Arpa

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Arpa (Latın Hordeum) - Yer üzündə dənli bitkilər (Latın Poaceae) ailəsini təmsil edən otsu bitkilər cinsi. Arpa, tamamilə fərqli adlara sahib olan taxıl şəklində müasir şəhər adamına daha çox tanışdır. Belə dənli bitkilərdən düzgün bişirilmiş sıyıq qidalandırıcı, dadlı və insan sağlamlığına faydalıdır.

Sənin adın nədir

Arpa qulaqları, dənli bitkilərin bir çox qulağı kimi, təbiət də botaniklərin "awn" sözünü dediyi kəskin uzun tüklərlə təmin etmişdir. Arpa cinsli bitkilərin bəzi düşmənləri, mənası "kıllar" və "dəhşət" sözlərini əks etdirən "Hordeum" cinsinin Latın adının əsasını təşkil edən bu cür qurdlardan qorxur.

"Arpa" cinsinin rus adı, samit sözün yetişmiş taxılların şiddəti ilə əlaqəli "əyilmək" felini ifadə etdiyi proto-slavyan dilində itdi, elastik qulaqları bükərək əyilmiş qulaqları. tibb bacısı-yer.

Təsvir

Arpa cinsinin bitkiləri, birillik və ya çoxillik, bəzən ikiillik ola bilən qısa yeraltı rizomları olan qramlı yerüstü otlardır.

Dik nazik içi boş gövdələr, sapı qabıqları ilə diqqətlə qucaqlayaraq, xətti və ya lansolat şəkilli sadə yaşıl yarpaqlarla örtülmüşdür. Plitənin kənarları hamardır.

Sünbül şəklində çiçəklənmə, diametri 1 santimetrə qədər olan, gözə çarpmayan bir perianth olan çiçəklərdən əmələ gəlir.

Bitki mövsümünün tacı quru sarımtıl karyopsis olan meyvələrdir.

Çeşidlər

Fərqli mənbələrdə cinsin növlərinin sayı 32 ilə 43 arasında dəyişir. Məsələn, onlardan bir neçəsinin üzərində dayanaq:

* Ümumi arpa (Latın Hordeum vulgare)

* Maned arpa (Latın Hordeum jubatum)

* İki sıra arpa (lat. Hordeum distichon)

* Bulbous arpa (Latın Hordeum bulbosum)

* Qısamüddətli arpa (Latın Hordeum brevisubulatum).

Arpa cinsindən olan bitkilərin üstünlükləri

Arpa, vitaminlərlə zəngin qidalı taxıllar üçün yetişdirilən, insanın ən köhnə dostudur; zülal və nişasta, üstəlik, taxıldakı nisbətləri təbiətcə çox yaxşı balanslaşdırılmışdır; insan orqanizminin çox lazımlı birləşdirici toxumaları "lizin" daxil olmaqla amin turşuları; mikroelementlər …

Bu gün arpa taxıllarından əldə edilən dənli bitkilərin populyarlığı, Rusiyada hələ də kartof haqqında heç bir şey bilmədiyi dövrdə olduğu kimi yüksək deyil. Əvvəlcə Rusiyaya gətirilən kartof kəndlilərə müraciət etmədi, çünki kökləri deyil, bitkinin zirvələrini yeməyə çalışdılar ki, bu da insan sağlamlığı üçün fəlakətli nəticələrə səbəb oldu. Mahiyyətini başa düşdükdə, arpa becərilməsini məhsulu daha cəlbedici olan kartof sahələri əvəz etdi.

Son zamanlarda üç növ dənli bitkilərin istehsal edildiyi Arpa meyvələrinə marağın nəzərəçarpacaq dərəcədə artması müşahidə olunur: arpa, holland və arpa.

Taxılların arpa dənələrindən fərqləri

Prinsipcə, qida sənayesinin istehsal etdiyi üç növ taxıl kimyəvi tərkibinə görə eynidır. Fərqlər görünüşündədir, bu da onlardan yemək hazırlamaq müddətinə və üsullarına təsir göstərir.

Arpa dənələri daha çox müxtəlif ölçülü iti hissəciklərin qarışığına bənzəyir, çünki dənələri əzməklə əldə edilir. Bu cür taxıl yemək üçün daha az vaxt tələb edir.

Bir Hollandiyalı qadını hazırlayarkən bir az vaxt tələb olunur, çünki bu taxıl oval toplara gətirilmiş bir dənədir, ondan sıyıq nəinki daha sürətli, həm də daha yumşaq alınır.

Arpa sıyığı bişirmək üçün ən çox vaxt lazımdır. İnci arpa sıyığının populyarlığının aşağı olmasının səbəbi budur, çünki insanlar onu düzgün bişirməyi bilmirdilər və yemək prosesinə vaxt qənaət etdilər. Arpanın "su hamamı" və ya müasir təzyiq ocaqları istifadə edərək yaxşı qaynadılmasına icazə verilsə, nadir hallarda hər kəs belə sıyıqdan imtina edər.