2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Aralıq dənizi ölkələrində, ənginar bitkisinin çiçəklənməsinin sarğılarının xarici tərəzinin ətli qabı və şirəli əsasları incə tərəvəz kimi istifadə olunur. Ənginarın kökləri və yarpaqları ilə birlikdə dərman məqsədləri üçün də istifadə olunur. Bitkidə "inulin" maddəsinin olması onu yaşlılar və şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər üçün cazibədar edir
Kültürlü zoğal
Astrovye ailəsi insanlara zəngin bir çalar palitrası olan çiçəklərin payız gözəlliyini deyil, həm də becərilən qohumu ənginar çoxillik bitkisi olan qığılcım otunu da verdi.
Qığılcımdan ənginar, bazal rozetdə, tikanlarda və parlaq yasəmən rəngli çiçəklərdə toplanmış gözəl tüklü yarpaqlar aldı. Çiçək səbətinin açılmasını gözləməsəniz, o çox incə tərəvəz olur.
Üstəlik, ənginar zənbillər uzun müddət saxlamağa dözmür, aromasını tez itirir. Buna görə ya dərhal müstəqil bir yeməyə, garnitürə çevrilir, ya da salatlara əlavə olunur, ya da turşu və konservləşdirilir.
Bəziləri təzə ənginarın dadını qoz dadı ilə, bəziləri isə avokadonun dadı ilə müqayisə edir. Kimə daha tanışdır.
Enginar dəyəri
Təzə ənginarın tərkibində olan bioloji aktiv birləşmələr kompleksi heyrətamizdir. Birincisi, insan bədəni üçün faydalı olan bir çox təmiz su ehtiva edir. Bitki mənşəli zülallar və karbohidratlar, az miqdarda yağlar və geniş çeşidli vitaminlər (A, B, C, E, K vitaminləri qrupu) məhsulun aşağı kalorili tərkibi ilə birləşərək müasir qadınlar üçün əsl tapıntı halına gətirir. kim üçün artıq çəki problemi aktualdır.
Kalsium, kalium, maqnezium, natrium, fosfor da daxil olmaqla makronutrientlər olmadan. Dəmir, mis, manqan, selen, sink kimi iz elementləri.
Ənginarın ən böyük dəyəri içərisində inulin və sinarin olmasıdır. Bitki müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə bu iki maddəyə borcludur.
İnulin, şəkər xəstələrinin bədəni tərəfindən asanlıqla əmilir, qan şəkərini aşağı salır. Üstəlik, inulin bağırsaqların işinə kömək edir, tərkibində faydalı bakteriyaların çoxalmasını təşviq edir.
Tsinarin, baş ağrısını, başgicəllənməni, tinnitusu aradan qaldıraraq beyində pozulmuş qan dövranını bərpa etməyə kömək edir; aterosklerozun inkişafının qarşısını alır. Bundan əlavə, cynarin sidikqovucu və xoleretik təsirə malikdir və qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində yaxşı nəticələr verir.
Dərman məqsədləri üçün kolleksiya
Bitkinin bütün hissələri müalicəvi təsir göstərir. Ancaq daha tez -tez bunun üçün üflənməmiş ətli qablardan və açılmamış çiçəklərin tərəzisinin əsasından istifadə edirlər. Zənbillərin çiçəklənməsinin qarşısını alaraq, üst hissələri üst hissələrində açıldıqda yığmağa başlayırlar. Çiçəkləndikdə başlar kobud olur, yemək və dərman məqsədləri üçün yararsız olur. Səbətləri emal edərkən çox şeyi çıxarmaq lazım olduğuna görə, hətta böyük çiçəklərdən belə o qədər faydalı material qalmamışdır ki, bu da məhsul yığarkən çox səbrli olmağı tələb edir.
Enginar yarpaqları çiçəklənmə səbətlərinin çiçəklənməsi zamanı və ya tərəvəz və ya dərman xammalı olaraq yığıldıqdan dərhal sonra yığılır. Köklər payızda qazılır.
Enginar şirin bir tərəvəzdir
Müxtəlif yeməklərdə ikincil rol oynayan kahı və ya ispanaqdan fərqli olaraq, ənginar, qulançar, kərəviz, qarğıdalı qabığı kimi, xüsusi müstəqil yemək kimi təqdim olunur. Bu faktı rus tərəvəzçiliyinin patriarxı Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903) qeyd etdi. Ənginar yeməyə əlavə bir bitki deyil, həm də bir şirin tərəvəzdir.
Ənginar çiy yeyilir, qaynadılır, doldurulur, konservləşdirilir, souslar və püresi hazırlanır.
Tövsiyə:
Ənginar
Ənginar (lat. Cynara) Asteraceae və ya Asteraceae ailəsinin çoxillik bitkilər kateqoriyasına aiddir. Təbiətdə sözügedən bitki Aralıq dənizində böyüyür. İndiki vaxtda ənginar bir çox Avropa ölkəsinin ərazisində, daha az tez -tez Rusiyada becərilir.
Ənginar şirin
Ənginar fındıqlı baklagiller adlanan bir ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Oxytropis glandulosa Turcz. Ferruginous istiridye ailəsinin adına gəlincə, Latın dilində belə olacaq: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.
Ənginar əkmək
Ənginar əkmək bəzən tikanlı da deyilir. Bu bitki Asteraceae ailəsinə aiddir. Bu mədəniyyət çoxillikdir. Bitki eyni yerdə üç -dörd il ərzində yetişdirilə bilər. Diqqətəlayiq haldır ki, bəzən ənginar toxumlarından yalnız dərman kimi deyil, müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün də istifadə olunur.
Ənginar Yetişdirir
Ənginar şirin bir tərəvəz hələ də bağlarımızda tez -tez ziyarətçi deyil, tədricən özünə olan marağı artırır. Yaşlı insanlar, eləcə də şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər, onun becərilməsi ilə xüsusilə maraqlanırlar. Həqiqətən də bitkinin tərkibində olan vacib komponentlərdən biri də "inulin" maddəsidir
Bağdakı ənginar: Necə Böyümək Olar?
Vətəni Aralıq dənizi hesab edilən ənginarlar mədəniyyətə eramızın başlanmasından çox əvvəl daxil edilmiş, lakin Rusiyaya ilk dəfə yalnız XVIII əsrdə Hollandiyadan gətirilmişdir. Eyni zamanda, çox uzun müddət yalnız rus aristokratiyasının ən zəngin təbəqələrinin ödəyə biləcəyi əsl incəlik hesab olunurdu. İstəyirsinizsə, hər hansı bir yay sakini öz sahələrində ənginar yetişdirə bilər. Bunu necə etmək olar?
