Yeməli Mallow

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Kəndin ön bağlarını bəzəyən Malvaceae ailəsinin bitkiləri arasında qədim zamanlardan bəri dünyanın bir çox xalqları tərəfindən uğurla yeyilən növlər var. Onlar iddiasız, quraqlığa davamlıdırlar, heç bir qayğı olmadan böyüyürlər

Çoxlu adlar

Böyümək yerindən asılı olaraq, eyni bitki fərqli bir şəkildə adlandırılır və bir şeydə "çörək" olduğunu bildirir.

Ən məşhur adlar: Jewish Mallow, Bush Okra, Jute, Molochea.

Yerli manna

Tanrı tərəfindən seçilmiş insanların tarixinin çətin anlarında Uca Allah hər zaman köməyinə gəlir və onları dünyanın ən sadə bitkiləri ilə aclıqdan xilas edir.

Misir çöllərində 40 il gəzərkən, onlara "göydən manna" göndərdi ki, müasir tədqiqatçıların inandıqları kimi göylə heç bir əlaqəsi yoxdur, ancaq yer üzündə bir bitki idi. Yeməkli liken dənələri, yosunların və göbələklərin bu heyrətamiz simbiozu, insanlara gücünü yüksək kalorili qidalarla gücləndirmək imkanı verən çılpaq küləyi yol boyunca qumla birlikdə yuvarladı.

Ancaq insanlar da "yerin mannası" - Malva bitkisi tərəfindən xilas edildi. Yarpaqlar və meyvələr kiçik dilimlənmiş çörəklərə bənzər yemək üçün istifadə olunurdu. Eramızdan əvvəl I əsrdə, 60 şəhəri ələ keçirmək üçün ziyafət verən yəhudi kralı Aleksandr Yanai, bu bitkini yeyən əcdadlarının xatirəsini yad etmək üçün Malvadan yeməklər sərgiləndi.

Doğrudur, Yanai, yəhudilər arasında vətəndaş müharibəsi başlatan dini mürtəd idi və bu müddətdə millət 50 min adamını itirdi. Ölümündən əvvəl əməllərindən tövbə etsə də, ölüm günü Tövratı öyrənən insanların sevincinə səbəb olur.

Malwa, 1948 -ci ildə Ərəblərin mühasirəyə aldığı Qüdsdə yəhudilərin sağ qalmasına kömək etdi. Yarpaqlar ispanaq üçün bənzər bir şəkildə hazırlanmışdır. İnsanlar sürüşkən və çiy şəklində xoş olmayan Mallowu necə düzgün bişirməyi bilsin deyə, reseptlər radioda izah edildi. Bu cür xəbərləri eşidən ərəblər, yoxsulların və eşşəklərin yeməyini yeməyə başlasalar, mühasirəyə alınanların vəziyyətinin nə qədər çətin olduğunu başa düşərək, artıq qələbəyə hazırlaşırdılar. Bunu öyrəndikdən sonra bu cür proqramlar dayandırıldı və reseptlər xüsusi qaçışçılar tərəfindən ağızdan ağıza ötürüldü.

Müstəqillik Gününü qeyd edən Yerusəlimlilər, bu gün Malvadan yeməklər hazırlayacaqlarına əmindirlər.

Malva nə ilə zəngindir?

Yüksək miqdarda polisakkaridlər, Mallow yarpaqlarına hər kəsin zövqünə uyğun gəlməyən incə bir toxuma verir. Təzə yarpaqlar salatlarda istifadə edilsə də, daha çox istilik müalicəsinə məruz qalır, şorba, ət və balıq yeməkləri üçün souslar hazırlayır.

Mallow sapı, əsasən qablaşdırma məhsulları, çox möhkəm iplər və karton istehsalı üçün istifadə olunan tekstil lifi istehsalı üçün istifadə olunur. Xammalın olması, istehsalın asanlığı, aşağı xərclər Malvanı sahibkarlar üçün çox cəlbedici bir bitki halına gətirir. Jüt qablaşdırma materialları plastikdən daha ekoloji cəhətdən təmizdir.

Mallow yarpaqlarında 80% su, 12,4% karbohidratlar, 5,3% zülal, 2% lif və 0,3% yağ var.

Yarpaqlar "A", "B", "C" vitaminlərinin əla mənbəyidir; kalsium, dəmir, fosfor, əsas amin turşuları və minerallar. Sidikqovucu qabiliyyətə malikdirlər, yaraların sağalmasını təşviq edirlər, şişkinliyi aradan qaldırmağa, saçları gücləndirməyə və piylənmənin qarşısını almağa kömək edirlər.

Mallow toxumu antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, iştahı artırır, bədənə güc və enerji verir.

Təəccüblüdür ki, bu cür bitki qabiliyyətləri ilə, bir çox insanlar Mallowu bir alaq otu hesab edirlər, çünki həyat şəraiti ilə maraqlanmadan hər yerdə böyüyür.

Əlbəttə ki, Malve üçün azot və nəmlə zəngin bir torpaqda bir yer verərək əlverişli şərait yaratsanız, qabiliyyətləri və xarici gözəlliyi özünü daha parlaq və daha təsirli şəkildə göstərəcəkdir.