2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Baltik siyənəyi (lat. Salacca zalacca) - Palm ailəsinə aid meyvə ağacı bitkisi.
Təsvir
Siyənək, qısa gövdəsi olan və hündürlüyü iki metrə çatan sürətlə böyüyən xurma ağacdır. Tüylü yarpaqlarının uzunluğu üç ilə yeddi metrə çata bilər və yarpaq saplarında gözlə aydın görünən qara rəngli olduqca uzun tikanlar görünür. Alt tərəfdə yarpaqlar ağardıcı, üstü isə parlaq və yaşılımtıl rəngdədir.
Siyənək iki yarpaqlı bir bitki olduğundan, çiçəkləri dişi və erkəkdir. Klavat şəklində fərqlənən kişi çiçəklərinin uzunluğu bir metrə çata bilər və qadın çiçəkləri ümumiyyətlə daha qısadır - bir qayda olaraq, uzunluğu otuz santimetrdən çox deyil.
Kəmər şəklində əsaslara bükülmüş siyənəyin kobud meyvələri həm armud şəklində, həm də oval formada ola bilər. Əksər hallarda, diametri üç -dörd santimetrə çatır və orta çəkisi əlli -yüz qramdır. Yeri gəlmişkən, siyənək dəstələri yerin bir qədər üstündəki gövdələrin dibində böyüyür. Bütün meyvələr qəhvəyi rəngli qabıqlı bir dəri ilə örtülmüşdür, onu çıxarmaq asandır. Belə qeyri -adi bir dəri ilan dərisini çox xatırladır, bununla əlaqədar olaraq siyənəkə "ilan meyvəsi" ləqəbi də verilir. Bu meyvələrin əti ümumiyyətlə bej rəngdədir və bir və ya daha çox seqmentdən əmələ gəlir. Siyənək təravətləndirici və çox xoş bir dadı var, bir qədər banan və ananas xatırladır və yüngül qozlu bir ləzzətə malikdir. Ancaq yetişməmiş meyvələr çox güclü toxunur, çünki tərkibində çoxlu tanin var. Hər meyvənin içərisində birdən üçə qədər yeyilməyən oval qəhvəyi çuxurlara rast gəlmək olar. Bir qayda olaraq, siyənək yalnız dördüncü ildən meyvə verməyə başlayır və meyvələrinin yetişməsi təxminən altı ay çəkir.
Tez -tez siyənək rakam kimi bir meyvə ilə qarışdırılır, buna görə rakamın siyənək üçün Tay adı olduğuna inanılır. Əslində bunlar tamamilə fərqli meyvələrdir. Xərçəng balığı siyənəkdən daha cəmlənmiş bir dad və qırmızı rəng ilə fərqlənir.
Harada böyüyür
Əsasən siyənək Cənub -Şərqi Asiyada böyüyür. Üstəlik, İndoneziyada bu meyvənin mövsümü il boyu qeyd olunur, Malayziya və Taylandda isə iyun -avqust aylarına düşür.
Ən dadlı siyənəyin Yogyakarta yaxınlığındakı Yavada, eləcə də Balidə böyüdüyünə inanılır. Bəzi həvəskarlar evdə bu qeyri -adi mədəniyyəti adi bir sümükdən yetişdirməyi bacarırlar.
Tətbiq
Siyənək meyvələri çiy və ya salat yeyilir və onlardan kompotlar hazırlanır. Və yetişməmiş meyvələr turşuya yaxşı borc verir.
Siyənəyi soymaq üçün qabıqlı dərisini ən kənarında diqqətlə cırmaq və ya kəsmək, sonra qabığının yumurtadan çıxarılması ilə eyni şəkildə çıxarmaq lazımdır.
Siyənək içərisində olan və bu qeyri -adi meyvələrə özünəməxsus büzücü bir dad verən tanin, bədəndən müxtəlif zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir və antihemoroid, diareya əleyhinə və hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir.
Təhlükəli xüsusiyyətlər
Siyənəyi ilk dəfə sınadığınız zaman dərhal çox yeməyin - həddindən artıq canfəşanlıq səpgi və ya qaşınma kimi allergik təzahürlərə yol aça bilər, həmçinin həzm sistemini narahat edə bilər. Diareyanın qarşısını almaq üçün yalnız təzə meyvələr almalısınız.
Yaxşı meyvələri necə seçirsiniz?
Siyənək seçərkən daha böyük yuvarlaq meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır, çünki siyənək nə qədər kiçik olsa, bir o qədər turş olur. Çəhrayı-bənövşəyi tonlarda rənglənirsə, bu meyvənin çox turş olduğunu göstərir. Qəhvəyi meyvələr ən yaxşı dadı var. Üstəlik, rəng nə qədər qaranlıq olarsa, siyənək daha şirin və daha ətirli olacaq. Və toxunmaq üçün bütün meyvələr kifayət qədər sərt olmalıdır - yumşaqlığı meyvələrin ya xarab olmağa başladığını, ya da çox yetişdiyini göstərir.
