2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Əvvəlki məqalədə, Koporye çayının əsasını təşkil edən odun yarpaqlarını necə qurutmağı, üyütməyi, mayalandırmağı öyrəndik. Xammalı daha da istənilən vəziyyətə gətirməyə davam edəcəyik
Növbəti addım mayalanmış materialın qurudulmasıdır.
Qurutma
Köhnə günlərdə rus sobası universal quruducu idi. Optimal temperatur və xüsusi quruluş sayəsində xammal heç vaxt yanmır. Bu müddət ərzində gələcək içkinin möhtəşəm aroması daxmadan yayılır.
Müasir şəraitdə həm elektrik, həm də qaz sobaları istifadə olunur. Yarpaqları nazik bir təbəqədə, 1 sm -dən çox olmayan bir çörək qabına qoyulmuş perqamentə qoyulur. İstilik 50 dərəcə saxlanılır. Qapı biraz açılır. Kütləni vaxtaşırı qarışdırın. Paletləri müxtəlif tərəfdən çevirin. Çarşafın tam qurumasına nail olun. Rəng baxımından fabrik çay paketlərinə bənzəyir. Fırından çıxarırıq, otaq temperaturunda soyumasına icazə verin.
Kətan çantasına köçürürük. Qalan nəmliyi çıxarmaq üçün bir neçə gün kölgədə dayanırıq. Kütlə zəif qurudulursa, zamanla kif əmələ gəlir. Buna qəti icazə verilmir. Küf qoxusu acı əlavə edəcək və son məhsulun ətirini məhv edəcək.
Saxlama
Hazır çay möhürlənmiş bir qaba köçürülür. Uzun müddətli saxlama üçün ən yaxşı qab neylon qapaqlı şüşə qablardır. Köhnə günlərdə ekoloji cəhətdən təmiz materialdan - ağcaqayın qabığından hazırlanan ağcaqayın qabığı istifadə olunurdu.
Gündəlik istifadə üçün fabrik çayından plastik qablar və ya dəmir qutulardan istifadə etmək daha rahatdır. Ən qaranlıq saxlama yerini seçin. Bitmiş məhsula günəş işığının daxil olmasına icazə verməyin.
Fireweed inanılmaz bir xüsusiyyətə malikdir: çay istehsal tarixindən nə qədər çox vaxt keçsə, o qədər də dadlıdır. Bir ay ərzində təbii yetişmə prosesi (quru fermentasiya) baş verir. Əlavə ətir görünür.
Bir içki hazırlamaq
Daha asan olan görünür, çaydana çay yarpaqları tökdüm, qaynar su tökdüm və çay hazırdır. Yüksək keyfiyyətli bir içki yalnız müəyyən bir texnologiyadan istifadə etməklə əldə edilir.
2 çaydanı hazırlayın: biri böyük, digəri kiçik. Kiçik biri qaynar su ilə tökülür, odun yarpaqları kubok başına 1 çay qaşığı nisbətində tökülür. İsti su tökün, bir dəsmal ilə sarın. 10 dəqiqə israr edin. Hazır içki əvvəlcədən isidilmiş böyük bir qazana tökülür. Dərhal qalan çay yarpaqlarına qaynar suyun yeni bir hissəsini əlavə edin, sarın. 15 dəqiqədən sonra bitmiş içkini birinci və ikinci hissələri qarışdıraraq böyük bir qazana tökün.
Bəzi mütəxəssislər bu proseduru 4 dəfəyə qədər təkrarlamağı məsləhət görürlər. Son hissə 3 dəqiqədən çox olmamalıdır. Bu, bədxassəli şişlərin görünüşünün qarşısını alan hanerol da daxil olmaqla bitkidən faydalı maddələrin tədricən sərbəst buraxılmasına nail olur. Hər yeni hissə ilə çay daha dadlı, daha ətirli və daha sağlam olur.
Ertəsi gün eyni çay yarpaqlarını təkrar istifadə etməyin. Bundan heç bir fayda olmayacaq. Yenisini dəmləmək daha yaxşıdır, hər gün təzə, aromatik çay içmək.
İsterseniz, əlavə maddələr əlavə edin: qurudulmuş meyvələr, cökə çiçəkləri, nanə yarpaqları, limon balzamı, oregano, moruq, çiyələk və digər otlar. Bu içkiyə xüsusi bir ləzzət verir. Hər dəfə çay əvvəlkindən fərqli olacaq.
İstəyirsinizsə, oduncaq çiçəklərindən istifadə edin. Bal qoxusu var. Qurutma zamanı olgunlaşmanın və tüklü toxumların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qismən çiçəkləmə mərhələsində yığılırlar.
Aşqarlarla sonsuz sınaq edə bilərsiniz. Nəticə "krallara layiq" bir içki. Bütün ailənizlə birlikdə böyük bir süfrə arxasında oturaraq, öz istehsalınızın "markalı" çayından zövq alacaqsınız, nikbinliklə ittiham olunacaqsınız və sağlamlığınızı qazanacaqsınız. Şəxsi iş və müsbət emosiyalar qohumların və dostların uzunömürlülüyü üçün həqiqətən faydalı bir "şah əsər" yaradacaq.
Tövsiyə:
Majaka çayı
Mayaka çayı (lat. Mayaca fluviatilis) - Mayak ailəsindən olan su bitkisi. Təsvir Çay maiaca, hündürlüyü qırx santimetrə çatan və sürünən rizomları və incə uzun gövdələri olan bir su bitkisidir. Bu bitkinin bütün rizomları çox sayda yarpaq qönçəsi ilə sıx örtülmüşdür və uzunluqları tez -tez yarım metrə çatan qəribə kirpiklər onlardan uzanır.
Kuril çayı
Kuril çayı (Latın Potentilla) - Pink ailəsinin çiçəkli bitkilərinin ən böyük cinsi. Digər adlar cinquefoil, beş yarpaqlı bitki, daziphora. Cins, adını "güclü", "qüdrətli" kimi tərcümə olunan Latın "potents" sözündən aldı.
Koporsky çayı. Ev Istehsalı
Mağazalarda bu içkinin qiyməti olduqca yüksəkdir. Müxtəlif mənbələrə görə, 100 qram ağırlığında bir paket üçün 150 ilə 300 rubl arasında dəyişir. Evdə Koporye çayını da hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün yüksək keyfiyyətli xammal, səbr və yeni bir peşəyə yiyələnmək arzusu tələb olunacaq
Koporsky çayı. Qədim Rusiyanın Mirası
Fotoşəkilə baxanda, fincanda bir fabrik paketindən adi Hind və ya Seylon çayı olduğunu düşünə bilərsiniz. Əslində evdə hazırlanmış Koporye çayı burada təqdim olunur. Bu məhsul nədir? Bunu özünüz necə etməlisiniz? Bu suallara daha ətraflı cavab verməyə çalışacağıq
Zəhərli Mərhələ - Higrofil şəfaçı
Zəhərli mərhələnin çox sayda adı var: cicuta, omega, gorigolov, mutnik, həmçinin omezhnik və vyakha. O, həmçinin "su" (su quduzluğu, su hemlock) və məzəli "heyvan" adlarına (donuz əti, pişik cəfəri və angelica) sahibdir. Bu ən zəhərli bitkilərdən biridir. Bütünlüklə zəhərlidir, xüsusən də rizomlar. Zəhərli mərhələnin təhlükəsi, rizomlarının dadının bir az turp və ya rutabaqaya bənzəməsi və bitkinin özünün olduqca xoş bir xüsusiyyətə sahib olmasıdır
