kətan parçanın üstünə batırılır. Kova çətinliklə suya toxunmalıdır.
•
Sirkə ilə. Qazanın / qabın dibinə bir az sirkə (2 mm) tökülür. Çuxurlu bir stend qoyurlar və ya çubuqlar qoyurlar. Laylı xiyar sirkəyə toxunmamalıdır. Sıx bağlı bir qabda, sərin yerdə 1 ay təravətini itirməyəcəklər.
Tövsiyə:
Çuğundurun Yığılması Və Saxlanması
Çuğundur, mətbəxdə daim ehtiyac duyulan çox dadlı və sağlam bir tərəvəzdir. Çuğundur həmişə əlində olmalıdır, onsuz da rus mətbəxini təsəvvür etmək çətindir. Borscht, salat və ya tərəvəz kotletləri bişirmək lazımdır. Çuğunduru zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamaq üçün ən yaxşı şərtlər olduqda. Ancaq bu kök məhsulunu dad xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün necə qoruyacağıq, bu məqalə sizə xəbər verəcəkdir
Xiyarların Suvarılması
Xiyar suvarma sevgisi ilə məşhurdur. Meyvələr hələ də nəzərə çarpmasa da, artıq bu məsələyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Xiyarda nəm olmadıqda bu onun dadına mənfi təsir edir, meyvələr acı olur. Eyni zamanda, müəyyən bir şəraitdə bağ yatağını "doldurursan", bu da öz növbəsində xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər. Ancaq xiyarlara qulluq etməyin incəliyi inkişafın müxtəlif mərhələlərində tələb olunan suyun həcminin də fərqlənməsidir
Dəniz Palıdının Yığılması Və Saxlanması
Çiyələk son dərəcə iddiasızdır və ildən -ilə bol məhsulla bizi sevindirir. Ancaq bütün sahibələrin təbiətin bu hədiyyələrini necə düzgün saxlayacaqları barədə fikirləri yoxdur. Bu vaxt bu gözəl giləmeyvə saxlamağın bir çox variantı var - bu sağlam giləmeyvəni dondurub şərbətə bağlaya və ya ondan gözəl mürəbbə və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Və bəzi yay sakinləri iddiasız dəniz ağtikanını suyu və ya qiymətli yağ şəklində saxlayırlar! Bunu necə etmək olar?
Xiyarların Budama Ehtiyacı Varmı?
Xiyar kimi tərəvəz yetişdirərkən budama ən vacib işlərdən biridir. Bütün qaydalar və tələblər nəzərə alınmaqla əməliyyatın bacarıqlı aparılması sayəsində tərəvəzlərin məhsuldarlığını artırmaq və meyvələrin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq mümkündür
Heyvanın Yığılması, Yığılması Və Saxlanması
Heyva uzun müddət məhsuldarlıq və sevginin simvolu hesab olunurdu. Qədim Afinada, yeni evlənənlər həmişə bu şirəli meyvələri yeyirdilər - əfsanələrə görə, bu onlara evlilikdə xoşbəxtlik gətirəcəkdi. İnanclar, inanclar, amma gündəlik reallıqda bu parlaq meyvələr sağlamlığımıza böyük fayda gətirir - heyva vitamin və dəyərli mikroelementlərlə çox zəngindir. Bundan əlavə, əla bir antidepresan sayılır və bədənin ümumi sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Əlbəttə ki, hər hansı bir yay sakini heyvanı m olaraq saxlamaq istəyir
