Horseradish Nə Vaxt Qazılacaq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Rus mətbəxinin dadını horseradish olmadan təsəvvür etmək çətindir. Vaxtında qazma və düzgün saxlama ilə sağlam və dadlı bir məhsul əldə edə bilərsiniz

Horseradish adi / rustik, torpağa 5 metr dərinliyə gedən qalın bir kök (diametri 8-10 sm) malikdir. Hər tərəfdə böyüyən və müstəqil yarpaq rozetləri verən bütün uzunluğu boyunca hərəkətsiz qönçələr və macəralı köklər yerləşir.

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri

Kəskin kök sağlamlıq üçün faydalıdır, qidalanmada istifadə olunur və ənənəvi tibb reseptlərinə daxildir. Kök bitkisinin tərkibində çoxlu vitaminlər, mineral elementlər, azotlu qatranlı maddələr, fitonsidlər, flavonoidlər var.

Lizosin məhsula antimikrobiyal təsir göstərir. Alil xardal yağının olması (100 qr başına 100-230 mq) yanan bir dad verir.

Xalq təbabətində, horseradish suyu antibakterial xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Anjina, tonzillit, irinli otitis media üçün anestezik olaraq istifadə olunur. Şişkinliyi aradan qaldırır, bədxassəli şişlərin böyüməsini maneə törədir, toxunulmazlığı, iştahı artırır, bəlğəmgətirici vasitə kimi istifadə olunur.

Horseradish həlimi dizenteriya, hipertansiyon, qaraciyər problemlərində kömək edir. Kompres olaraq gut, radikulit, irinli yaralar, revmatizm üçün təsirlidir. Losyonlar mantar infeksiyaları, qançırlar üçün edilir.

Yeməkdə horseradish kökü eyni adlı ədviyyat hazırlamaq üçün idealdır. Tərəvəz hazırlıqları, kvas, souslar, turş kələm, horseradish, mayonez reseptlərinə daxildir və mürəkkəb kulinariya qarışıqlarının bir hissəsidir. Horseradish, bişmiş ət, qızardılmış ət, dil, qızardılmış ət üçün vacib bir atributdur. Kolbasa, yağlı donuz əti, balıq, jambon, hisə verilmiş ət ilə verilir.

Məhsul yığmaq üçün nə vaxt

Horseradish qazmaq üçün düzgün seçilmiş dövr, ən yüksək qida konsentrasiyası olan bir məhsul əldə etməyə imkan verir. Kolleksiya zamanı kök, efir yağları, vitaminlər, fitonsidlər, minerallar və digər elementlərlə doymuş olmalıdır.

Yerli iqlimə diqqət yetirərək, yaz və payızda horseradish qaza bilərsiniz. Gec payız toplamaq üçün idealdır. Bu zaman hava hissəsinin böyüməsi başa çatır. Solmuş yarpaqlardan, qida maddələrinin kökünə axması başlayır.

Kökün qazmağa hazır olması yarpaqların vəziyyəti ilə müəyyən edilir. Yaşıl və şirəli olsalar, məhsul yığmaq tezdir. Qazma üçün siqnal yerüstü hissənin qismən saralmasıdır. Bu vəziyyətdə, hava hissəsində olan bütün faydalı komponentlər yarpaqları kökünə buraxdı, daha ətirli, şirəli və faydalı oldu.

Məhsul yığmaq / saxlamaq üçün, horseradish şaxta başlamazdan əvvəl payızda qazılır, Moskva bölgəsində bu oktyabr, noyabr ayının sonudur. Ən yaxşı yığım vaxtı, həftə ərzində yağış yağmadığı zaman quru havadır. Yerin qurumağa vaxtı var, kök yaxşı çıxarılır.

Horseradish dondan qorxmur və qışda dəyişməz qalır. Kökü yazda, torpağın əriməsindən sonra, bitkilər böyüməyə başlamazdan əvvəl qaza bilərsiniz. Bu zaman suyu və qüvvələrin bütün potensialı rizomda cəmləşmişdir.

Yaz hazırlıqları üçün, horseradish kökləri xiyar / pomidor bankalarına qoyulur, iyulun ortalarından qazıla bilər. Eyni zamanda, yarpaq sapları xarakterik bir dadı var və tərəvəzlərin qorunmasında istifadə olunur.

Kolleksiya üçün ən yaxşı nümunələr iki -üç yaşlı köklərdir. Köhnələr kobud, lifli bir quruluşa malikdir, gənclərdə kəskinlik və xarakterik dad yoxdur.

Bir horseradish necə qazmaq olar

Horseradish yarpaqlarının hündürlüyü 1,5 m-ə çata bilər, beləliklə toplanmaya mane olmur, kəsilir (yerin üstündə 10-20 sm qalır). Rizomun böyük dərinləşməsini nəzərə alaraq, maksimum giriş təmin etmək lazımdır-10-15 sm radiusda torpaq 20-30 sm-ə qədər qazılır.

Horseradish dar bir kürək və ya "Kolesovun qılıncı" cihazı ilə qazmaq rahatdır. Bu cür vasitələr, minimum səylə uzun nümunələr çıxarmağa imkan verir.

Balqabağı necə xilas etmək olar

Horseradish, çürük yerlər olmadıqda və qalınlığı 1 sm-dən az olmadıqda 10-12 ay saxlanıla bilər. Qazılmış nümunənin yarpaqları 2-3 sm yüksəkliyə qədər kəsilir, yapışan torpaq təmizlənir. Hazırlanmış köklər plastik torbaya qoyulur və dondurucuya göndərilir (yuyulur və kəsilir). Yaş bir qum qutusuna qoyub zirzəmiyə və ya torbaya qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz.