2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - Sapotovlar ailəsinə aid həmişəyaşıl meyvə ağacı.
Təsvir
Lucuma, səkkiz ilə on beş metr yüksəkliyə çatan, çox miqdarda yapışqan lateks, rəngli südlü sıx qəhvəyi qabıq ilə örtülmüş bir ağacdır. Ağacların tacı həmişə çox sıxdır və oval və ya elliptik yarpaqları dəridir. Aşağıda olduqca solğun, yuxarıda isə tünd yaşıl rəngdədirlər. Uzunluğuna gəldikdə, on iki yarımdan iyirmi beş santimetrə qədər dəyişir. Və bu bitkinin çiçəkləri birdən üçə qədər yarpaq axilsində oturur.
Lucuma'nın meyvələri, oval və ya yuvarlaq elips şəklində ola bilər, uzunluğu yeddi yarımdan on santimetrə çatır. Üstü cəlbedici qırmızı-qəhvəyi rəngli ənlik ilə bəxş edilmiş bir dəri ilə örtülmüşdür. Meyvənin içərisində olan pulpa şirin, yeməkli, olduqca quru və çox güclüdür. O vaxta qədər, həddindən artıq yetişməyincə, səxavətlə lateks ilə emprenye edilir. Pulpa içərisində birdən beşə qədər miqdarda parlaq qara-qəhvəyi toxum var.
Hər yetkin ağac ildə beş yüz kiloqrama qədər meyvə verə bilir. Arıq illərdə Cənubi Amerika ölkələrində, müxtəlif xəstəliklərin və ya zərərvericilərin yayılması zamanı, Türk ləzzəti mütəmadi olaraq çox sayda insanı qaçılmaz ölümdən xilas etdi. Məhz bunun üçün ona "həyat ağacı" adı verildi və amerikalılar onu "İnkaların itirilmiş məhsulu" adlandırdılar.
Harada böyüyür
Delight, Cənub -Şərqi Ekvador, Çili və Peruya ev sahibliyi edir. İndi bu məhsul yalnız tarixi vətənində deyil, Meksikada və Kosta Rikada, habelə Havay və Boliviyada da görülə bilər. Lucuma üç min metr yüksəklikdə böyüyə bilər.
Tətbiq
Lokuma təzə yeyilir, həm də konservləşdirilir, öz şirəsində bişirilir, ondan gözəl bir təravətləndirici suyu alınır və ya piroqlara pulpa əlavə olunur. Ancaq ən çox bu meyvə hələ də qurudulur və sonra dondurma və ya şirin desertlərə əlavə olaraq üyüdülmüş formada istifadə olunur. Dondurulmuş pulpa digər ölkələrə fəal şəkildə ixrac olunur.
Bu meyvələr əla bir beta -karoten qaynağı hesab olunur - insan orqanizmi sonradan A vitamini sintez edir. Türk ləzzəti və C vitamini ilə zəngindir və qan meydana gəlməsini maneə törədən çox miqdarda niasin ehtiva edir. laxtalanır və ateroskleroz kimi xəstəliklərin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır. Yüksək fosfor və dəmir tərkibi bu cazibədar meyvəni diş və sümük sağlamlığı üçün inanılmaz dərəcədə faydalı edir. Bundan əlavə, türk ləzzəti çox ağır menstruasiya zamanı, həmçinin ciddi xəstəliklərdən sonra və hər cür cərrahi müdaxilələrdən sonra sağalma dövründə faydalı olacaq.
Lucuma, toxuma bərpası ilə əlaqədar problemləri olan insanlar üçün də tövsiyə olunur və bu meyvələrdə olan lif kabızlığın öhdəsindən gəlməyə mükəmməl kömək edir və mədə -bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir.
Lucuma kifayət qədər yüksək şəkər tərkibinə malik olduğundan, tozu tez -tez tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, son vaxtlar uşaq qidası istehsalında (şəkər əvəzinə) fəal şəkildə istifadə olunur - tozunu tez -tez hər cür süd qarışıqlarında görmək olar. Və bu meyvənin kalori miqdarı çox yüksəkdir - hər 100 q pulpa üçün 329 kkal (şokolad və çox yağlı ət təxminən eyni kalorili məzmuna malikdir).
Lucuma toxumlarına gəldikdə, yüksək kosmetik dəyəri ilə məşhur olan yağla çox zəngindir.
Əks göstərişlər
Kalori baxımından çox yüksək və şəkər baxımından zəngin olduğu üçün piylənmə və diabet üçün türk ləzzəti yeməməlisiniz. Fərdi dözümsüzlük istisna edilmir. Ayrıca, çürük görünüşünün qarşısını almaq üçün lucuma yedikdən sonra ağzını su ilə yaxalamaq lazımdır.
