2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Kartof, pomidor, bibər, petunya və Solanaceae bitki ailəsinin digər nümayəndələri həyatımızda o qədər möhkəm yer tutmuşdur ki, hətta 200 il əvvəl atalarımızın varlığından şübhələnmədiklərini və ya istəməyərək iğtişaşlar təşkil etdiklərini belə düşünməmişik. bu bitkilərin becərilməsi ilə bağlı imperiya fərmanlarına əməl edin. Gündəlik qidaya çevrilməzdən əvvəl bitkilərdə bir çox maraq yarandı
Kartof
Mədəmizə uzun yol
Rus istehlakçısının "ikinci çörək" süfrəmizə gedən yolu asan deyildi. Cənubi Amerika torpağında doğulan kartof, narahat okean genişliklərini aşmalı və sonra yavaş -yavaş Avropa ölkələri və Rusiya ərazisinə nüfuz etməli idi.
Əlbəttə ki, elm adamlarının tapdıqları kimi kök bitkiləri heç də kök bitkiləri deyil, gələcəkdə istifadə etmək üçün qida maddələrini saxlamaq üçün görünüşünü dəyişən bir bitkinin gövdəsi on qat daha kiçik idi.. Məhz insan əllərinin və zəkasının sayəsində bu gün kartof bəzən 3 kiloqrama qədər böyüyür.
3 min ildən çox əvvəl təvazökar kartofun tərkibində zəhərli maddələr var idi ki, bunlardan biri də solanindir. Yetiştiriciler, kartofun zəhərdən azad edilməsinə nail oldular. Ancaq bağban ağzını açıb kök yumrularının günəşdə yatmasına icazə verərsə, bu təbəqədə zəhərli solanin olduğu üçün insan bədəni üçün təhlükəli olan yaşıl bir təbəqə ilə örtülmüşdür. Buna görə qənaət etməyə dəyməz, ancaq kartofu qazana və ya tavaya göndərməzdən əvvəl yaşıl təbəqəni kəsməlisiniz.
Chuno olmadan qurudulmuş ət, sevgisiz həyat nədir
Əfsanəvi hindlilər solanin haqqında bilmirdilər, amma acı təcrübə ilə kök yumrularını dərhal yeməyin lazım olmadığına inandılar və buna görə də onları təbii emala məruz qoydular. Kök yumruları saxlamaq üçün zirzəmilər və zirzəmilər qazmadılar, ancaq onları mübarək göylərin altına yerə səpərək təbii qüvvələrə verdilər.
Mövsümi yağışlar kök yumrularını su ilə islatdı, günəş şüaları onları qurutdu və yüngül gecə şaxtaları kartofları dondurdu, buradan da kiçildilər, hətta daha da kiçildilər. Digər tərəfdən, əldə edilən prosedurlar məhsulun keyfiyyətinə faydalı idi. Kök yumruları yumşaldı, zəhərlərini itirdi və qurudulmuş ətə əla bir əlavə oldu.
Hindlilərin hətta belə bir deyimi olduğunu yazırlar: "Çunosuz qurudulmuş ət (sözdə yeməyə hazır kartof) həyat sevgisizdir". Gördüyünüz kimi, sevgi min illər əvvəl həyatı bəzəmişdi və müasir alimlərin bu məhsulların fizioloji uyğunsuzluğu ilə bağlı qənaətlərinin əksinə olaraq ət və kartof uğurla birlikdə yeyilmişdi (və yeməyə davam edirlər).
Qida və dərman
19 -cu əsrə qədər kartof Avropa və Rusiyanın yemək masalarında möhkəm yer tutdu və sonra Şimali Amerikaya köçdü.
Avropa şəhərlərində və ölkələrində qıtlığa səbəb olan dövri məhsul çatışmazlıqları o qədər də qorxunc olmadı, çünki insanlar yaxşı məhsul verərək böyümək şərtlərinə iddiasız olaraq kartofla xilas edildi.
Göründüyü kimi, yüzdə 70 su və yüzdə 20 nişasta olan bir kartofda bu qədər cazibədar nə ola bilər? Ancaq bir adam da ehtiyatlarının daim doldurulması lazım olan suyun 60 faizindən ibarətdir. Kartofun lazımlı olduğu yer budur.
Və hətta nişasta haqqında, yəni insan orqanizminə enerji verən karbohidratlar haqqında və birtəhər danışmaq artıqdır.
Qalan 10 faizdə C vitamini də daxil olmaqla, ölkənin şimalında yaşayan Jack London hekayəsinin qəhrəmanlarını israfdan xilas edən vitaminlər var. Düzdür, bunun üçün təzə kartof suyu lazım idi, çünki kartof isti yeməklərdə vitamin ehtiyatlarının bir hissəsini itirir.
Xülasə
"Sağ olun!" Deməyi unudaraq dadlı kartof yeyirik. səxavətli bir hədiyyə üçün təbiət.
Ancaq, məsələn, Rumıniyada insanlar kartofa bir abidə qurdular və Brüsseldə Baxın kartofu şərəfləndirən musiqi əsərini yayımlayan bir kartof muzeyi var.
Tövsiyə:
Toxumdan Gülməli "toplar"
Nədənsə, toxumlardan dahliasların illik bitkilər olduğuna inanılır və tez -tez etiketlərdə yazılır. Xalq bu ifadələrə inanır. Ancaq bu həqiqətdən çox uzaqdır
Gülməli Oakleaf İpək Qurdu
Bəzən palıd barama qurdu adlandırılan palıd ipəkqurdu, maraqlı adının yalnız qanadları bükülmüş oturan zərərvericilərin qurudulmuş palıd yarpaqlarına çox bənzəməsi ilə bağlıdır. Xüsusilə acgöz tırtıllar ağaclara zərər verir, alma ağaclarının, armudun və digər meyvə ağaclarının şirəli yarpaqlarında ziyafət verməyi üstün tutur. Üstəlik, çox vaxt gənc əkinlərə hücum edirlər. Zərərli tırtıllar üvez, qızılağac, aspen və ya yarpaqlarında ziyafət verməkdən imtina etməyəcəklər
Gülməli BBW Hawthorn Leafworm
Dolğun alıç yarpaq qurdu, armud, alma ağacları, yemişan, dağ külü, daş meyvələri, eləcə də meşə və yarpaqlı növlərə zərər verən hər yerdə rast gəlinən zərərvericidir. Özünü seyrək əkinlərdə daha yaxşı hiss edir. Bu parazitlər çiçək açan qönçələrə və qönçələri olan çiçəklərə çox zərər verir. Ağac taclarının bəzi bitkilərə məruz qalması bəzən hətta 90%-ə çatır. Alma ağacları olan gavalı və armudlarda, yemişan yarpaq qurdları yetişməmiş meyvələrə və yumurtalıqlara zərər verir, deformasiya edir
Gülməli Alma Güvə Körpə
Körpə alma güvəsi, əsasən çöl və meşə-çöl zonalarında rast gəlinən son dərəcə gülməli bir zərərvericidir. Xüsusilə cənub bölgələrində çoxdur. Əsasən alma ağaclarına zərər verir, lakin bəzən digər meyvə bitkiləri də işğalından əziyyət çəkə bilər. Bağdakı bu zərərli parazitlərin sayı xüsusilə çox olarsa, məhsuldarlıq 60% -ə qədər və ya daha da aşağı düşə bilər
Gülməli Gecələr (davamı)
Yeniliklər hər zaman insanların həyatına çətinliklə yol açır. Yemək masasına gedən yol təkcə kartof üçün deyil, Solanaceae ailəsinin digər bitkiləri üçün də uzun idi. Qismən günah yaşıl meyvələrdə olan zəhərli maddələr idi. Ancaq adam zəhərləri "ram etməyi" bacardı, süfrəsini dadlı və məlum olduğu kimi bədən tərəvəzləri üçün faydalı etdi
