2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Sulu və dadlı köftə ilə nə müqayisə etmək olar? İlin istənilən vaxtında onlara tələbat var. Yaz aylarında ənənəvi doldurulmaya əlavə olaraq albalı, gavalı və digər giləmeyvə ilə bişirmək olar
Vareniki, mayasız xəmir və doldurmadan ibarət köhnə bir Slavyan yeməyidir. Doldurucu olaraq kəsmik, ət, kartof, sərt pendir, giləmeyvə, göbələk, kələm istifadə olunur. İstəyirsinizsə, hər hansı bir doldurma ilə gələ bilərsiniz. Reseptlərə keçək.
Xəmir hazırlanması
Köftələrdə xəmir və doldurucu nisbəti 1: 1 -dir. 1 kq kəsmikiniz varsa, eyni miqdarda un alınır. Köftə kimi sərt xəmir yoğurun. Konteynerə 1 kq un tökülür, 2 çiy yumurta, 0,5 xörək qaşığı duz əlavə olunur. Tədricən təxminən 0,5 litr qaynadılmış soyuq su tökün. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.
Xəmir əllərinizə yapışsa, un əlavə olunur.
Baza lövhəyə qoyun. Hamar olana qədər əzin.
Kiçik bir xəmir parçasını kəsin. Orta qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın. (Pişirmə zamanı çox incə bir təbəqə parçalanır, içindəkilər bulyona daxil olur.) Bir dairəyə kəsin, doldurun. Dikiş boyunca gözəl bir kənar düzəldərək kənarlarını yumşaq bir şəkildə sıxın.
Hazır məhsulları qaynar duzlu suya tökün. Səthə çıxan kimi 5-10 dəqiqə aşkar edirlər. Bir boşqab üzərində yivli bir qaşıq ilə yayılır.
Kəsmik pendirli köftələr
Bu yeməyi hazırlamağın klassik yolu, sıx bir tutarlılığa malik evdə hazırlanan təzə kəsmikdən hazırlanmış bir içlik istifadə etməkdir. 1 kq bazaya 2 çiy yumurta, 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
İstəyirsinizsə, bir az dənəvər şəkər və 2 xörək qaşığı yağ əlavə edə bilərsiniz.
Belə köftələr xama və ya kərə yağı ilə verilir.
Albalı ilə köftə
İndi albalı mövsümü başa çatmaq üzrədir. Bu doldurmağı təzə giləmeyvə ilə sınamaq üçün bir fürsət var.
Sümüyü əlinizlə çıxarın, suyunu sıxın. Şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Mayeni yenidən sıxın. Doldurmağa bir az un tökün. (Nişastadan istifadə etməyi üstün tuturam.) Qarışdırın.
Sıxılmış albalı suyu bir qaynağa gətirilir. Kifayət qədər şəkərlə qarışdırın. Hazır köftələr bu şərbətlə tökülür.
Kartof köftesi
Kartofu soyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Müddəti 20 dəqiqə. Mayeni boşaltın. Püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı və ya itələyici ilə doğrayın. Çiy yumurta, qızardılmış soğan, bir parça yağ, bir az kartof suyu əlavə edin. Kütlə orta sıxlıqdan əldə edilir. Yaxşı yoğurun.
Bitmiş köftələri bir plaka üzərinə qoyun, otlar ilə bəzəyin, qızardılmış soğan əlavə edin.
Tənbəl köftələr
Doldurma ilə qarışmaq üçün vaxtı olmayanlar üçün bu reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürəm.
0,5 kq kəsmik, 2 yumurta, duz və şəkər dadmaq üçün qarışdırılır. Kifayət qədər un əlavə olunur. Orta sıxlıqlı xəmir hazırlanır. Bir lövhəyə un tökün, diametri 2 sm olan bir kolbasa yayın.1 sm qalınlığında dilimləri bıçaqla doğrayın.
Qaynar duzlu suya batırılır. 5 dəqiqə bişirin. Xama və ya giləmeyvə şərbəti ilə xidmət edilən bir plaka üzərinə yayılır.
Səhər yeməyi zamanı uşaqlar bu seçimi çox sevirlər. Amma əsl doldurulmuş köftəyə üstünlük verirəm.
Kiçik fəndlər
1. Hazır çiy köftələr bir neçə dəfə yemək üçün kiçik hissələrdə bişirmək üçün çox əlverişlidir. Artıqlığı dondururam. Plastik bir torbanı kəsmə taxtasına yaydım. İçəridə bir məsafə qalmamaq üçün köftələri cərgələrə qoyuram. Dondurucuya gətirirəm, lövhəni dərinləşdirirəm. Çantanın ucunu tuturam, bu zaman dəstəyi çıxarıram. Buna görə bir neçə təbəqə qoydum.
2. Hazır məhsullar qaynar suya batırılır. Tava altına yapışmamaq üçün əvvəlcə tez -tez qarışdırın. Üzüb gedən kimi müdaxilə etməyi dayandırırlar.
3. Kenar boyunca əlavə olaraq bir ip şəklində bir tərəf düzəltsəniz, köftələrin tikişlərini tutmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bir parça xəmir barmağınızla mərkəzə bükülür, 0,5 sm geri çəkilir. Əməliyyat bütün dikiş boyunca təkrarlanır.
Bu gün axşam yeməyi üçün kəsmikli köftə hazırladım. Yeməyimi dadandan sonra ərim dedi: "Anamın dadına bənzəyir." Bu, dodaqlarından ən yüksək tərifdir. Çox dəyər!
Tövsiyə:
Hop Kimi Yonca
Hop kimi yonca paxlalılar adlanan bir ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Medicago lupulina L. Hop yonca ailəsinin özünün adına gəlincə, Latınca belə olacaq: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.) Hop yonca təsviri Yonca, torpağa qırx santimetr dərinliyə nüfuz edəcək bir taprootlu bir illik və ya iki illik otdur.
Physalis Kimi Nikandra
Physalis kimi Nikandra Solanaceae adlanan ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Nicandra phisaloides (L.) Gaertn. Nikandra physalis ailəsinin adına gəlincə, Latın dilində belə olacaq: Solanaceae Juss.
Gübrə Kimi Odun Külü: Lazımdırmı?
Kül uzun müddətdir ən yaxşı və ən təsirli fosfor-kalium gübrələrindən biri hesab olunur, çünki tərkibində əkilmiş bitkilərin tam böyüməsi və inkişafı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən müxtəlif maddələr vardır. Və ən əsası, kül tamamilə hər kəs üçün əlçatandır! Gübrə olaraq istifadə etməyə dəyərmi və hansı fayda verə bilər?
Yumurta Qabığı Möcüzəvi Gübrə Kimi
Yumurta qabıqları nənələrimizin günlərindən bəri gündəlik həyatda istifadə olunur - qəhvəni acıdan qurtarmağa, mətbəx bıçaqlarını itiləməyə, mətbəx qablarını təmizləməyə, paltarlardan ləkələri çıxarmağa, dırnaqları gücləndirməyə və hətta qırışları azaltmağa mükəmməl kömək edir. Yumurta qabığı da əla gübrə sayılır! Yaz sakininin sadiq köməkçisi olmaq və artan məhsulun tam inkişafına töhfə vermək üçün onu necə düzgün hazırlamaq olar?
Ənginar Demək Olar Ki, Pomidor Kimi Yetişdirilir
Ənginar görünüşü baxımından çox qeyri -adi. Çiçəkləmə dövründə, dulavratotu və qığılcımın çiçəklənməsinə çox bənzəyir. Və yeyilən açılmamış səbətin özü də bir topağa bənzəyir və buna tərəvəz demək olar ki, heç bir qida dəyərindən şübhələnmək olmaz. Buna baxmayaraq, bu bitki bir ləzzətdir və özü ilə kral qanı olanların bayramını bəzəməyə layiqdir. Son zamanlarda ənginar yataqlarımıza köçdü. Bu cür qayğı bizimkilərdə hələ də nadirdir
