Dogwood Qış üçün - Yığım Və Saxlama

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Köpək ağacının xoş büzücü dadı bir çoxunu fəth etdi və o vaxtdan bəri yaz sakinləri sahələrində fəal şəkildə böyüməyə başladılar. Cornel, askorbin turşusu və müxtəlif faydalı mikroelementlərlə çox zəngindir, bunun sayəsində xalq təbabətində istifadəsini tapdı. Bu möhtəşəm giləmeyvə bişirməkdən əsirgənmədi - it ağacının qeyri -adi dadı və ətri sadəcə diqqətdən kənarda qala bilməzdi! Köpək ağacını mümkün qədər uzun müddət dəyərli xüsusiyyətləri ilə sevindirmək üçün necə qorumalıyıq?

Qurudulmuş it ağacı

Qurutma bu gözəl giləmeyvə yığmağın ən optimal yoludur. Köpək ağacını qurutmaq üçün əvvəlcə parlaq qırmızı rəngli yalnız sağlam və nəhayət yetişmiş giləmeyvə seçməlisiniz. Qurutmaq üçün hazırlanan giləmeyvələr arasında çox yetişmiş və ya yumşaq it ağacının qarşısını almağa çalışmaq vacibdir. Bundan əlavə, it ağacı zərərvericilərdən və xəstəliklərdən təsirlənməməlidir.

Giləmeyvə soyuq su altında yaxşıca yuyulur. Giləmeyvə dezinfeksiya etmək üçün suya soda və ya masa sirkəsi əlavə edə bilərsiniz. Giləmeyvə yuyulduqdan sonra, saplar onlardan kəsilir.

Köpək ağacını qurutmağın üç fərqli yolu var. Birincisi, sobada edilə bilər. Xüsusi bir quruducunuz varsa, onu da istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə köpək ağacı əlli-altmış dərəcə bir temperaturda qurudulur, sonra isə temperatur yetmiş yetmiş beş dərəcəyə qaldırılır.

İkincisi, it ağacı günəşdə mükəmməl quruyur. Yuyulmuş giləmeyvə toxumlarla birlikdə bir parça və ya minimum nəm olan yerlərdə qalın kağıza qoyulur. Yeri gəlmişkən, bunu etməzdən əvvəl it ağacını qaynar suda iki -beş dəqiqə ağartmaq olar. Sonra meyvələr açıq havada qurudulur, nəmdən və birbaşa günəş işığına məruz qalmamaq üçün hər cür çalışır. Giləmeyvə bərabər qurudulması üçün vaxtaşırı qurudulan it ağacı qarışdırılmalıdır. Və gecələr onları evə aparmaq məsləhətdir. Təxminən üç -beş gündən sonra it ağacı quruyacaq və saxlanıla bilər.

Üçüncüsü, it ağacı pide çörəyi şəklində qurudula bilər. Yuyulmuş giləmeyvələrdən çuxurlar ovuşdurularaq çıxarılır və sonra xırda doğranmış pulpa taxta lövhəyə (və ya tepsiyə) nazik davamlı bir təbəqə qoyulur. Sonra meydana gələn kütlə açıq havada yaxşı havalandırılan bir yerə qoyulur. Köpək ağacı quruyanda lövhələrdə olduqca uzun zolaqlar görünəcək - bunlar lavaşdır. Qeyri -adi pide çörəyinin çürüməməsi üçün, əzilmiş it ağacı pulpası qurudulmadan əvvəl azca duzlana bilər. Belə pide çörəyi ümumiyyətlə ədviyyat kimi istifadə olunur.

Qurudulmuş giləmeyvələri şirin və viskoz etmək üçün əvvəlcədən bişmiş it ağacı 6-8 saat isti şəkər şərbətinə batırılır, sonra kütlənin soyumasına icazə verilir. Sonra giləmeyvə bir süzgəcə atılır və bir neçə dəqiqədən sonra yenidən qızdırılmış şərbətlə tökülür. Beş -altı saatdan sonra şərbət olan it ağacı qaynadılır, bir daha süzgəcə atılır və sonrakı qurutma üçün təmiz kağız üzərində paylanır.

Qurudulmuş it ağacı karton qutulara və ya kətan torbalara yığılmış quru, qaranlıq yerlərdə saxlanılır.

Köpək ağacını dondur

Dondurulmuş giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini maksimum saxladıqları üçün yaxşıdır. Üstəlik, dondurulmuş it ağacının dadı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşmışdır. Dondurmaq üçün hazırlanmış yetişmiş giləmeyvə çeşidlənir və yuyulur, bundan sonra hərtərəfli qurumasına icazə verilir. Sonra it ağacı dondurucuya göndərilən bir paletə tökülür. Dondurulmuş giləmeyvə plastik torbalara köçürülür və sıx bağlanır.

Kornel mürəbbəsi

Bir kiloqram it ağacı əvvəlcə yuyulur və sonra təxminən bir dəqiqə qaynar suda ağardılır. Sonra, it ağacı qaynadılmış şərbətə köçürülür və təxminən yeddi dəqiqə qaynadılır (şərbəti hazırlamaq üçün bir yarım kiloqram şəkər və 300 ml suya ehtiyacınız olacaq). Belə qısa bir pişirmə müddətindən sonra mürəbbə otaq temperaturunda soyuması üçün bir kənara qoyulur və sonra yenidən qaynadılır. Sonra proseduru bir daha başdan ayağa təkrarlayaraq, bişmiş incəliyi bankalara qoyun və dərhal yuvarlayın.