May Ayından Tüklü Salam

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Günəşli bahar günlərində uşaqlıqda dandelion topladığınızı hansı zövqlə xatırlayırsınız? Bu sevimli çiçəklərin sarı rəngli xalçaları sanki ətrafdakı hər şeyi bürüyəndə may uzaqda deyil. Bir çox insanlar dandelionların adi alaq otları olduğunu düşünürlər, lakin çoxlu qida və faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər

Acılıq və vitaminlərlə

Dandelion yaşıl yarpaqları kalium, kalsium, A və C vitaminləri ilə zəngindir. Maraqlıdır ki, əksər vitamin əlavələrindən daha çox A vitamini ehtiva edir. Dandelion yarpaqları bir az acı dadına malikdir və düzgün bişirildikdə demək olar ki, yox olur. Bitki həzm etmək çox asandır və maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, bu da artıq çəkidən qurtulmağa çalışan insanlar üçün çox vacibdir.

Xalq təbabətində dandelion bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmaq, qan şəkərini tənzimləmək, qanı və qaraciyəri təmizləmək üçün istifadə olunur. Tez -tez diüretik və laksatif olaraq istifadə olunur. Dandelion tez -tez kremlərdə, sızanaq və siğillər üçün məlhəmlərdə olur. Şirəsi xərçəngin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.

Beləliklə, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, dandelionlara getməkdən çekinmeyin. Ancaq indi mövsüm deyilsə, onları bazarda satın ala və ya aptekdə dandelion infuziyası ala bilərsiniz. Böyük bir metropoldə yaşayırsınızsa, yolun kənarındakı bitkini götürməyin - tərkibində çoxlu toksin var.

Həm salatda, həm də kompotda

Dandelion uzun illər yeməkdə uğurla istifadə olunur. Bu bitkinin yeməli hissəsi qırmızı yarpaqlı bir topa bənzəyir. Yaşıllıq onlardan böyüyür və dandelion çiçəyi üstdədir. Bu hissə nə qədər yaşlı olarsa, o qədər də kəskin olur. Dandelion qurudula bilər. Bu formada, il boyu mükəmməl şəkildə saxlanacaqlar. Bitkinin qırmızı hissəsi və yarpaqları çiy yeyilə bilər və ya buxarda qızardılır, qaynadılır və ya salat halına salınır.

Məsələn, qızardılmış, ədviyyatlı dandelion yarpaqları üçün maraqlı və sadə bir resept:

2 kq dandelion yarpağı götürün. Sapların altını çıxarın və böyük parçalara kəsin. Qabırğalar yumşalana qədər buxarlayın və bir ələkdən süzün. Sonra soyuq suda yuyun və artıq mayeni sıxın. 2 osh qaşığı qızdırın. Bir tavada zeytun yağı tökün və 2 diş incə doğranmış sarımsağı orta odda qovurun. İstiliyi artırın, dandelion göyərti, qırmızı bibər və duz əlavə edin. 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızardın. Bu yemək dad baxımından maraqlıdır və mədədə ağırlıq buraxmır.

Ancaq ən məşhuru sağlam dandelion salatıdır. Bunun üçün dandelion yarpaqları yaxşıca yuyulmalı, sərt hissələrindən qurtulmalı və sadəcə əllərinizlə qıraraq ən sevdiyiniz bitki yağı ilə doldurmalısınız.

Aromatik dandelion çayı hazırlamaq üçün vaxt ayırın. Onun üçün, bitkinin yarpaqlarını yaxşıca yaxalamaq və təxminən 10-15 dəqiqə qaynar su ilə tökmək lazımdır. Sonra meydana gələn maye süzülür və çayın çox acı olmaması üçün ona bir az bal və limon əlavə edin. İçki aromatik, dadlı və çox sağlamdır.

Daimi göyərti kimi dandelion yarpaqlarını çiy yemək niyyətindəsinizsə, sərtliyin yox olması üçün onları bir az buxarda saxlamağı unutmayın.

Bu möhtəşəm bahar çiçəyi qəhvə dadına bənzəyən qeyri -adi bir içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq bunun üçün yarpaqlardan deyil, bitkinin kökündən istifadə etmək lazımdır. Tamamilə təmiz olana qədər qazılmalı, soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Fırını təxminən 300 dərəcəyə qədər qızdırın. Yuyulmuş kökü kiçik parçalara ayırın, bir çörək qabına qoyun və 2 saat qızardın. Sonra bu parçaları qaynar su ilə töküb 10 dəqiqə saxlayıb içmək olar. Şirinləşdirmək üçün baldan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ancaq karahindiba yemədən əvvəl bilməlisiniz ki, çobanyastığı, marigold və digər bitkilərə qarşı allergik reaksiyanız varsa, alerjinin dandelionlara qədər alovlanmasına səbəb ola bilər. Antibiotik istifadə edirsinizsə, dandelion onları daha az təsirli edə bilər. Dandelionu heç vaxt diüretiklərlə birlikdə yeməyin - təsiri ilə həddini aşın. Bu otu diyetinizə davamlı olaraq daxil etməzdən əvvəl sağlamlıq mütəxəssisinizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.