Qeyri -adi Tərəvəz Yacon. Şəfalı Xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Yacon, ənginar, günəbaxana bənzəyir. Cənubi və Mərkəzi Amerika dağları vətən hesab olunur. Orada bitki yabanı halda tapılır. Tərəvəz İtaliya, Yaponiya, Peru sahələrində fəal şəkildə yetişdirilir. Gəlin bu mədəniyyəti daha yaxından tanıyaq

Faydalı elementlər

Bitki aşağıdakı qiymətli maddələrdən ibarətdir:

• kofein, xlorogen turşular;

• selenium;

• inulin (60%-ə qədər);

• protein (amin turşuları kimi 2-6%);

• C, B1, PP vitaminləri;

• fenolik antioksidanlar;

• kalium;

• riboflavin;

• yağlar (0, 14%-ə qədər).

Faydalı elementlərin olması səbəbindən yacon xalq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunur.

Dərman xassələri

Bir dərman olaraq mədəniyyət bir əsrdən çoxdur istifadə olunur. Köklər, yarpaqlar, gövdələr bu məqsədlər üçün uyğundur. Fərqli ölkələrdən olan həkimlər dərman xammalının dərmanlar üzərində danılmaz üstünlüklərini qeyd edirlər.

Yacon bir çox xəstəliyin öhdəsindən gəlir:

1. Köklərdə çox miqdarda inulin, yaşıl kütlə. Diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur. Uzun bir karbohidrat assimilyasiya zəncirinə malik olduğu üçün qandakı qlükoza miqdarını normallaşdırır.

2. Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.

3. Mədə mikroflorasının adsorbentidir. Faydalıların çoxalmasını təşviq edərək zərərli mikrobların mənfi təsirini azaldır. Digər təmizləyici orqanların yumşaq bir şəkildə işləməsinə kömək edir. Hüceyrələrdə enerji mübadiləsi sürətlənir.

4. Bağırsaq əzələ toxumasının işini gücləndirir, çürük məhsullarını aktiv şəkildə çıxarır.

5. Ürəyin, sinir sisteminin işini normallaşdırır;

6. Yaşlı insanlarda aydın bir fikir saxlayaraq qocalma prosesini ləngidir.

7. Pis xolesterinin miqdarını azaldır.

8. Kök yumrularının aşağı kalorili tərkibi (100 qr kütlədə 60 kkal), onu obez insanlar üçün diyetlərə daxil etməyə imkan verir.

Bu, yacon bədəninə müsbət təsirlərin tam siyahısı deyil.

Pişirmə tətbiqləri

Bu qeyri -adi tərəvəzin dadı unikaldır. Ən yaxşısını uddu, eyni zamanda qovun, alma, qarpıza bənzəyir. Təzə yığılmış kök yumruları kartofa bənzəyir. Dünyanın kulinariya mütəxəssisləri arasında bir neçə ad var: "diabetik kartof", "torpaq alma".

Qərb ölkələrində bu mədəniyyət kulinariya məqsədləri üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Kök yumruları çiy, qızardılmış, bişmiş halda yeyilir. Uzun müddətli saxlama üçün quru vəziyyətə gətirin.

Məhsul yığdıqdan dərhal sonra daha az şirindir. Şəkərlər qurutma zamanı 4-5 gün ərzində yığılır, nəm miqdarı azaldıqda quru maddənin konsentrasiyası artır.

Təzə xammallar salat, mürəbbə, şirələr, şəkərli meyvələr, şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yaconun gənc tumurcuqları yazda qızardılır, qaynadılır və bişirilir.

Bioloji xüsusiyyətlər

Bitki çoxsaylı Astrov ailəsinə aiddir. Mərkəzi Rusiya şəraitində mədəniyyət illikdir, cənub bölgələrində çoxillikdir (torpaqda qışlayır). İlk ildə yığcam bir kol 1,2 m yüksəkliyə çatır, çoxillik versiya daha yüksəkdir - 2 m.

Kök güclü yaşıldır. Üst yarpaq bənövşəyi ləkələrlə örtülmüşdür. Yarpaqları kütləvi, kənarında bir az dişlidir. Alt tərəfdə daha açıq, ön tərəfdə daha qaranlıq. Damarlar boyunca sərt tükənmə günəbaxana bənzəyir.

Yeraltı hissəsi qalınlaşdıran yumru kökləri və bir rizomu olan kiçik köklərlə təmsil olunur. Görünüşdə, dahlias köklərinə bənzəyirlər. Bir mil və ya armud kimi formalı. Bir yuva meydana gətirərək gövdənin əsasına yığcam şəkildə yapışdırılırlar. Bir bitkinin ümumi çəkisi təxminən 900 qramdır.

Səbətin çiçəkləri açıq sarı rəngdədir və açıq qırmızı rəngdədir. Qönçələrin yalnız cənub enliklərində çiçəklənmə vaxtı var. Rusiyanın mərkəzi hissəsində bu proses üçün kifayət qədər isti günlər yoxdur. Toxumlar nadir hallarda yetişir.

Növbəti məqalədə yüksək keyfiyyətli fidanların necə alınacağını nəzərdən keçirəcəyik.