2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kimyon (lat. Carum) - Şemsiye və ya Kərəviz ailəsinin ikiillik və ya çoxillik bitkilərinin bir cinsi. Növün ən çox yayılmış nümayəndəsi Caraway (lat. Carum carvi), digər adlar yabanı anason, tarla anis, cmin, cmen, timon. Böyük miqdarda kimyon Rusiya, Ukrayna, Rumıniya, Fransa, Almaniya, Kanada və Bolqarıstanda becərilir.
Mədəniyyətin xüsusiyyətləri
Caraway, 20-80 sm hündürlüyündə, ətli köklü köklü otlu bir bitkidir. Kök yuvarlaq və ya bucaqlı, hamar, içi boş, genikulyar əyri. Bitki mövsümünün sonunda kök qəhvəyi bir rəng əldə edir və sonradan quruyur. Kök, hər biri çətir çiçəklənmə ilə bitən birinci, ikinci, üçüncü, dördüncü və beşinci dərəcəli tumurcuqlar əmələ gətirir.
Yarpaqları çılpaq, petiolat, ikiqat və ya üç tüylüdür. Yarpaq bıçağı uzunsovdur, terminal lobları lansolatdır. Yerdən asılı olaraq yarpaqlar forma və ölçü baxımından bir -birindən fərqlənə bilər, məsələn, alt yarpaqların bir az dişli kənarları vardır; sonrakı yarpaqların yarpaq bıçaqları daha çox parçalanır.
Çiçəklər çoxsaylı, kiçik, beş ləçəkli, ümumiyyətlə ağ və ya yasəmən-çəhrayı rəngdədir. Meyvəsi timsahdır (ovoid dvussemyanka). Meyvə mericarpsə bölünür (əks halda yarı meyvələr), bölünmə yetişməyə yaxınlaşır. Meyvələr çox aromatikdir, acı-ədviyyatlı və kəskin dadı var. Kimyon iyun-iyul aylarında çiçək açır, meyvələr iyul-avqust aylarında yetişir.
Böyümək şərtləri
Zirə çox tələbkar bir bitkidir, yaxşı məhsul əldə etmək üçün bütün böyümək şərtlərinə riayət etmək vacibdir. Əkin üçün torpaqlar münbit, boş, neytral, orta nəmlidir. Duzlu, turşulu, çox sulu və bataqlıq torpaqlar yararsızdır.
Nəm olmaması bitkilərin yerüstü hissələrinə mənfi təsir göstərir: yarpaqları və tumurcuqları qaba, çiçəklənməsi sürətlənir. Günəşli və ya yarı gölgeli ərazilərdə yetişdirilməsi məsləhət görülsə də, kimyonun yeri üçün xüsusi tələblər yoxdur. Əsas bitkilərin koridorlarında kimyon əkmək qadağandır, lakin bu halda toxumların ətirliyi azalır.
Əkin
Caraway adi bir şəkildə erkən yazda əkilir. Cərgələr arasındakı məsafə təxminən 25-30 sm olmalıdır. Toxum dərinliyi 1,5 sm. Toxum sürəti kvadrat metrə 0,6-0,7 qr. Fidanlarda iki həqiqi yarpaq meydana gəlməsi ilə inceltmə aparılır və bitkilər arasında 20-30 sm aralıq qoyulur. Fidanlar bir qayda olaraq hava şəraitindən və qayğıdan çox asılı olaraq 14-20 gündən sonra görünür. İlk ildə bitkilər çox yavaş inkişaf edir, buna görə koridorlarda müxtəlif otlar əkmək olar.
Baxım
Kimyon toxumlarına qulluq suvarma, gevşetmə və alaq otlarından başlayır. Mədəniyyət gübrələmə üçün əlverişlidir, yazın ortalarında bitkilər fosfor və kalium gübrələri ilə qidalanır. Qış üçün kimyonun sığınmağa ehtiyacı yoxdur və bu qayda sərt qışı olan soyuq bölgələrə də aiddir. İkinci ildə bitkilər daha sürətli inkişaf edir, çiçəklənən bir gövdəsi var və böyüdükcə güclü şəkildə dallanır.
Kimyon öz-özünə əkməklə çoxalır, buna görə toxum yığmaqla gecikmək mümkün deyil, əks halda tez çökər. Toxumların toplanması qəhvəyi rəng əldə etdikdən sonra aparılır. Toxumlar quru otaqlarda yetişir, sonra yuyulur, qurudulur və qapağı sıx olan şüşə qaba qoyulur.
Tətbiq
Kimyon xüsusi olaraq yeməkdə geniş istifadə olunur və çox az adam bunun güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğunu da bilir. Kimyon sağlam və pəhrizli bir pəhrizdə faydalıdır. Kimyonun öhdəsindən gələ biləcəyi xəstəliklərin spektri çox böyükdür. Mədə -bağırsaq traktında fermentasiya proseslərini sakitləşdirməyə, mədə şirəsinin miqdarını artırmağa, kolik və şişkinliklə mübarizə aparmağa kömək edir. Mədəniyyət toxumları sidikqovucu, iltihab əleyhinə, carminative, antiseptik və antibakterial təsirə malikdir.
