2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Ətirli və ədviyyatlı otları qorumağın ən sadə və ən qənaətli yolu təbii şəkildə qurutmaqdır. Mexanik qurutma üsulları ilə müqayisədə (sobada, sobada), bu proses daha uzun və daha çətin bir əmrdir, ancaq yaşıllığın faydalı xüsusiyyətlərini və aromasını qorumağa imkan verir. Aşağı nəmli bitkilər üçün ən uyğundur: şüyüd, rozmarin, marjoram, kəklikotu, bağ ləzzətli, oregano və s
Otların aromasını qorumaq üçün onları təbii şəkildə qurutmaq və ya elektrikli meyvə -tərəvəz qurutma maşını istifadə etmək yaxşıdır. Daha rahat və sürətli bir yol kimi görünsə də, yalnız son çarə olaraq bir soba və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etməyə dəyər. Amma bu şəkildə qurudulmuş otlar ətirini və efir yağlarını daha çox itirir.
Quruduqdan sonra bitkilərin formasını mümkün qədər qorumaq lazımdırsa, daha az problemli və səliqəli quruyan böyük və güclü yarpaqları olan göyərti seçin: reyhan, rozmarin, adaçayı, kimyon toxumu, dəfnə və s. Geniş, bəzəkli yarpaqları olan bitkilər daha yavaş quruyur və küflənmə ehtimalı daha yüksəkdir. Aromaların qarışdırılmaması və efir yağlarının itməməsi üçün hər növ otun digərlərindən ayrı qurudulmalı olduğunu xatırlamağa dəyər.
Səhər toplamaq daha yaxşıdır
Qurudulmuş göyərtilərin keyfiyyəti əsasən düzgün yığımdan asılıdır. Bitkilərin çiçəklənməsindən əvvəl bunu etmək məsləhətdir. Ancaq otu ətirli çiçəklərlə birlikdə qurutmaq istəyi varsa (məsələn, issop və ya adaçayı) bu qayda pozula bilər. Qidalarla zənginləşdirilmiş ən təzə göyərti səhər oyanır. Sonra kəsməyə başlamalısınız.
Emal edin və yuyun
Toplanan otların solmasını və korlanmasını gözləmədən dərhal emal etməyiniz məsləhətdir. Əvvəlcə quru, saralmış və xəstə yarpaqlardan qurtulmaq lazımdır. Qurutma üçün uyğun deyil, çünki tərkibində daha az ətir və qida maddəsi var. Mümkün həşəratları aradan qaldırmaq üçün dəstəni yumşaq bir şəkildə silkələyin. Bitkilər toplayarkən quruyurdusa, yerdəki topaqları sadəcə sarsıtmaqla asanlıqla qurtula bilərsiniz. Ancaq zəruri hallarda onları sərin su ilə yaxalaya bilərsiniz, sonra kağız dəsmallarla qurudun. Yuyarkən həddini aşmamaq vacibdir, əks halda göyərti zədələnə bilər.
Soyuq bir duşdan sonra əvvəlcədən qurutma zamanı bitkilərə yaxşı hava dövranı verməyə dəyər, sonra daha yaxşı və daha tez quruyurlar. Yaş otlar qurutma prosesində tez xarab olur və çürüyür. Paltar qurutma maşınının üstünə yayılmış bir dəsmalın üstünə yaxşı qoyun. Bu, havanın hər tərəfdən bərabər şəkildə axmasına imkan verəcək. Sonra alt yarpaqları gövdənin ucundan bir neçə santimetr uzaqlaşdırmaq məsləhətdir.
Dəstələrə yığmaq
Yaşılları asmadan əvvəl, aşağıda qalmış saplardan (6 bitkiyə qədər) adi qalın iplər və ya elastik bantlar istifadə edərək bir dəstəyə bağlayırlar. Quruduqca, paketlərin həcmi azalır, saqqızı zəiflədir, buna görə bitkilərin dağılmaması üçün vaxtaşırı yoxlamağa dəyər. Dəstələr kiçik olmalıdır, xüsusən də nəmliyi yüksək olan bitkilərdirsə (ispanaq, reyhan, kərəviz, cəfəri, otqulaq və s.).
Otlar daha sonra saplardan asılır və parlaq günəşdə qurudulur. Otları kağız torbada qurutmaq, lazım olduqda toxum yığmağa və bitkini artıq işıqdan qorumağa kömək etmək üçün yaxşı bir yoldur. İçərisində bir neçə deşik açaraq kağız torba hazırlayın. Yuxarıda, qurudacağınız otların adı olan bir etiket yapışdırın. Bir dəstə otu alt -üst edərək torbaya qoyun. Bitkilərin onu sıxmadığından əmin olduqdan sonra uclarını bağlayırıq. Hazır çantalar isti, geniş bir otaqda və ya açıq havada tərsinə asılır. Yaşılları əvvəlcədən kağız və ya qəzetlərlə örtülmüş düz qutularda da quruya bilərsiniz.
İki həftədən sonra problemlərin qarşısını almaq üçün prosesin necə getdiyini yoxlayın: çürümə, nəm, böcəklər və s. Bitkilərin quruması 5 həftəyə qədər çəkə bilər. Bu müddət ərzində otların vəziyyətini yoxlamağa dəyər. Yarpaqlar artıq əlinizdə yaxşı dağılırsa, göyərti hazırdır.
Vəzifə qənaət etməkdir
Qurudulmuş otlar ən yaxşı şəkildə hava keçirməyən qablarda saxlanılır, lakin plastikdən qaçmağa çalışın. Şüşə və qalay qutuları bu məqsədlər üçün çox uyğundur. Hər konteynerə bitkinin adını və yığım tarixini yazın. Bütün yarpaqlar ətri daha yaxşı saxlayacaq. Ancaq istifadə etməzdən əvvəl onları üyütməlisiniz.
Qurudulmuş otlarda küf müşahidə olunarsa, onlardan istifadə etməmək daha yaxşıdır. İçərisində otlar olan qabları saxlayın
günəş işığından uzaq sərin yer. Bitkilərdən aromasını və rəngini saxladıqları müddətdə bir il istifadə etmələri məsləhətdir. Bir çay qaşığı əzilmiş qurudulmuş yarpaq, bir kaşığı təzə otların yerini tutur.
Tövsiyə:
Açıq Havada Qarpız Yetişdirmək
Yaz kottecinizdə dadlı və şirin bir qarpız yetişdirmək xəyalınızdır? Sonra bu məqalədəki məlumatlar sizin üçün çox faydalı olacaq
Havada Quruyan çiçəklər
Çiçək dükanları sənayedə hazırlanmış müxtəlif quru çiçək aranjımanları təklif edir. Geniş miqyaslı çiçək qurutma layihələri kompleks avadanlıqlardan, termostatlardan, sensorlar, reagentlər, boyalardan istifadə edərək xüsusi texnologiyaların istifadəsini nəzərdə tutur. Evdə çox miqdarda məhsul yığılmır və buna görə də proses daha asandır. İndi görünüşünü qoruyaraq quru otları və müxtəlif bitkiləri havalandırmağı öyrənəcəksiniz
Açıq Havada Oyunlar
Yetkinlərin gözü qarşısında olacaq bir bağ evində bir oyun meydançası quraraq, valideynlər "bir daşla iki quşu öldürürlər": uşaqlar əlavə analarının "yox" demədən sevimli oyunlarını oynaya bilərlər, amma eyni zamanda həmişə böyüklərin nəzarəti altında olacaq
Açıq Havada Balqabaq Yetişdirir
Balqabaq son dərəcə gəlirli bir bağ məhsuludur. Yemək bişirməkdə faydalıdır və kənd təsərrüfatı heyvanları üçün yemək üçün faydalıdır və qışda olduqca yaxşı saxlanılır. Balqabaq yeyilməsindən başqa, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə də qiymətləndirilir. Bədən tərəfindən yaxşı əmilir və pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Hətta bir neçə bitki də bütün ailənin bu məhsula olan ehtiyacını ödəyə bilər. Üstəlik, yalnız meyvənin pulpası deyil, balqabaq toxumu da böyük qida dəyəri və faydalıdır
Dəfnəni Açıq Havada Necə Böyütmək Olar?
Dəfnə yarpağı çox yönlü və inanılmaz dərəcədə sağlam bir çeşnidir, buna görə demək olar ki, hər mətbəxdə tapmaq asandır. Həmişə kifayət qədər faydalı lavrushkaya sahib olmaq üçün ehtiyatlarını mağazadan bütün paketlərdə daşımaq lazım deyil - yaz bağçanızda bu gözəl mədəniyyəti yetişdirmək olduqca mümkündür! Şimal zolağında, dəfnə, əlbəttə ki, kök salmayacaq, amma orta zolaqda və daha da cənubda sınamağın mənası var! Haradan başlamaq lazımdır və bu proses nə qədər zəhmətlidir