Şokolad Ağacı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Samuil Marşakın uşaqlara dediyi kimi: "Zəncəfil çörəyi … ağacda qoz -fındıq bitmir". Ancaq şokolad rus dilində Latınca adı belə səslənən bir ağacda böyüyür - "Tanrıların yeməyi". Həqiqətən də, belə yeməklərin yalnız dünya hökmdarları üçün mövcud olduğu vaxtlar olub. Bu gün hər kəs "tanrıların yeməyinin" dadına baxa bilər. Ah, bu acı sərvət sərxoş və ruhlandırıcıdır! Necə cəlbedici, faydalıdır və ya zərərlidir?

Uzun Yeni il tətilləri, şokoladın sonuncu olmadığı məhsulların istehlakının artması ilə əlaqədardır. Uşaqların və böyüklərin bu zərifliyi hansı epitetləri qazansa da: ilahi nektar, tanrıların içkisi, ilahi səmavi içki, bir dərman və universal dərman …

Minilliyin elit içkisi

Şokolad qədim zamanlardan bəri insanlara məlum olan məhsullardan biridir. Meksika Körfəzi sahillərindəki "bu günümüzdən" üç min il əvvəl Amerika qitəsinin yerli sakinləri dini ayinlər zamanı şokolad içirdilər və bunu müqəddəs bir içki hesab edirdilər.

Alma ağacları Xristian Cənnətində böyüyürdüsə, Azteklər arasında "Cənnət ağacı" bir ağac hesab olunurdu, botaniklər sonradan latın sözləri ilə "Theobroma cacao" adlandırdılar, rus dilində "Şokolad ağacı" kimi səslənir. Bunun üzərində şokolad, daha doğrusu, "kakao lobya" adlanan böyük toxumlarla dolu meyvələr yetişir. Şokoladlı içkilər əvvəlcə müqəddəslərdən elit olanlar kateqoriyasına keçən hazırlandı.

Doğrudur, şokoladın şirin dadına öyrəşdiyimiz üçün, kakao paxlasına əlavə olaraq müxtəlif isti ədviyyatlar daxil edən müqəddəs içkilərin qədrini biləcəyimizə şübhə edirəm. Yalnız 17 -ci əsrdə içkiyə şəkər əlavə edilməyə başlandı və bu da şokoladı dəbli bir isti içkiyə çevirdi.

Bu gün ortalama bir rusun ala biləcəyi sərt şokolad, 19 -cu əsrin ikinci rübündə icad edilmişdir.

Sağlamlıq verən şokolad

Əlbəttə ki, bu gün ticarətimizin bizə təklif etdiyi hər cür şokolad, zərif şəkər və aşağı keyfiyyətli yağlar qədər şokoladla doldurulmur.

Əsl şokolad yüzdə 60-70 tünd şokoladdır. Tünd şokolad, insan orqanizmi üçün vacib olan bir çox vitamin və kimyəvi elementləri ehtiva edən yüksək kalorili qidalı bir məhsuldur. Bu uzun bir vitamin zənciridir: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". Dövri sistemdən bir sıra kimyəvi elementlər: dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, manqan, mis, sink; pantotenik turşusu, bədəndəki təsirli metabolizm üçün əhəmiyyətini çətinliklə qiymətləndirmək olar.

Əsl şokolad yüzdə 20 protein və yüzdə 50 -dən çox keyfiyyətli yağdır. Bundan əlavə, qan dövranını yaxşılaşdırmağa və yaşla pisləşən yaddaşı bərpa etməyə kömək edən "flavonollar" adlı güclü antioksidanlarla zəngindir.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı ürək funksiyasını yaxşılaşdırır, qan təzyiqini və vuruş riskini azaldır, "yaxşı" xolesterolun əmələ gəlməsini təşviq edir və beynin səmərəli və məhsuldar işləməsini təmin edir.

Əsl şokolad insan dərisinə faydalı təsir göstərir, onu yumşaldır, günəş işığının zərərli təsirlərindən qoruyur, dəriyə xoş bir parlaq görünüş verir.

Hər şey orta səviyyədə yaxşıdır

Şokoladın faydalı olması o demək deyil ki, yalnız onu yeməyə keçməlisiniz. Şokolad müxtəlif təzə tərəvəzlər, keyfiyyətli zülallar və bütün taxıllar üçün düzgün balanslaşdırılmış bir pəhriz üçün kiçik bir əlavə olsa, əsl şokoladın faydaları daha çox olacaq.

Sağlamlığın pisləşməsi ilə əlaqədar elm adamlarının apardığı araşdırmalar, həftədə təxminən 50 qram keyfiyyətli 70 faiz qara tünd şokolad yeməyin kifayət etdiyini göstərir. Bu cür şokoladın haradan alınacağını da bilməlisiniz.