2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Parsnip (lat. Pastinaca) - tərəvəz mədəniyyəti; çətir ailəsinin ikiillik və ya çoxillik bitkisi. Təbii şəraitdə, yaban otu kolluqlarda, Türkiyədə, Avropada, Qafqazda, Rusiyanın Avropa hissəsində və Qərbi Sibirdə dağ və vadi çəmənliklərində böyüyür. İndiki vaxtda hər yerdə becərilir. Digər adlar pustarnak, popovnik, tarla borscht, gövdə, tragus, ağ kökdür. Parsnips yeməkdə geniş istifadə olunur, qış çorbaları və müxtəlif salatlarda istifadə olunur.
Mədəniyyətin xüsusiyyətləri
Parsnip, ətli köklü bir ot bitkisidir. Kök dik, iti yivli və ya yivli, kobud, bütün səthdə tüylü, üst hissəsində güclü dallanmış, 30-200 sm hündürlüyə çatır, yarpaqları tək sivri, 2-7 loblu və ya böyük serrat, oval, oturaq, tünd yarpaqlar. Aşağı yarpaqlar qısa petiole üzərində yerləşir, yuxarı olanlar vajinal baza ilə oturaqdır.
Çiçəklər kiçik, nizamlı formada, beş üzvlüdür, 5-15 şüadan ibarət olan çətir çiçəklərindən toplanmışdır. Sarğı yoxdur. Kubok açıqlanmır. Corolla parlaq sarıdır. Meyvə yuvarlaq elliptik bir forma və sarımtıl-qəhvəyi rəngli düz sıxılmış bir toxunuşdur. Kök tərəvəz ağ rəngdədir, xoş qoxusu və şirin dadı var və müxtəlif rənglərdə ola bilər (yuvarlaqdan konikə qədər). Çiçəkləmə iyul -avqust aylarında baş verir. Meyvələr sentyabrda yetişir.
Böyümək şərtləri
Parsnip soyuqlara davamlı bir bitkidir, toxumlar 2-3C temperaturda cücərir. Fidanlar -5C -ə qədər, böyüklər isə -8C -ə qədər şaxtaya davamlıdır. Mədəniyyətin normal böyüməsi və inkişafı üçün optimal temperatur 15-20C-dir. Parsnip günəş işığı tələb edən və kölgəyə mənfi münasibət göstərən bir bitkidir. Əkinlərin qalınlaşması, xüsusən ilkin mərhələdə mədəniyyətin böyüməsinə mənfi təsir göstərir.
Parsnips nisbətən quraqlığa davamlıdır, lakin toxum cücərmə və cücərmə zamanı bol suvarma tələb edir. Hava şəraitinin kəskin dəyişməsi gələcək məhsulun keyfiyyətinə pis təsir edir. Parsnips yetişdirmək üçün torpaqlar yüksək humuslu və neytral pH olan boş, yüngül, çəmən və ya qumlu çəmənlərə üstünlük verilir. Məhsulu gilli, ağır gilli, quruluşu olmayan və turş torpaqlarda yetişdirmək məsləhət görülmür. Parsnips üçün ideal prekursorlar xiyar, soğan, kartof və kələmdir.
Torpağın hazırlanması və əkilməsi
Parsnip sahəsi payızda hazırlanır. Torpaq qazılır, çürük peyin və ya humus gətirilir. Əkin etmədən bir həftə əvvəl, silsilələr superfosfat, kalium sulfat, natrium nitrat və odun külü ilə qidalanaraq bir dırmıqla yaxşıca gevşetilir.
Toxumlar əkilmədən əvvəl 48 saat kül həllində (bir litr suya 20 q kül) isladılır, sonra yuyulur və qurudulur. Toxum əkmə dərinliyi 3-4 sm-dir. Sətirlər arasındakı məsafə 20-22 sm olmalıdır. Fidanların çıxmasını sürətləndirmək üçün əkin sahələri plastik sarğı ilə örtülmüşdür.
Baxım
Sürgünlərdə 2 həqiqi yarpaq göründükcə parsnips inceltilir. Bitkilər arasındakı məsafə təxminən 5-6 sm olmalıdır Məhsulun əsas qayğısı tez-tez gevşetmək, alaq otları və nadir suvarma. Unudulmamalıdır: su torpaqda durmamalıdır, bu kök bitkilərinin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir. İncələşdikdən sonra bitkilər karbamidlə, 20-25 gündən sonra - Azophos ilə qidalanır.
Parsnips də profilaktik müalicəyə və zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizəyə ehtiyac duyur. Çox vaxt bitki septoriyaya yoluxur. Xəstəlik yarpaqlarda qəhvəyi və ya boz ləkələr şəklində özünü göstərir, nəticədə quruyur və çətirlər zəifləyir. Septoriya ilə mübarizə aparmaq üçün bitkilərə 0,1% təməl məhlulu ilə püskürtülür. Parsnips, daha doğrusu kök bitkiləri üçün ən təhlükəli, kök bitidir. Əsas simptomlar yarpaqların qıvrılması və bitkilərin ümumi görünüşüdür. Zərərvericilərlə mübarizə üçün torpağa yer bibəri əlavə etməklə gevşetmək və ya heptenofosla müalicə etmək təsirli olur.
Məhsul yığımı və saxlanması
Parsnips sentyabr -oktyabr aylarında yığılır. Qazma üçün növlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Qazdıqdan sonra yarpaqlar kəsilir və kökləri yerdən təmizlənir, qurudulur və qumla dolu qutulara qoyulur. Yaban mersini 1-3 ° C temperaturda saxlayın. Soyuducuda parsnips bir aydan çox olmayaraq saxlanılır, sonra orijinal formasını itirirlər. Bir neçə nümunə birbaşa sığınacaq altında torpaqda qalır və yazda qazılaraq yeyilir.
