Bibər Balığı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Rattunda bibəri (lat. Capicum annuum) - şirin bibər növlərindən olan Solanaceae ailəsinə aid tərəvəz mədəniyyəti. Onun ikinci adı da var - gogoshar.

Təsvir

Ratunda bibərinin meyvələri çox qeyri -adi bir forma (hamısı yuvarlaq və bir az yastıdır) və parlaq qırmızı, sarı və ya yaşıl rəngə malikdir. Və bəzən bənövşəyi, çəhrayı və ya hətta qara bibərlə tanış ola bilərsiniz! Yeri gəlmişkən, zahirən bu gülməli meyvələr məşhur şirin bolqar bibərini çox xatırladır. Ratunda bibərinin divarları həmişə son dərəcə ətli və təəccüblü dərəcədə incədir və qalınlığı tez -tez yeddi millimetrə və ya daha çoxa çatır. Və hər meyvənin çəkisi yüz əlli qramı keçmir.

Dəyirmi bibərin yetişmə prosesi yüz əllidən yüz yetmiş günə qədər davam edir və hər kvadrat metrdən beş kiloqrama qədər bibər yığmaq olar.

Meyvənin dadına gəlincə, olduqca şirin, çətinliklə qəbul edilən əla bir bal aromasına malikdir. Ancaq ratunda bibərinin meyvəsi hələ də adi bibərdən daha ədviyyatlıdır. Ancaq ratunda bibərinin acılığı çox isti deyil - bir qədər zəngin Macar bibərini xatırladır.

Ratunda bibərinin xarakterik xüsusiyyətlərindən biri də bu mədəniyyətin acı bibərlə asanlıqla tozlanmasının mümkün olmasıdır. Yeri gəlmişkən, belə çarpaz tozlanmanın nəticəsi meyvələri çox yanan bitkilər ola bilər. Buna görə keyfiyyətli meyvə yetişdirmək üçün toxumları yalnız etibarlı və tanınmış istehsalçılardan almaq daha yaxşıdır. Ancaq acı meyvələr də faydalıdır - onların əsasında gözəl ədviyyatlı bir adjika hazırlanır.

İlk bibər məhsulu texniki yetkinliyə çatan kimi, yəni qəhvəyi olaraq çıxarılmalı və sonrakı yetişmə üçün qaranlıq, isti bir yerə qoyulmalıdır.

Harada böyüyür

Rotunda bibəri demək olar ki, hər yerdə yetişdirilir, buna görə də ölkələrin böyük əksəriyyətində tapıla bilər.

İstifadə

Ratunda bibərləri hər cür tərəvəz souslarının, eləcə də dadlı ət yeməklərinin və salatların hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Əlavə olaraq, içlik üçün idealdır - bu bibərlər xüsusilə xama ilə doldurulub yaxşıdır. Ratunda bibərini doldurmağa başlamazdan əvvəl yuyulmalı, saplardan azad edilməli və hətta bir az qaynadılmalıdır. Və gurmeler, bal ilə marinad edilmiş ratunda bibərindən daha yaxşı bir şey olmadığını təmin edir. Yeri gəlmişkən, bir vaxtlar bu bibərlər nəinki turşudular, həm də barellərdə mayalandılar. Ratunda bibəri konservasiya və ləzzətli birinci və ikinci yeməklər hazırlamaq üçün idealdır.

Dəyirmi bibərdə C vitamini kifayət qədər yüksəkdir - tərkibində qara qarağat və ya limondan daha çoxdur. Yaxşı yetişmiş meyvələr xüsusilə bu vitaminlə zəngindir, buna görə yazda yetişməmiş nümunələri kəsməməlisiniz. Bu sağlam bibərdə C vitamini ilə birlikdə qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edən P vitamini də var. Və bu bibər ürək üçün də çox faydalıdır. Həm də ratunda bibəri qiymətli üzvi turşular, təbii nişasta, pəhriz lifi, beta-karoten və bir çox ən dəyərli mikroelementlərlə çox zəngindir.

Kalori miqdarına gəldikdə, bolqar bibərində çox aşağıdır - bu çox faydalı məhsulun hər 100 qrına cəmi 26 kkal.

Yeri gəlmişkən, həm yemək üçün, həm də estetik zövq üçün ratunda bibəri yetişdirmək mümkündür - hər hansı bir bağ üçün əla bir bəzək olacaq: bu mədəniyyətin dekorativliyi çox yüksəkdir.

Böyümə və qayğı

Hava maneəsiz axını təmin edən çəmən torpaqlar, ratunda bibərinin yetişdirilməsi üçün ən münasibdir. Bu məhsulu xiyar və ya kələmdən sonra əkmək xüsusilə yaxşıdır.

Dəyirmi bibərlərin müntəzəm suvarmağa ehtiyacı var - onlar olduqca isti su ilə və yalnız günəş batanda suvarılmalıdır.