2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Ancho (lat. Ancho) Mulato və ya poblano olaraq da adlandırılan bir çox bibər növlərindən biridir.
Təsvir
Kifayət qədər geniş çapa qabıqları ürək şəklində bir forma və küt yastı ucların olması ilə xarakterizə olunur. Bu bibər çeşidini anaheim bibəri ilə müqayisə etsək, hamo daha qaranlıq bir rəngə malikdir. Yetişmiş qırmızı hamur bibərinin yaşıl həmkarlarından daha cazibədar və daha kəskin olduğu qəbul edilir.
Uzunluqda hamur bibəri orta hesabla yeddi on dörd santimetrə, enində isə beş ilə yeddi santimetrə çatır.
Yetişməmiş tünd yaşıl bibərlər olduqca qabarıq bir səthə malikdir və tam yetişən kimi bütün meyvələr mümkün qədər qaraya yaxın tünd qırmızı tonlarda boyanır. Çiy qabıqlar çox xoş bir şirin qoxuya malikdir, lakin təkcə təzə deyil, həm də qurudulmuş şəkildə geniş istifadə olunur. Qurudulmuş bibərin ətirinə gəlincə, demək olar ki, hiss olunmur.
Ancho bibərləri həm olduqca yumşaq bir dad və həm də gözlənilmədən kəskin ola bilər, buna görə heç bir halda bu xüsusiyyət endirim edilməməlidir. Eyni bitkidən götürülən fərqli bibərlər də kəskinliyin şiddətinə görə çox fərqli ola bilər!
Harada böyüyür
Ancho, bu günə qədər fəal şəkildə becərildiyi Meksikadan (daha doğrusu, Puebla əyalətindən) Avropa ölkələrinə gəldi.
İstifadə
Meksikalılar çapa bibər doldurmağı və ya təzə döyülmüş yumurta ilə örtməyi və qızartmağı sevirlər. Həm də dadlı mole sousları hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Meksikanın Müstəqillik Günündə çapa əsasında hazırlanan qəlyanaltılar xüsusilə populyardır - əsas rənglərini təcəssüm etdirən qırmızı, ağ və yaşıl maddələri ehtiva edən möhtəşəm chili en nogada (yəni fıstıq sousundakı çili) hazırlamaq üçün əlavə olunur. Meksika bayrağı.
Soyulmuş və qızardılmış hamur bibəri bir neçə ay dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş vəziyyətdə saxlanıla bilər. Düzdür, əksər hallarda bu məhsul hələ də qurudulmuş formada saxlanılır - bu formada xüsusilə təsir edici görünür: düz və geniş ürək formalı qabıqlar həqiqətən gözə xoş gəlir. Bu bibərləri qurutmaq çox sadədir: əvvəlcə qırışmış düz bir görünüş və qara-qəhvəyi rəng alana qədər qurudulan qırmızı yetişmiş meyvələr seçilir. Yeri gəlmişkən, bir müddət sonra qurudulmuş bibərlərin rəngi çox maraqlı bir kərpic qırmızıya çevrilir.
Ancaq tünd qəhvəyi rəngli yetişmiş meyvələr də qurudula bilər - qırmızı meyvələr kimi qırışa qədər qurudulmalıdır. Bu vəziyyətdə, saxlama zamanı belə, bibərlərin rəngi qəhvəyi olaraq qalacaq. Üstəlik, bu bibər çeşidi daha şirin bir ləzzətə malikdir və təəccüblü dərəcədə zəngin aroması, hətta ən şık şokolad notları ilə ən gurmələri də sevindirəcək.
Qurudulmuş hamur bibəri saç tökülməsi, xərçəng, diş əti qanaması, qan dövranının pisləşməsi, C vitamini çatışmazlığı, astma, sinir xəstəlikləri, həmçinin soyuqdəymə və müxtəlif yoluxucu xəstəliklərin müalicəsində faydalıdır. Hamur bibəri həzmi normallaşdırmaq üçün çətin bir işdə əla köməkçidir. Bu cazibədar bibər depressiya, ateroskleroz, epilepsiya, iştahsızlıq, yuxu pozğunluqları, əzələ ağrısı və oynaq revmatizminə də yaxşı xidmət edəcək.
Əks göstərişlər
Ancho bibəri qastrit, ülser, şəkərli diabet və mədə -bağırsaq traktında hər cür xəstəlik olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Qaraciyər və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeyilməməlidir.
Tövsiyə:
Bibər
© Nicholas Han / Rusmediabank.ru Latın adı: Capsicum boşluğu Ailə: Göyərtəsi Kateqoriyalar: Tərəvəz bitkiləri Bibər (lat. Capicum annuum) Solanaceae ailəsinin birillik bitkisidir. Mədəniyyət Avropa ölkələrində, xüsusilə Bolqarıstan, Yunanıstan, İtaliya, Macarıstan, Rumıniya və Yuqoslaviyada geniş yayılmışdır və Rusiyada da becərilir.
Bibər Və Badımcan Yarpaqları: Vəziyyəti Necə Düzəltmək Olar?
Çox keçməmiş saytınızdakı bibər və badımcan kolları parlaq göyərtilərlə gözə xoş gəlirdi və indi müxtəlif ləkələrlə örtülməyə başladı. Nə etməli? Əslində, ləkələnməyə səbəb olan şeyə əsaslanaraq hərəkət etməlisiniz. Və bu kimi səbəblər çox ola bilər. Onlara bir nəzər salaq
Böyük Bibər Yetişdirmək üçün Necə?
Görünür ki, bir çox bağbanlar mütləq ölkədə bir və ya iki çarpayı və ya daha çox şirin bolqar bibəri əkirlər. Bu tərəvəz məhsulu Rusiyada ən çox sevilənlərdən biridir. Bolqar bibəri əkmək və yetişdirmək arzusunda olan yaz sakinlərinin ürəklərində başqa bir yuxu - bibərin böyük olduğunu söyləmək təhlükəsizdir. Ancaq hər kəs uğur qazana bilməz. Bir bağ sahəsindəki böyük bolqar bibərini necə yetişdirmək olar?
Bibər Mozaikası
Bibər mozaikası olduqca yayılmış bir xəstəlikdir. Bibər, kərəviz, kartof, lobya, yonca, noxud, şirin yonca, fasulye və təsirli miqdarda alaq otları da bundan təsirlənə bilər. Ağır yoluxmuş bitkilər zülmlə xarakterizə olunur, çox zəif inkişaf edir və bəzən ölür. Fidanların erkən mərhələlərində bir məğlubiyyətlə, itkilər xüsusilə böyükdür. Virus xəstəliklərindən qurtulmanın son dərəcə çətin olması vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə çətinləşdirir
Şirin Bibər Xəstəlikləri
Şirin bibərin bizə gəldiyi Amerikanın tropik enliklərində bitki isti günəşə, aşağı rütubətə və isti küləyə alışmışdır. Həmişə tərəvəz kollarının tələblərinə cavab verməyən iqlim şəraitimizdə zəiflədə və zərər verə bilər. Hava dəyişikliklərinə təsir edə bilmiriksə, yataqdakı bitkilərin təbiətin qəribəlikləri ilə mübarizə aparmasına kömək etmək üçün hansı tədbirlərin görülməsini bilmək vacibdir. Bundan əlavə, bibər əkinçiliyinin incəliklərini bilməmək də xəstəliyin başlanmasına səbəb olur
