2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
May tətilləri demək olar ki, həmişə çoxlarının sevdiyi barbekü mövsümünü açır. Çox az adam əla şirəli kababdan imtina edə bilər. Ancaq gözəl bir ətirli kabab hazırlamaq üçün bir sıra nüanslara və incəliklərə yiyələnmək lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün odunlar şiş kebabı hazırlamaq üçün uyğun deyil və eyni zamanda şiş ilə ən uyğun manqal seçməlisiniz. Ət seçiminə də bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır
Odun haqqında bir neçə kəlmə
Palıd, cökə və ya ağcaqayın odunu barbekü bişirmək üçün uygundur. Yaxşı bir seçim müxtəlif meyvə ağaclarından odun olacaq - şaftalı, ərik, albalı, albalı, gavalı, armud, alma. Bir üzüm bağından da istifadə edə bilərsiniz. Mağazalarda kömür almağa da icazə verilir.
Ancaq iynəyarpaqlı odunlardan imtina edilməlidir - barbekü bişirmək üçün qatranlı ağac yararsızdır, çünki ətin istifadəsi nəticəsində dadı olduqca xoşagəlməz olacaqdır. Qüsurlu stulların qalıqları və boya ilə bəzədilmiş digər mebellər, eləcə də parket lövhələri pis bir seçim olardı - onlar şiş kebabı sağlamlıq üçün təhlükəli edə bilərlər.
Barbekü və şişlərin seçimi
Şiş kabab hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim ənənəvi barbekü olacaq. Buna baxmayaraq, bir manqal seçərkən və sonradan quraşdırarkən, kababı qızartmağın planlaşdırıldığı hündürlüyə diqqət yetirməlisiniz - yanğın heç bir halda yandırılmaması üçün onları yandırmamalıdır.
Kiçik çuxurlu bir ızgara və bir üfleyici ilə manqalın işini bir qədər yaxşılaşdıra bilərsiniz - bu maddələr müxtəlif hava şəraitindən (külək və s.) Ancaq buna baxmayaraq, kababı şişlərdə qızartmaq daha yaxşıdır - bu, əti hər tərəfdən yaxşı qızardılmış, yumşaq və şirəli edəcək.
Barbekünün divarları ideal olaraq beş millimetrdən daha incə olmamalıdır, çünki yüksək ayaqlarda olan dəmir manqallar çox tez soyuyur. Kömürlərin artıq hava səbəbindən çox tez yanmaması və istilik əvəzinə yalnız od verməməsi üçün ızgarada heç bir deşik olmaması arzu edilir.
Sirr deyil ki, bir çox insanlar yerə qoyulmuş bir cüt kərpicdən və aralarında qazılmış dayaz bir yivdən əmələ gələn manqal qızartmaq üçün evdə hazırlanan manqaldan istifadə edirlər. Əslində, bu seçim olduqca yaxşıdır - kömürün üstündə olan şişlərin istənilən hündürlüyünə bənzər bir dizayn istifadə edərkən dəqiqliklə nail olmaq asandır. Bundan əlavə, kömürlərin sürətlə yanması əvəzinə daimi oksigen axını onların yanmasını təmin edəcək və kömürdən çıxan istilik maksimum dərəcədə birbaşa barbekü bişirmə prosesində istifadə olunacaq.
Şişlərə gəldikdə, əti yerində möhkəm saxlayan düz, böyük şişlər əla bir həlldir. Bu cür şişlər, hazırlanmış kababı birdəfəlik çevirmək üçün ən uyğundur, üstəlik, çəkisi altında nəzarətsiz çevrilməyəcəkdir.
Kabab əti
Ən yaxşı seçim donuz əti olardı, amma şiş kebabı üçün donuz əti götürməmək daha yaxşıdır. Boyundan, belindən və belindən böyük bir şiş kebabı çıxacaq. Donuz kababını korlamaq demək olar ki, mümkün deyil.
Ancaq barbekü üçün yaxşı bir gənc quzu tapmaq çox çətindir. Üstəlik, hər kəs quzu ətindən hazırlanan kababın xüsusi dadını bəyənmir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, yaxşı seçilmiş bir resept əsl möcüzə yarada bilər.
Mal əti shashlik bişirmək olduqca sadə olmasına baxmayaraq, mal əti ən çox quru və ya sərt olur.
Yumşaq toyuq ətindən böyük bir şiş kebabı hazırlana bilər, amma belə bir şiş kebabı bişirməmək çox vacibdir.
Mümkünsə, soyudulmuş ət seçimini dayandırmaq daha yaxşıdır - bu cür ətin dadı daha yüksəkdir. Yağ zolaqları olan gənc heyvanların əti ideal olardı - belə ətdən hazırlanan kabablar yumşaq və şirəli olacaq.
Dondurulmuş əti kabab bişirmək üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır - sərt və dadsız olacaq və əgər ət hələ də yaxşı döyülə bilərsə, belə bir tədbir heç bir halda dadını bərpa etməyə kömək etməyəcəkdir.
Tövsiyə:
Ev Bağçasının Sirləri. 12 -ci Hissə
Ev bağçasının və istifadəsinin sirləri aşağıda verilmişdir. Otaqda ilk dəfə bitki əkərkən və sonra onlara qulluq edərkən nəyin vacib olduğu mövzusuna davam edirik
Ev Bağçasının Sirləri. 7 -ci Hissə
Və evdə ekzotik bir naringi əkməyə çalışaq. Və sümükdən əkəcəyik. Bəli, adi bir naringi toxumundan. Əksinə, bir neçə dən. Ancaq hər şeyi qaydasında izah edəcəyik
Ev Bağçasının Sirləri. 9 -cu Hissə
Bağlı bitkiçilik və zəngin bir ev bağı üçün, kivi və çay bitkisi, daha doğrusu adi çay kimi daha iki ekzotik məhsulu xatırlatmaq istərdim. Onları isti Asiyanın bir yerində deyil, öz pəncərənizdə böyütməyə çalışmısınızmı? Beləliklə, cəhd edək
Ev Bağçasının Sirləri. 8 -ci Hissə
Öz bağçasında yetişdirilən yaz sakinlərinin ilk ən sevimli giləmeyvələrindən biri çiyələk və ya bağ çiyələkləridir. Hamı, həm yetkin yay sakinləri, həm də gənc nəsli, yataqlarda parlaq qırmızı giləmeyvə yetişdiyi və onların ətirindən və heyrətamiz dadından ləzzət ala biləcəyiniz mövsümü gözləyir. Ancaq qışda bir çiyələk kolu bir pəncərə üzərində böyüdərək özünüzə yazı xatırlatmaq olar
Böyük Bir Barbekünün Sirləri. 2 -ci Hissə
Hal -hazırda nadir açıq istirahət barbekü olmadan edir. Mükəmməl bir kabab hazırlamaq üçün əlbəttə ki, müəyyən bacarıq lazımdır. Bacarıqlı seçilmiş ət, yaxşı bir şoraba, əla bir resept və ilham, yaxşı bir yerdə istirahət etmək üçün gözəl və iştahaaçan bir əlavə olacaq ətirli və inanılmaz dərəcədə şirəli bir şiş kababının açarı olacaq
