İspanaq

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Ispanaq, amaranth ailəsinə aid bir tərəvəz bitkisidir. Məsələn, Fransada ispanaq "tərəvəz kralı" adlanır. Bu, ispanağın inanılmaz dərəcədə parlaq bir dadı olduğunu söyləmək deyil, lakin digər tərəvəzlərdə tapmaq çətin olan çox faydalı elementləri ehtiva edir. Vitaminlər, minerallar və bitki zülalları ispanağı çox faydalı və məşhur edir.

Mədəniyyət xüsusiyyətləri

İspanağın qədim Yunanıstanda eramızdan çox əvvəl məlum olduğuna inanılır. Burada bir incəlik sayılırdı və yalnız nəcib və varlı ailələr tərəfindən istehlak olunurdu. İspanaq Avropaya yalnız Səlibçilər dövründə gəldi, orta əsrlərdə baş verdi və İspan rahibləri onu yetişdirməyə başladılar.

Bir müddət ispanaq yalnız İtaliyada istifadə edildi və bundan sonra ispanaq sevgisi digər Avropa ölkələrinə keçdi. İspanaq iki əsrdən çoxdur ki, Rusiyada yetişdirilir, lakin hələ də bu günə qədər əsl populyarlıq qazana bilmədiyini söyləmək olar.

Əlbəttə ki, bir çox digər bitkilər də ispanaq qədər sağlamdır. Bununla birlikdə, ispanağın əsas faydaları, bu qədər miqdarda başqa yerdə xatırlamaq çətin olan bir çox faydalı maddələrdir. Bişirildikdə belə, ispanaq bütün faydalı elementlərini, xüsusən A və C vitaminlərini saxlayır.

Ispanağın kalori miqdarı çox aşağıdır və kalium, fosfor, dəmir və kalsium ehtiva edir. Zülallara gəldikdə, ispanaq tərkibinə görə yalnız baklagiller ailəsinin üzvləri ilə müqayisə edilə bilər. Bundan əlavə, ispanaq müxtəlif vitaminlər, yağ turşuları, nişasta, lif və beta-karoten ehtiva edir.

Beləliklə, ispanaq həm təzə, həm də çoxsaylı yeməklərin bir hissəsi olaraq eyni dərəcədə faydalı olacaq. Ispanaq yarpaqlarından dadlı və inanılmaz dərəcədə yüngül şorbalar hazırlamaq olar. Ət və balıq ilə cütləşməyə gəldikdə, ispanaq bu qidaların və digər yüksək proteinli qidaların daha sürətli mənimsənilməsinə kömək edir. Ispanaq bişirilir, çox vaxt salatlara əlavə olunur və müxtəlif pirojnalar üçün doldurucu kimi istifadə olunur. Ispanaq krem, pendir və südlə yaxşı gedir. Çox vaxt müxtəlif souslar və kiçik qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ispanaq suyu müxtəlif yeməkləri rəngləyə bilər, belə təbii bir qida boyası heç bir zərər verməyəcək, əksinə çox faydalı olacaq.

Bundan əlavə, bu mədəniyyət kosmetologiyada çox istifadə olunur. Amerikada ispanaq kiçik uşaqlara verilir, çünki sümüklərin düzgün inkişafına və raxitin qarşısını almağa kömək edir. Həzminizi yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, ispanaq mükəmməl seçimdir. Ispanaq bədəni enerji ilə doyurur, qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir və ürək -damar sisteminə də müsbət təsir göstərir.

Hipertansiyon, şəkərli diabet və sinir sistemi xəstəlikləri ilə ispanaq istifadəsi də çox faydalıdır. Bunun səbəbi, bu mədəniyyətin iltihab əleyhinə, tonik və sidikqovucu təsirlərə malik olmasıdır. Ispanaq görmə qabiliyyətiniz üçün də faydalıdır: bu, sizi retinanın dejenerasyonundan tamamilə qoruya bilən bu mədəniyyətdə luteinin olması ilə əlaqədardır. Ispanaq, A və E vitaminlərinin artması səbəbindən sağlam dərinin qorunmasına kömək edir.

Əks göstərişlər

Ancaq ispanaq böyrək problemi olanlar üçün kontrendikedir. Axı ispanağın tərkibində çoxlu oksalik turşusu var. Xüsusilə bu baxımdan, böyüyən ispanaq çox zərərlidir.

Yalnız düzgün ispanaq seçmək deyil, həm də ağıllı şəkildə saxlamaq çox vacibdir. Ispanaq yarpaqları çox təzə və qaranlıq ləkələrdən azad olmalıdır. Ispanağı saxlamadan əvvəl yuymamaq məsləhətdir: yalnız ispanaqdan istifadə etmək qərarına gəldiyiniz zaman yuyulmalıdır. Bu kiçik sirr ispanağın daha uzun ömürlü olmasına imkan verəcək. Eyni zamanda dondurulmuş ispanaq üç aya qədər saxlanıla bilər.