İddiasız, Sevimli Və Yeməli

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Bağçanızdakı bəzi tanış və təvazökar çiçəklərin sizə nəinki göz zövqü, həm də ləzzətli, orijinal qəlyanaltı kimi xidmət edə biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Əlbəttə ki, ölkəmizdə çiçəklərə heyran olmaq və onları yeməmək daha çox adətdir. Amma niyə bəzən sınaq keçirib yay menyunuza çiçəkli maddələr gətirmirsiniz?

Çiçəkli yeməklər müasir kafe və restoranların menyularında nadir hallarda olur. Çiçəklərdən bəhs olunarsa, daha çox yaşıllıq kimi bəzək üçün istifadə olunur. Baqqal mağazalarında, yalnız ixtisaslaşmış və ən çox Asiya mağazalarında olmadıqca, belə bir ekzotik tapa bilməyəcəksiniz. Ancaq bir möcüzə olsa belə, bir supermarketdə belə bir ləzzətin konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş bir versiyasını tapsanız, çiçəklərin əsl orijinal dadından zövq ala biləcəyiniz ehtimalı azdır. Axı, onları birbaşa bağdan istifadə etmək daha yaxşıdır və daha faydalıdır.

40-45-dən çox bitki növünün çiçəkləri yeməli sayılır. Hər kəs gül ləçəklərindən, zanbaqlardan, zoğal salatlarından və digərlərindən hazırlanan ləzzətli şerbetleri bilir. Ancaq bağlarımızda, bəzilərinin belə bilmədiyi qida xüsusiyyətlərini bilməyən bir çox iddiasız və sevimli çiçəklər böyüyür. Məsələn, nasturtium, pansies, calendula, marigolds kimi bağ yataqlarının sadiq işçiləri adi menyunuzu seyreltməyə qadirdirlər …

Ən bəzəkli, böyüməsi asan olan, həm də yeməli çiçəklərdən bəziləri məşhurdur

nasturtium … Bəzi Aralıq dənizi ölkələrində, tez -tez əsas yeməklər üçün salat və sarğılara əlavə olunur. Onların canlı narıncı və ya qırmızı rəngli çalarları yaşıl tərəvəz cütlüyünü olduqca təzələyir. Nasturtiumun demək olar ki, bütün növləri bir az şirin bir ətirə malikdir və özünəməxsus bir dadı ilə fərqlənir: əvvəlcə çiçək nektarına bənzəyir, sonra su balığı kimi bibərli notlarla bir az kölgələnir.

Kök istisna olmaqla bitkinin bütün hissələri yeməlidir. C vitamini ilə zəngin yarpaqları, From, sağlam və yüngül salat, qəlyanaltılar, hazır xama və ya bitki yağı ilə seasoned olunur (daha çox adi kahı yarpaqları və göyərti daha var). Ağ şərab sirkəsi nasturtium çiçəklərinin dadını artıra bilər. Çiçəkləri süzüb təmiz şüşə qaba tökmək dadlı bir salat sarğı edir. Maraqlı spirtli içkilərə üstünlük verən gurmeler, bu nasturtium ədviyyatını votka martini kokteylinə əlavə etməyə cəhd edə bilərlər.

Pansiesnasturtium kimi çox şirin və şıltaq bitkilər deyil. Ümumiyyətlə, ləçəkləri yemək üçün istifadə olunur, pistils və stamens çıxarılır. Ancaq sepals ilə qarşılaşsanız da, heç bir problem yoxdur. Mavi pansies müalicəvi qış yaşıllığının yumşaq dadını xatırladan incə bir qoxuya malikdir. Pansy ləçəkləri bəzi yay qəlyanaltılarına orijinallıq və zəriflik əlavə edir. Məsələn, çiçəklərlə səpilən adi qaymaqlı pendir kraker əla görünür və ləzzəti yaxşıdır. Pansy ləçəkləri bayram masaları, tortlar, xəmirlər və s.

Kalendula və ya marigold məşhur "Şərq ədviyyatı" əvəzinə bitkinin sarı və ya narıncı ləçəklərindən istifadə edildiyinə görə "yoxsul zəfəran" adlandırılırdı. Ən yaxşı effekti əldə etmək üçün dilimlənməli və zəngin bir rəng və ətir üçün yağla bişirilməlidir. Az miqdarda zeytun yağı ilə qızardılmış soğan, doğranmış kalendula ləçəkləri, düyü əlavə edin. Sonra hər şeyi qaynar su və ya ət suyu ilə tökün. Nəticə, İspan paella və ya şərq plovuna bənzər gözəl və ətirli bir garnitürdür. Bəzən marigold ləçəklərindən krem pendir şaxta ilə səpilən havuç tortu hazırlanır.

Balqabaq, balqabaq, balqabaq və bu ailənin digər mədəniyyətləri çox məhsuldardır. Ancaq məlum olur ki, yalnız balqabaq yeyilə bilməz, həm də böyük, sarı qrammofon çiçəkləri. Xüsusilə Aralıq dənizi aşpazları tərəfindən sevilir, ətirli çörək qırıntılarında qızardılır və ya ricotta pendiri ilə doldurulur. Əlavə çiçəkləri çimdikdən sonra onları kompost çuxuruna atan bağbanlara diqqət yetirmək yaxşıdır.

Azteklər dövründən bəri qurudulmuş ləçəklər

marigolds birinci və ikinci yeməklərə ləzzət verən əlavələr kimi istifadə olunur. Gürcüstanda hələ də ən çox sevilən ədviyyatlardan biridir. Çiçəklənmələri hətta borscht, pişmiş yumurta, şərablar, kompotlar, qış hazırlıqları və s. İlə tamamlanırdı. Kiçik və ya dar yarpaqlı marigoldlar yeməli təcrübələr üçün ən uyğun gəlir.

Yemək üçün çiçəklərdən istifadə edərək, yalnız tanış bir yeməyi özünəməxsus bir ətirlə doldura bilməz, həm də əsl, yüksək keyfiyyətli restoran yeməyinə çevirə bilərsiniz. Çiçəkli dekor hər hansı bir masaya zövq və bayram atmosferi qatacaq.