Qış Saxlama Fəndləri

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Niyə bərabər şəraitdə meyvə məhsullarının fərqli sahiblər üçün fərqli şəkildə saxlanılması baş verir? Məlum olur ki, bütün məsələ bir yaz sakininin bildiyi, amma digərinin təxmin etmədiyi kiçik nüanslardadır. Daha təcrübəli bir bağban alma saxlayarkən hansı fəndlərdən istifadə edir?

Gəncləşdirici almalarınızın özləri uzun müddət qocalmasın deyə

Alma bir səbəbdən gəncliyin meyvəsi adlanır. Təzə alma, Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınmasıdır, bişdikdə pankreatit üçün pəhriz məhsuludur. Əlbəttə ki, qadınlar üçün xüsusilə vacib olan dəyərli bir dəmir mənbəyidir. Maraqlıdır ki, ağaclardan götürülmüş almalarda belə müxtəlif biokimyəvi proseslər dayanmır. Yetişməyə, qaz buraxmağa və nəm itirməyə davam edirlər. Bəzi bağbanlar yetişməmiş alma yığırlar və yalnız zirzəmidə istehlakçıların yetkinliyinə çatırlar. Və onlardan istifadə etməyə vaxtınız yoxdursa, nəticədə onlar yetişib yox olacaqlar.

İsti və quru bir otaqda saxlama zamanı məhsulun orijinal kütləsinin təxminən 15% -ni itirdiyini fərq edə bilərsiniz. Bu da toplu alma canlı hüceyrələrində transpirasiya proseslərinin davamlı olaraq baş verməsi, yəni suyun meyvələrdən buxarlanması səbəbindən baş verir. İndi meyvə budaqdan qoparıldığı qədər sıx və şirəli olmaz.

Almanın gəncliyini necə uzatmaq olar? Təcrübədən göründüyü kimi, transpirasiya sürətinin ləngidə biləcəyi optimal saxlama üsulu məhsulu qutulara qoymaq və ikincisini yığınlara yığmaqdır. Bu vəziyyətdə quruluş plastik bir sarğı ilə sarılmalıdır. Bu sığınacaq iki şeyi edəcək:

• Birincisi, karbon qazının yığıldığı bir mikroiqlim yaradır. Bu meyvənin yetişmə prosesini bir qədər yavaşlatacaq;

• İkincisi, məhsul tozlanmayacaq, divardan və tavandan əhəng qırıntıları ilə örtülməyəcək, həm də yaxınlıqda saxlanılan digər tərəvəz və meyvələrdən gələn ətirləri udacaq.

Səhv, erkən və gec növ alma bir yerdə saxlayan bağbanlar tərəfindən edilir. Bu səbəbdən, sonuncunun içindəki biokimyəvi proseslərin sürəti pozulur və daha sürətli yetişməyə başlayırlar. Əgər nəzərdə tutulsa - əla! Ancaq məqsədiniz qış almalarını mümkün qədər uzun müddət saxlamaqdırsa, onları ayrı saxlayın.

Ən yaxşısını istədim, amma çıxdı …

Çürümə ocaqlarının görünüşü xoş olmasa da təbii bir prosesdir. İnfeksiyanın yayılmasının qarşısını almaq üçün, qayğıkeş evdar qadınlar məhsulu saxlama müddətində bir neçə dəfə korlaya bilər və nümunələri bir az da korlaya bilər.

Ancaq təcrübənin göstərdiyi kimi, saxlanılan almaları həddindən artıq ehtiyac olmadan bir daha narahat etməyə dəyməz. Fakt budur ki, yoluxmuş və sağlam meyvələrə dəfələrlə toxunaraq özümüz patogen mikroorqanizmlərin sporlarını öz əlimizlə ötürürük və bununla da çürümə proseslərinə səbəb oluruq.

Rütubət və temperatur haqqında

Alma anbarı bir neçə tələbə cavab verməlidir. Bu, ilk növbədə otaq temperaturu və havanın rütubətinə aiddir. Burada + 4 ° C -dən çox isti olmamalıdır, həm də termometrin sıfırdan aşağı düşməsinə icazə verilməməlidir. Bu parametrlər qış növlərinin tez yetişməsinə mane olacaq.

Nəmlik 85-92%arasında saxlanılmalıdır. Bu səviyyədə meyvədən nəmin buxarlanması azalır. Bu, meyvələri bir qədər kobud bir dəri ilə örtülmüş olan növlərin almalarında xüsusilə nəzərə çarpır. Higrometr kifayət qədər rütubət göstərmirsə, zəmini su ilə bir hövzə qoyaraq zəmini nəmləndirərək düzəltmək asandır.

Bununla birlikdə, meyvənin yüksək əhəmiyyəti çox yaxşı işləmir, buna görə mağazanı havalandırmalısınız. Bu xüsusilə çox miqdarda etilen buraxan meyvələr üçün doğrudur. Bir qayda olaraq, bu erkən növlər üçün tipikdir.