Çiyələk Ispanaq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Çiyələk ispanaq Hibiscus ailəsindən bir bitki adlanır. Çox vaxt bu mədəniyyət Rusiyada qədim zamanlardan bəri geniş yayılmış olan kapitit adlanır.

Çiyələk ispanaq, bədənin xüsusilə vitaminlərin müntəzəm qəbuluna ehtiyacı olduğu zaman, baharın əvvəlində yemək üçün istifadə edilə bilər. Çiyələk ispanaq çox miqdarda zülal, karbohidrat, karotin və müxtəlif minerallar ehtiva edir. Bu bitkinin meyvələri çox şirəli, dadlı və şirindir. Bu meyvələr təzə yeyilə bilər və ya mürəbbə, kompot, meyvə suyu və şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, bitkinin yarpaqları giləmeyvə yığılmadan əvvəl də toplana bilər. Bu yarpaqlar müxtəlif salatlara əlavə edilə bilər və tez -tez qış üçün yığılır. Yarpaqları kol ilə bir az kəsilməlidir və yalnız məhsul yığdıqdan sonra tamamilə çıxarılması məsləhət görülür.

Çiyələk ispanaq, hündürlüyü əlli santimetrə çata bilən ot bitkisidir. Bu bitkinin bir çox yan tumurcuqları olacaq. Giləmeyvə həm çiyələk, həm də moruq ilə çox oxşardır.

Bitkilər hətta on dərəcəyə qədər şaxtaya davamlıdır. Yumurtalıqdan dörd gün sonra, ilk giləmeyvə yetişir. Daim yeni tumurcuqların meydana gəlməsi səbəbindən bu mədəniyyət, şaxtaya qədər sanki bir məhsul verə bilər.

Böyümə və qayğı

Prinsipcə, bu mədəniyyət bütün becərilən torpaqlarda böyüyə bilər, lakin kifayət qədər miqdarda günəş işığının daxil olduğu münbit torpaqlar ən yaxşı seçim hesab olunur. Çiyələk ispanaq üçün bataqlıqlar çox arzuolunmazdır. Bitkinin kifayət qədər bora ehtiyacı var, əks halda belə bir çatışmazlıq qönçələrin ölməyə başlayacağını və gənc yarpaqların quruyacağını təsir edə bilər.

Mədəniyyətin yayılması böyük giləmeyvə toxumları ilə baş verir. Çiyələk ispanaq toxumları çox kiçikdir və haşhaş toxumu kimi qara rəngdədir. Giləmeyvə toxumları çıxarıldıqdan sonra dərhal əkin üçün istifadə edilə bilər. Toxumları aprelin sonu və ya mayın əvvəlində yığmaq yaxşıdır. Quru toxum əksəniz, fidanlar ikinci həftənin sonunda görünəcək. Cücərmiş toxumlara gəldikdə, ilk tumurcuqları əkildikdən beş gün sonra verəcəklər. Bu mədəniyyətin toxumlarını nəm bir parça ilə isti bir yerdə cücərtmək məsləhətdir. Toxumlar kiçik olduğuna görə birbaşa torpağın səthinə səpilir.

Bu məhsul üçün torpaq həmişə nəmli olmalıdır, qabığın əmələ gəlməsinə icazə verilməməlidir. Toxumları yalnız yataqlarda deyil, istixanalarda və fidan qutularında da əkə bilərsiniz.

Quru günlərdə bitkilərin davamlı suvarmağa ehtiyacı var və giləmeyvə meydana gəlməsi və olgunlaşması baş verdikdə gübrələmə kül infuziyası ilə aparılmalıdır. Suvarma bitdikdən sonra torpağı gevşetməlisiniz və alaq otlarından qurtulmalısınız. Çiyələk ispanaq tumurcuqlarının bol meyvəsi səbəbindən, tumurcuqların torpağa uzanmasına imkan verməyən dayaqlar ilə yanaşı, müntəzəm bir qarter lazımdır.

İlk sürgünlər göründükdən bir ay yarım sonra ilk giləmeyvə yetişməyə başlayacaq. Giləmeyvə bütün yayda, şaxtaya qədər seçə bilərsiniz. Toxumlar yalnız ən böyük giləmeyvələrdən alınmalıdır.

Toxum üçün giləmeyvə seçmək olduqca asan olacaq, çünki bir kol təxminən iki litr məhsul verə bilər.

Giləmeyvə heç bir turşu ehtiva etmir, buna görə də çox vaxt turşuluğu yüksək olan giləmeyvə mürəbbəsinə çiyələk ispanağı əlavə olunur. Şərab bu mədəniyyətin giləmeyvələrindən də hazırlana bilər: bu içki xoş bir zərif dada və heyrətamiz bir ətirə sahib olacaq.

Kvass çiyələk ispanaqdan hazırlana bilər. Bunun üçün yuyulmamış giləmeyvə lazımdır: tərkibində təbii maya olacaq. Giləmeyvə bir hissəsinin döşəməsində qaynadılmış suyun bir hissəsini və kifayət qədər miqdarda şəkər götürməlisiniz. Tərkiblər çəki ilə qarışdırılır və bir şüşəyə tökülür. Bir neçə gündən sonra maye süzülür və sonra kvas artıq hazır sayılır.