2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Adlanmadığı kimi - və qoz otu, torpaq badamı və pələng qozu … Bu çoxillik ot bir çufa kimi bizə daha yaxın və başa düşüləndir. Niyə bütün dünyada bu qədər qiymətləndirilir və sevilir? Onun əsas üstünlüklərini adlandıraq
Sadə, təvazökar yarpaqları olan bu ot hündürlüyü bir metrə və ya daha da yüksək ola bilər. Ümumi bir alaq kimi asanlıqla səhv edilə bilər. Ancaq altında dəyərini və faydalarını ehtiva edən inanılmaz kök yumruları gizlənir. Bir bitki, əlverişli şəraitdə, mövsümdə 1000 -ə qədər kök yumruları istehsal etməyə qadirdir.
Zolaqlı rənglərinə görə kök yumrularına bəzən "pələng qozu" deyilir. Ancaq əslində, biçildikdən sonra təxminən üç ay qurudulması lazım olan olduqca ətli və qidalı bir məhsuldur. Sonradan çox sərtləşirlər və yalnız suda və ya süddə isladıqdan sonra yeyilə bilərlər.
Sağlam qəlyanaltı
Bir ovuc çufada 10 q pəhriz lifi, 7 q yağ, 2 q protein və 215 mq kalium tapa bilərsiniz. Hər porsiyada cəmi 120 kalori olan pələng fındıqlarında 10% dəmir, 7% maqnezium, 7% sink, 3% kalsium, 5% B6 vitamini, 3% E vitamini və 3% C vitamini var.
Chuf, həzm sistemindəki yaxşı bakteriyaları "qidalandıran" və aktivliyini stimullaşdıran həzm olunmayan liflər olan təbii prebiyotikləri də ehtiva edir (probiyotiklər deyil). Bağırsaq mikroflorasını artırmaqla yanaşı ürək -damar xəstəliklərindən qoruyur, pis xolesterolu yaxşı xolesterolu təsir etmədən azaldır və hətta diabetin qarşısını ala bilir. Prebiyotiklər də müntəzəm bağırsaq hərəkətlərinə və uzun müddətli toxluğa kömək edir, bu da diyetlər üçün əla köməkçi olacaq.
Yağ turşuları və antioksidanlar
Chufa qoz ailəsinə aid olmasa da həm kök yumruları, həm də qoz -fındıq xüsusiyyətlərinə malikdir. Kartof, Qüds ənginarı və digər yumrular kimi, karbohidratlar və lif, yağ və zülal baxımından zəngindir. Bitkinin tərkibində 25% yağ (xüsusən də rus sortlarında) və bir sıra yağ turşuları var.
Bitki yağlarının demək olar ki, 80% -i yüksək miqdarda E vitamini olan çoxlu doymamış yağ turşularıdır. İmmunitet və ürək -damar sağlamlığı üçün yaxşıdır. Bundan əlavə, chufa palmitik, stearik, oleik və linoleik turşularla zənginləşdirilir, üstəlik yaxşı antioksidan aktivliyə malikdir.
Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
Çufada flavonoidlərin, taninlərin, fenolların və alkaloidlərin olması tənəffüs yollarının xəstəliklərinə və sidik yollarının infeksiyalarına səbəb ola biləcək bir neçə insan patogeninə (E. coli, Staphylococcus aureus və Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae) qarşı antimikrobiyal aktivliyinin səbəbidir. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə və viruslara daha asan müqavimət göstərməyə kömək edəcək.
Fıstıq allergiyasına qarşı
Qida xüsusiyyətlərinə görə, chufa yerfıstığı və digər qoz -fındıqlara allergiyası olan insanlar üçün yerfıstığı əvəz edə bilər. Bu kök yumrularından əldə edilən süd laktoza və qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün faydalıdır.
Chufa istifadə
Çox fərqli hazırlıq və tətbiq variantları olan inanılmaz çox yönlü bir məhsuldur. Budur yollardan yalnız bir neçəsi:
Ənənəvi İspan "südü" (horchata de chufa). Çiy pələng fındıqlarını 12 saat suda islatmaq, sonra bir qarışdırıcı ilə üyütməklə hazırlanır. Həddindən artıq qabıq və liflər çıxarılmalı və kənara qoyulmalıdır. İçkini bal, darçın və ya şəkərlə şirinləşdirə bilərsiniz.
Chufa unu. Quru nodüllər incə toz halına gətirilir. Sonra ondan hər hansı bir xəmir bişirə və ya qızartmaq üçün un və ya balıq yuvarlaya bilərsiniz. Bu yeməyə unikal bir qoz ləzzəti verəcəkdir.
Salat. Chufa salat sarğı kimi yaxşı işləyir. Məsələn, əvvəlcədən suya batırılmış yaşıl salat, qırmızı soğan, mavi və ya adi pendir və çufa kök yumruları yaxşı gedir. Sos bal, alma sirkəsi, zeytun yağı qarışığı ola bilər. Salatın üstü yaban mersini ilə bəzədilib.
Vegetarian kokteyli. Yalnız veganlara deyil, həm də sağlam qidalanmanın bütün pərəstişkarlarına müraciət edəcək. Kıyılmış çufa kefirə və ya qatığa əlavə edilir və təzə nanə yarpaqları ilə birlikdə az miqdarda kakao tozu və bir banan qarışdırıcı ilə yaxşıca çalınır.
Latın ölkələrində belə, chufa yağı (fıstığa alternativ), un məhsulları, pudinglər, dondurma, qəhvə və bir çox digər içkilər və yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Qoz
Qoz (lat. Juglans regia) - çoxsaylı Qoz ailəsindən olan müxtəlif ağaclar. Təsvir Qoz, hündürlüyü iyirmi beş metrə çata bilən kifayət qədər böyük bir ağacdır. Və bu ağacın gövdələri bəzən üç -yeddi metrə çatır. Bütün gövdələr sıx bozumtul qabıqlarla örtülmüşdür və qoz budaqları həmişə sulu taclara qatlanır.
Üzən Qoz
Üzən qoz su fıstığı adlanan ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Trapa natans L. Su qozunun ailəsinin adına gəlincə, Latınca belə olacaq: Trapaceae Dumort. (Hydrocaryaceae Raimann). Üzən qozun təsviri Su qozu bir illik su bitkisidir.
Sarı Sarı
Sarı sarı norichnikovye adlanan ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Orthantha lutea (L.) A. Kerner ex Wettst. (Euphrasia lutea L.) (Odontites lutea L.). Ortanta sarı ailənin adına gəlincə, Latın dilində belə olacaq:
Murka "mahnı Oxuyur" Nə Haqqında?
Demək olar ki, bütün pişiklər melodik şəkildə hıçqırmağı sevirlər, buna görə də məşhur "Murka" ləqəbini qazandılar. Ancaq hətta təcrübəli tədqiqatçılar və baytarlar da birmənalı cavab verməkdə çətinlik çəkirlər: pişik niyə, necə və nədən "mahnı oxuyur"? Gəlin cəhd edək və bunu anlayaq
Qoz Qabıqları Nə üçün Faydalıdır?
Çox gözəl qoz yedikdən sonra, qabıqları heç bir təəssüf hissi keçirmədən zibil qutusuna atmağa tələsirik, ümumi qoz məhsulunun demək olar ki, yarısının payına düşdüyünə görə kədərlə ah çəkirik. Ancaq bu qabıqlar nəinki xalq təbabətində, həm də kosmetologiyada və hətta məişətdə çox faydalı ola bilər! Onlardan necə istifadə edə bilərik və bizə necə kömək edə bilərlər?
