2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
İngiltərədəki elm adamlarından gələn təzə xəbər, insan ürək -damar sisteminin aterosklerozdan yeni bir qoruyucusunun tapıldığını dünyaya çatdırdı. Bu, "Brokoli" adı ilə Kələm ailəsinin üzvüdür. Bağbanlarımız hələ də bu yay öz bağçalarında xəstəliyə qarşı yeni bir dərman əldən verərək, özlərini və yaxınlarını qan damarlarında ateromatoz lövhələrin əmələ gəlməsindən qoruyurlar
Kələm ailəsi
Kələm ailəsinin bütün bitkiləri insan orqanizmi üçün faydalı maddələrin zəngin ehtiyatları ilə seçilir. Ailənin kraliçası ağ kələmdir, istənilən formada yaxşıdır. Kələm turşusunda yalnız bitkinin bütün müalicəvi xüsusiyyətlərinin qorunmadığına, hətta böyüdüyünə inanılır. Buna görə də ağ kələm bütün il boyu süfrəmizdə xoş qonaqdır.
Brokoli bizə daha az tanışdır. Bu təəccüblü deyil, çünki onun torpaqlarımız arasında yürüşü çox keçməmiş başladı.
Brokkolinin sağlamlığa faydaları
Ancaq brokkolinin faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısı getdikcə daha çox diqqəti cəlb edir.
C, E, PP, K və beta-karoten kimi qısqanc vitaminlər siyahısına malikdir. Üstəlik, C vitamininin miqdarı alışdığımız kələmdən 2,5 dəfə çoxdur. Mineralların tərkibi baxımından brokoli yüksək nisbətdə maqnezium, kalsium, fosfor, kalium olan qohumu gül kələmindən geri qalmır. Bu kompozisiya brokkolini vitamin çatışmazlığı, ciddi xəstəliklərdən sonra sağalma və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əvəzolunmaz bir məhsula çevirir.
Lakin brokkolinin qozu qandakı "pis" xolesterinin səviyyəsini aşağı salan qlükorafanin maddəsidir. İngiltərədə, qlükorafaninin şərti növlərdən üç dəfə çox olduğu növlər hazırlanmışdır. Yeri gəlmişkən, bu maddə gül kələmində, şalgamda, tərəvəzdə və kohlrabidə olur.
Brokoli və gül kələmi arasındakı fərqlər
Bu iki növ kələm bənzərdir ki, onların yarpaqları deyil, doldurulmamış çiçəkləri yeyilir. Yarpaqları olduqca yeməli olsa da. Brokkoli çiçək başları açıq rəngli gül kələm başlarından fərqli olaraq yaşıl və ya mavi ola bilər.
Brokoli, gül kələmində atılan tumurcuqların alt hissəsi də daxil olmaqla çiçək başlarını və qalın bənövşəyi və ya yaşıl sapları yeyir. Brokoli başlarının zülal tərkibi gül kələm başlarından 1,5 qat çoxdur. Brokkoli qaynadılmış halda yeyilir və yağda qızardılır, turşulanır və salatlara əlavə olunur.
Böyüyür
Brokoli cücərmədən 50-55 gün sonra açıq havada əkilərək fidanlar vasitəsilə yetişdirilə bilər. Yəni əkin üçün hələ vaxt var. Fidanı çarmıxlı bitdən qoruya bilsəniz, may ayında birbaşa açıq yerə əkə bilərsiniz. Bitlərdən qorunmaq üçün fidanlar hər 2-3 gündə bir tütün tozu və ya odun külü ilə tozlanmalıdır.
Qismən kölgədə brokoli üçün bir yer seçmək daha yaxşıdır. Torpağın münbit olması lazımdır. Fidanlar arasındakı məsafə 25-30 sm-ə bərabərdir.
Bitki mövsümündə suvarma müntəzəm olmalıdır, çünki nəm olmaması məhsuldarlığı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və başların sürətlə dağılmasına səbəb olur. Bundan əlavə, azot gübrələri ilə gübrələmə lazımdır.
Çiçəklərin çiçəklənməsinə mane olan başlar seçici şəkildə çıxarılır. Əks təqdirdə, yenilməz hala gələcəklər. Başları təmizlədikdən sonra zəif ögeylər kəsilərək bir neçə güclü olanı buraxırlar. Kələm bağ yatağının hər kvadrat metri üçün 30-40 qram nisbətində ammonium nitrat ilə döllənir və bitkini suvarmağa davam edir. Sonra payızda başqa bir brokoli məhsulu əldə edə bilərsiniz.
Brokoli şaxtaya davamlı bir mədəniyyətdir. Yüngül payız şaxtaları onu qorxutmur və buna görə də bağınızın ləzzətli təzə kələm başlarını oktyabrın ortalarına və hətta oktyabrın sonuna qədər yeyərək qan damarlarınızı gücləndirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Sümüklərə Qarşı Bitkilər
Salyangozların və şlakların aktiv çoxalması çiçək yataqlarına və tərəvəz bağlarına zərər verir. Bu mollyuskalar bağçanın və bəzək bitkilərinin yerüstü hissəsini məhv edir, göbələk infeksiyalarını yayır. Yataqlardan və çiçək yataqlarından salyangoz və şlakları qorxuta biləcək bitkilər var
Pestisidlər Olmadan Bit Bitkilərinə Qarşı Mübarizə
Yaprak bitləri çox sürətlə çoxalır, buna görə onlarla mübarizə aparmaq çox çətin ola bilər. Gənc sürgünlər və yarpaqlar xüsusilə bitlərdən təsirlənir. Ancaq bu zərərvericiyə qarşı mübarizə hər cür pestisid istifadə edilmədən olduqca mümkündür
Yaprak Bitlərinə Qarşı Sirkə: Necə Düzgün Istifadə Etmək Olar?
Hər yerdə və acgöz bit, hər hansı bir şəhərətrafı ərazi üçün əsl hücumdur. Ac yaramaz qoşunlar, məhsulun həcmini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq ən qısa müddətdə məhsula o qədər ciddi ziyan vura bilər! Vəziyyət, bu böcəklərin həqiqətən ildırım sürəti ilə çoxalma qabiliyyəti ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə mürəkkəbdir - bitkilər mövsümdə əlli nəslə qədər verir! Maydan iyul ayına qədər xüsusi fəaliyyətlə öyünə bilər. Bitkilərdən necə qurtulmalı və nələri xilas etməli? Qol sınayın
Qışda Zərərvericilərə Qarşı Mübarizə Aparmaq Mümkündürmü?
Çöldə qışdır və görünür, bağbanlar və yaz sakinləri təmiz bir vicdanla istirahət edə bilərlər, bəzən yerdəki asayişi qorumaq üçün lazımi işləri görürlər. Əslində bu belə deyil. Qış, digərlərindən daha az əhəmiyyətli bir vaxt deyil, ilin bu vaxtı növbəti yaz kottec mövsümünə hazırlığın ən vacib dövrüdür. Və iş həmişə olacaq. Məsələn, bağdakı zərərvericilərə qarşı mübarizə
Bağ Zərərvericilərinə Qarşı Yumurta Qabıqları
Ən adi toyuq yumurtasından hazırlanan qabıq nəinki tamamilə sərbəstdir, həm də çox müxtəlif bağ zərərvericilərindən qorunmaq üçün çox təsirli və qiymətli bir xammaldır! Razılaşın, yaz kotteclərimizdə zərərvericilər o qədər də az deyil, buna görə məhsul olmadan tamamilə qalmamaq üçün rahatlamayın və vəziyyətin öz -özünə getməsinə icazə verməyin! Ancaq ümidsiz olmayın, çünki yumurta qabıqlarının köməyi ilə xoşagəlməz problemlərin təsirli bir hissəsini həll edə bilərsiniz
