2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Yaz kotteclərində müxtəlif tərəvəzlər yetişdirdiyimiz üçün yemək üçün həm zirvələri, həm də bitki köklərini nadir hallarda istifadə edirik. Daha tez -tez tərəvəzlərdən kök tərəvəzlər istifadə olunur, yerkökü kimi "bir zindanda" oturur və ən yaxşı halda ağ işığa buraxdıqları "tırtıllar" bir kompost yığınına göndərilir. Titiz alimlər bir çox tərəvəz bitkilərinin zirvələrinin yeraltı meyvələrindən daha çox insan orqanizmi üçün dəyərli maddələrlə daha zəngin olduğunu aşkar etsələr də. Maraqlıdır ki, qədim zamanlarda yerkökü, məsələn, sarı-narıncı kök üçün deyil, ətirli göyərti və toxum əldə etmək üçün yetişdirilirdi
Dəyərli və dadlı məhsul
Qədim dövrlərdən bəri, rus mətbəxində tərəvəz zirvələri yalnız heyvandarlıq üçün yem olaraq deyil, həm də kələm şorbası, borscht və şorba bişirmək üçün fəal şəkildə istifadə olunurdu; ət və balıq yeməkləri üçün yan yeməklər; hər növ salatlar.
Tərkibində tez -tez rast gəlinməyən yod olan bir sıra vitaminlər, makro və mikroelementlər, həmçinin flor, sink, dəmir, fosfor, kalium, kalsium, maqnezium və digərləri ilə birlikdə poliqona atılır. zirvələri, toxunulmazlığını və normal metabolizmasını dəstəkləyərək insan orqanizminə uğurla xidmət edə bilər.
Bütün tərəvəzlərin zirvələri çuğundur, yerkökü, şalgam, turp, turp, Qüds ənginarı, kartof da daxil olmaqla heç bir tərəvəz bağçasının edə bilməyəcəyi faydalı maddələrlə zəngindir. Bu gün daha az yetişən tərəvəzlərin zirvələri də faydalıdır: rutabagas, gül kələm, hindiba, parsnips. Və məsələn, "Mangold" gözəl adı olan çuğundurun bir alt növü şəkərlə zəngin rizomlar üçün deyil, yeməli gövdə və yarpaqlar üçün yetişdirilir. Dəmir, kalium, maqnezium, natrium, həmçinin A, E vitaminləri və çox miqdarda K vitamini ehtiva edənlərdir ki, onsuz böyrəklər düzgün işləməyəcək və bir insanın bağ toxumaları və sümükləri işləməyəcəkdir. ehtiyac duyduqları kalsiumu tam mənimsəmək üçün.
Üstlərdən istifadə etməklə
Salat hazırlamaq üçün tərəvəz bitkilərinin gənc göyərti istifadə olunur.
Sıx əkilmiş yerkökü incələdərək gənc bitkiləri yaxşıca yuyun və cəsarətlə yaşıl bahar salatına əlavə edin. Havuç yarpaqlarının efir yağları salata özünəməxsus bir dad və ətir bəxş edəcək və C vitamini və fitonsidlərin zəngin tərkibi bədənin qışdan sonra gücünü gücləndirməsinə kömək edəcək. Yarpaqların bir hissəsini bıçaq və ya ət dəyirmanı ilə doğrayaraq 1 hissə göyərti və iki hissə kərə yağı əlavə edərək gələcəkdə istifadə edə bilərsiniz. Bu ədviyyə şorba və əsas yeməklərə əla bir əlavə olacaq.
Müasir uşaqlar körpəlikdən nağıllarından tanıdıqları şalgam kimi bir tərəvəzin dadını demək olar ki, tanımırlar. C vitamini və bir çox faydalı maddələrlə zəngin olan zirvələri haqqında nə deyə bilərik. Doğranmış şirəli və incə bahar şalgam yarpaqlarının bəzəyi ət və ya balıq kotletləri ilə mükəmməl uyğun gəlir.
Erkən turpun gənc yarpaqları sadəcə kartof, çuğundur və yerköküdən hazırlanan yeməyi istəyir. Və daha acı qohumu olan turpun yarpaqlarında bakterisidal maddə olan lizozim var. Buna görə də, Rusiyada ənənəvi yeməyi - bal ilə turp, əvvəllər incə doğrayıb yarpaqlarını da əlavə edə bilərsiniz.
Rus botviniyası
Yaz istisində təravətləndirici yemək istəyirəm və buna görə göyərtidən və kvasdan okroshka bişiririk. Ancaq Rusiyada dadı daha yüngül və bədəni təravətləndirməkdə daha təsirli olan fərqli bir yemək çoxdan hazırlanıb. Belə bir yeməyin adını artıq xatırlamısınızmı? Doğru! Bu botvinya.
Və yeməyi tərəvəz və otların zirvələrindən hazırlandığı üçün turş kvasla ədviyyatlandığı üçün belə adlandırırlar.
İstənilən yeməli bitki istifadə olunur: gicitkən, yaşıl soğan, ispanaq, turşəng, çuğundur zirvələri … Bitkilərin, tərəvəzlərin toplanmış üstləri qaynadılır, ələkdən sürtülür və turş kvas ilə tökülür. Zirzəmidən soyuq bir ölkə xama da əlavə etsəniz, botviniadan qulaqlar tərəfindən çəkilə bilməz.
Baxmayaraq ki, ənənəvi botvinia xama ilə deyil, istənilən formada ola biləcək nərə balığı ilə yeyilirdi: təzə, qaynadılmış, duzlu. Botvinyanı soyuq saxlamaq üçün, botvinyaya buz əlavə etmək istəyənlər üçün masanın kənarına qıpqırmızı deyilən buz parçaları olan bir qab qoyuldu.
Çuğundur zirvələri
Vitaminlər, yod, pektinlər, liflə zəngin olan çuğundur zirvələri nəinki botvinia üçün faydalıdır. İncə doğranmış yumşaq və şirəli yarpaqları və gövdəsi ət və balıq yeməkləri üçün garnitür kimi xidmət edə bilər.
Onlardan da güveç hazırlayırlar. Vitamin yeməyi hazırlamaq asan və tezdir. Zolaqlara kəsilmiş yarpaqlar və incə doğranmış gövdələr yalnız bir dəqiqə suda qaynadılır və yeməyi dərhal masaya xidmət edir.
Böyük çuğundur yarpaqları doldurulmuş kələm rulonları hazırlamaq üçün idealdır.
Tövsiyə:
Tərəvəz Bağını Qəhvə Ilə Gübrələmək
Hamımız süfrələrimizdə qəhvə görməyə öyrəşmişik, çünki bu, bizi daim canlandırır və əla əhval -ruhiyyə ilə yükləyir. Və niyə bu möhtəşəm içkini yaz kottecinə buraxmasın? Axı qəhvə və qəhvə dənələri əla gübrələrdir! Lazımsız qəhvə yerlərini atmağa tələsməyin - həmişə istifadə edə bilərsiniz. Və bitkilər əla məhsullarla belə faydalı təbii qidalanma üçün əlbəttə minnətdar olacaqlar
Marigolds Bağçada Və Tərəvəz Bağında Gözəl Köməkçilərimizdir
İşi məmnuniyyətlə necə birləşdirmək olar - marigold yetişdirən şəxsi sahə sahibləri bu suala cavab verə biləcəklər. Bu cazibədar parlaq çiçəklər gözləri sevindirir və bağbanlar üçün maddi faydalar gətirir, onların iştirakı ilə müxtəlif bitkiləri xəstəliklərdən və zərərvericilərdən qoruyur. Bu gözəl bitkiləri daha yaxından nəzərdən keçirək
Hansı Meyvə Və Tərəvəz Yetişməmiş şəkildə çıxarıla Bilər
Əlverişsiz hava, xəstəliklər ödənişlərin azalmasına səbəb olur. Daha çox məhsul əldə etmək üçün bəzi meyvələr tam yetişməmiş şəkildə yığılır. Tam yetişməsini gözləmədən hansı meyvə və tərəvəzin yığılacağını düşünün
Çuğundur Zirvələri Nə üçün Faydalıdır?
Çuğundurun yetişməyəcəyi ərazilərə çox nadir hallarda rast gəlinir, bu da demək olar ki, hər bir yay sakininin vaxtaşırı olduqca təsir edici miqdarda çuğundur zirvələrinə malik olması deməkdir. Bununla birlikdə, ən qısa müddətdə onu kəsib atmaq üçün tələsməməlisiniz, çünki çuğundurun yarpaqlı hissələri tanınmış köklərdən daha zəngin kimyəvi tərkibə malik ola bilər, buna görə də onları işə salmayın. onlardan maksimum? Çuğundur zirvələri nə üçün daxil ola bilər?
Dekorativ Tərəvəz Bağı
Tərəvəz və giləmeyvə bitkiləri olan düz, düzbucaqlı və kvadrat çarpayıları olan, zəhlətökən alaq otlarından və səliqəli yollardan təmizlənmiş tərəvəz bağları rus xalqının həyatında həmişə olub, amma bu gün onların mənası başqa məna kəsb edir. Bir çox bağbanlar və bağbanlar, böyük maliyyə sərmayələri olmadan öz sahələrini necə yaxşılaşdıracaqlarını düşünməyə başladılar, amma eyni zamanda onu göz qamaşdırıcı dərəcədə gözəl və heyrətləndirici hala gətirdilər?! Cavab sadədir - dekorativ bir bağ! Aktivlər üçün mükəmməl bir həll
