Nasturtium Yeməkdə

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Nasturtium çoxları tərəfindən yetişdirilir, lakin hamısı onu diyetlərində istifadə etmir. Ancaq bu diyetetikada, tibbi qidalanmada məşhur bir məhsuldur. Mütəxəssislər, nasturtiumun cavanlaşmanı, çəkinin normallaşmasını təşviq etdiyini və qocalma prosesini yavaşlatdığını söyləyirlər. Bu bitkinin yeməkləri gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Xassələri, tərkibi və ən populyar reseptlər haqqında daha çox danışaq

Nasturtiumun faydalı xüsusiyyətləri

Köklər, qönçələr, yarpaqlar alkaloidlər, fitonsidlər, vitaminlərlə doymuşdur ki, bunların arasında karotin öndədir. C vitamininin konsentrasiyası baxımından yarpaqlı kahı 10 dəfə, qara qarağat 2 -dən çoxdur. Faydalı turşuların spektri var: linoleik, erusik, linolenik, palmitik, oleik, steorik. Təbii antibiotiklər, qlükonasturin, salonin kimi. Toxumların tərkibində 23-25% efir yağları var. Arıqlayanların kalori miqdarını bilmək faydalıdır: 100 q yarpaq - 12 kkal, təzə toxum - 22 kkal.

Diyetə nasturtium daxil olmaqla, qan tərkibini yaxşılaşdırmaq, toxunulmazlığı artırmaq, ürək -damar sistemini gücləndirmək, patogen floranı və patogen mikrobların inkişafını təsirsiz hala gətirmək mümkündür. Nasturtium toxumu yemək menopoz simptomlarını aradan qaldırmağa, limfa düyünlərinin iltihabını aradan qaldırmağa, venoz dövranı artırmağa, safra və sidikqovucu təsirlər əldə etməyə kömək edir.

Araşdırmalar göstərir ki, nasturtiumun müntəzəm istifadəsi aterosklerozun inkişafını maneə törədir, qan axını artırır və koronar damarları tonlandırır. Arıqlamaq istəyənlər üçün nasturtium maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq üçün bir məhsul və həzm sürətləndiricisi olaraq faydalıdır.

Qidalanma üçün nasturtium

Kulinariya mütəxəssisləri nasturtium rəngli ədviyyat, kapuçin və ya hind salatı adlandırırlar. Qönçələr və şirəli yarpaqlar su dərisini xatırladır, ədviyyatlı bir qoxuya malikdir və qablara mürəkkəb bir dad verir. Qurudulmuş toxumların müəyyən bir ləkəsi var, üyüdülür və qara bibər kimi istifadə olunur.

Yemək üçün qoz toxumları təzə istifadə olunur, ən yaxşı keyfiyyətləri ləçəklər solandan dərhal sonra alınan yaşıllardır. Qəhvəyi və sarı qurutmaq üçün yaxşıdır, qablarda quru-sərt olur. Yarpaqların sapları xüsusilə yüksək qiymətləndirilir.

Saplar, çiçəklər və yarpaqlar bütün vegetasiya dövründə (may-oktyabr) yığıla bilər. Toxumlar - yetişdikcə (iyul -sentyabr).

Nasturtium necə hazırlanır

Meyvə və yarpaq yeməklərinin geniş çeşidi var. Bunlar balıq və ət üçün istifadə olunan souslar, ədviyyatlar, graviesdir. Toxumlar və tərəvəz hissələri soyuq qəlyanaltılar, marinadlar, garnitürlər, hodgepodge, şorbalar, tərəvəz güveçlərinə əlavə olunur. Kakule, keşniş, oregano, berqamot, bibər ilə ən yaxşı birləşmələr. Turşu meyvələri incə bir incəlik hesab olunur.

Pəhriz qidalanmasında nasturtium istilik müalicəsi olmadan və ya bir qədər qaynadılmış formada istehlak olunur. Xiyar, yaşıl noxud, sarımsaq, yumurta, turp, yaşıl soğan, ədviyyatlı otlar ilə birləşdirin. Sarğı üçün balzam sirkəsi, bitki yağı, limon suyu, xardal istifadə olunur.

Nasturtium reseptləri

Nasturtium toxumları

Təzə yığılmış yaşıl meyvələr duzlu suda ağardılır (sarı və ağ istifadə edilmir). Sonra bankalara qoyulur və şoraba tökülür: 0,5 su + 2 osh qaşığı. l. sirkə + osh qaşığı. l. duz. Doldurma duzlu suda, onlar da Art qoymalıdırlar. bir qaşıq şəkər. Marine edilmiş ədviyyatlar: mixək, lavrushka, bibər - hamısı adi nisbətlərdə. Sterilizasiya edə bilməzsiniz, ancaq tamamilə soyudulana qədər sarın. Ət, göbələk, tərəvəz ilə salatlarda birləşdirilmiş müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Balıq hodgepodge üçün ideal bir məhsul.

Nasturtium yarpaq və çiçək salatları

birTurp, dilimlərə və ya dilimlərə kəsilmiş, doğranmış çiçəklər və tumurcuqlarla qarışdırılmış (70:20 g), xardal və ya mayonez ilə bitki yağı ilə ədviyyata alınmışdır.

2. İki orta xiyar 10 nasturtium yarpağı, qaynadılmış yumurta və yaşıl soğan lələklərindən istifadə edəcək. Hər şey mayonezlə kəsilir və ətirlənir.

3. 2 osh qaşığı alacaq. l. əzilmiş və ya qoz -fındıq (fındıq, qoz, kaju), bir pomidor, bir ovuc doğranmış gövdə və çiçəklənmə. Nasturtium göyərti qoz kütləsi ilə qarışdırılır və qızardılmış pomidor, bal və bitki yağı ilə qarışdırılır. Nisbətlər daddır.

Sarımsaq ədviyyatı

Qırmızı qarağat, nasturtium göyərti, sarımsaq bir ət dəyirmanı / blenderdən keçir. Yaranan kütləyə bitki yağı əlavə olunur, duzlanır və soyuducuya qoyulur.

Horseradish və nasturtium içkisi

Horseradish (20 g) bir ət dəyirmanında / qızardıcıda doğranır, doğranmış nasturtium yarpaqları (50 q) əlavə olunur. Bu kütlə bir litr su + şəkər (80 q) ilə seyreltilir və 12 saat buraxılır. Sonra, tül bezi / ələkdən süzün. İçki yaxşı tonlanır və soyudulur.

Nasturtium toxumu ilə doldurulmuş yumurta

Doldurma üçün 60 q qaynadılmış çuğundur, eyni miqdarda capers (turşu meyvələr), 20 q kərə yağı, 80 q yaşıl noxud (konserv) lazımdır. Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə əzilir, meydana gələn qarışıq yumurta yarısı ilə doldurulur.