Albalı Kompotu - Uşaqlıq Içkisidir

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Elena Leuxina / Rusmediabank.ru

Rus bağlarında geniş becərilən giləmeyvə bitkiləri arasında albalılar fəxr edir. Onun faydalı xüsusiyyətləri qədim zamanlardan bəri məlumdur və biz yalnız qırmızı və tünd qırmızı meyvələrdən deyil, həm də yarpaqlardan və hətta qabıqdan da bəhs edirik. Bu gün albalı aktuallığını itirməyib və hələ də yemək bişirməkdə istifadə olunur. Giləmeyvələri evdə hazırlanan məhsullar üçün idealdır; jele, konservlər, şirələr, mürəbbə, marmelad, spirtli içkilər və əlbəttə ki, onlardan kompotlar hazırlanır. Albalı kompotunun dadı erkən uşaqlıqdan demək olar ki, hər kəsə tanışdır. Nənələrimiz və analarımız bu ləzzəti həm adi bir şam yeməyində, həm də şənlik masasında müalicə etdilər. Əksər ailələr indi qış üçün kompot hazırlamağı tərk etsələr də, çox faydalı olmayan şirələrə hörmət etsələr də, bir çox evdar qadınlar adət-ənənələrdən yayınmır və hər yay bu dadlı və müalicədən ən azı 5-7 banka əyirirlər. içmək

Soyuq bir qış axşamında albalı kompotu sizə isti və parlaq bir yayı xatırladacaq və sizi xoş ətirlə sevindirəcək. Digər giləmeyvə və meyvələrlə birlikdə albalı içkisi ən təvazökar gurmanı belə heyrətləndirəcək. Albalı kompotunun əsas üstünlüyü, sənaye miqyasında istehsal olunan müasir içkilər haqqında söyləmək mümkün olmayan zərərli qoruyucu maddələr və boyalar içerməməsidir. Yeganə çatışmazlıq şəkərin yüksək olmasıdır, lakin az miqdarda istehlak edilərsə bədənə zərər verə bilməz. Albalı kompotu çox miqdarda vitamin, bioloji aktiv komponentlər və digər faydalı maddələr ehtiva edən sağlam bir məhsuldur. Çoxları deyəcəklər ki, istilik müalicəsindən sonra giləmeyvə müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir. Bir dərəcədə haqlıdırlar, amma tam olaraq deyil! İsti su meyvələrinə məruz qaldıqda belə, orqanizm üçün lazım olan bəzi maddələri saxlayırlar.

Albalı kompotunun faydaları nələrdir?

Albalı və ondan hazırlanan məhsulların faydaları sübut edilmişdir, faydalı komponentlərin tərkibi baxımından yalnız meşə çiyələyi və çiyələk ilə müqayisə oluna bilər. Bura daxildir: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H və PP vitaminləri, fol turşusu, həmçinin makro və mikroelementlər: sink, flor, bor, dəmir, natrium, yod, fosfor, maqnezium, xrom, kükürd, manqan, rubidyum, mis, nikel, vanadiy, kalium və kobalt. Ayrıca, albalı xüsusilə uşağın bədəni üçün lazım olan yüksək kalsium tərkibinə malikdir. Albalı preparatlarında təbii şəkərlər, kumarin, antosiyaninlər, üzvi turşular, taninlər və pektin də var. Beləliklə, kumarin qan laxtalanma riskini azalda bilər və antosiyaninlər hüceyrələrin erkən yaşlanmasının qarşısını alır.

Albalı kompotu aşağı hemoglobin və yüksək təzyiq üçün tövsiyə olunur. Ürək böhranı, infarkt və arterial ateroskleroza qarşı etibarlı bir profilaktik vasitə adlandırmaq olar. Artrit, gut, epilepsiya və bəzi nevroloji xəstəliklər üçün faydalıdır. İnanın ya da inanmayın, albalı beyinə və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Albalı kompotu qəbizlik üçün təsirlidir, çünki meyvələrdə mədə -bağırsaq traktının işini bərpa etməyə, toksinləri və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edən pektin var. Həm də bu sehrli içki bronxit və soyuqdəymə üçün tövsiyə olunur. Albalı kompotunun müalicəvi xüsusiyyətlərinin siyahısı bununla bitmir, sonsuza qədər davam etdirilə bilər.

Sümüklü və ya onsuz?

Çox vaxt evdar qadınlar giləmeyvə toxumları olan albalı kompotu hazırlayırlar, əslində mürəbbə kimi. Ancaq təəssüf ki, bu metodun əhəmiyyətli bir dezavantajı var! Fakt budur ki, albalı toxumlarında amigdalin adlı təhlükəli və zərərli bir maddə var ki, bir müddət sonra hidrosiyan turşusuna çevrilir. Bildiyiniz kimi, bu hidrogen siyanür birləşməsində zəhərlənməyə səbəb ola bilən uçucu zəhərlər var. Bu səbəbdən kompotların toxumsuz giləmeyvələrdən hazırlanması tövsiyə olunur, lakin bu halda albalıların hazırlanması çox vaxt aparacaq. Ancaq nəticədə sağlamlıqdan daha vacib bir şey yoxdur, elə deyilmi?

Qış üçün necə bişirmək olar?

Demək olar ki, hər kəsin notebookda klassik albalı kompotunun resepti var. Konservləşdirilmiş içki hazırlamaq prosesi heç bir çətinlik yaratmır. Bir kiloqram soyulmuş və yuyulmuş albalı üçün 250-300 q şəkər və bir-iki litr su lazımdır. Əvvəlcə şərbət hazırlanır və 1/4 hissə albalı ilə doldurulmuş steril bankalara tökülür. Sonra bankalar metal qapaqlar ilə yuvarlanır. Sərin bir yerdə, məsələn, bir zirzəmidə və ya zirzəmidə kompot olan bankalar 10-12 saatdan sonra çıxarılır.

Monotonluğa dözməyən və ənənəvi reseptlərə riayət etməyənlər üçün albalı kompotunu digər giləmeyvə və meyvələrlə tamamlaya bilərlər. Albalı, qarağat, qırmızı və qara qarağat, alma, yaban mersini, moruq, böyürtkən, gavalı və hətta əriklə birlikdə gözəldir. Əsas odur ki, təcrübə etməkdən qorxmayın və bununla evinizi və dostlarınızı təəccübləndirin.