2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Romanesco kələmi (Latın Brassica oleracea Romanesco) Məşhur gül kələm ilə eyni qrupdan becərilən bir kələm çeşididir.
Tarix
Kələm üçün belə qeyri -adi bir ad, bu bitkinin uzaq Romanın yaxınlığında olduğunu göstərir. Buna görə tez -tez Roma kələmi adlanır. Bir sıra mövcud məlumatlara görə, Kələm ailəsinin bu heyrətamiz nümayəndəsinin uzaq XVI əsrdən bəri tarixini izləmək mümkündür. Ancaq Romanesco kələmi beynəlxalq bazara yalnız 90 -cı illərdə gəldi. keçən əsr.
Bəzi mütəxəssislər, bu cür kələmin gül kələm ilə brokkoli hibrid olduğunu iddia edirlər, lakin bu versiya bu günə qədər təsdiqlənməmişdir - heç bir nüfuzlu mənbə belə bir xüsusiyyətdən bəhs etmir.
Təsvir
Romanesco kələmi, termofilik bir illikdir, görünüşünə görə milyonlarla insanın sevdiyi gül kələminə çox bənzəyir, yalnız parlaq tayfalarından fərqli olaraq Romanesco xoş bir açıq yaşıl rəng ilə xarakterizə olunur. Bu kələmin çiçəkləri çox özünəməxsus bir forma ilə fərqlənir: hər qönçəsi qəribə bir spiral şəklində düzülmüş kiçik qönçələr qrupundan ibarətdir.
Romanesco kələmini brokoli və ya gül kələmi ilə müqayisə etsək, qeyd etmək lazımdır ki, o, nəinki daha incə bir quruluşda, həm də tamamilə acı bir not, yumşaq qoz-kremli bir daddan məhrumdur.
İstifadə
Romanesco kələmi məşhur brokkoli ilə eyni şəkildə hazırlanır. Eyni zamanda, bişirmə vaxtını izləmək son dərəcə vacibdir: əgər bu kələm çox bişirilirsə, isti suya həddindən artıq məruz qalan brokoli kimi dadsız olacaq. Bu cür kələm bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış və əlavə olaraq dadlı souslar və əla salatlarla bişirilə bilər.
Bu kələm həzmi çox asan olan və əla dadı ilə hər kəsi sevindirən əla bir pəhriz məhsuludur. Tərəvəz ailəsinin gözəl bir nümayəndəsi müxtəlif vitaminlər (A, K, C), antioksidanlar, karotenoidlər, lif və qiymətli mikroelementlərlə çox zəngindir.
Daimi istehlak edildikdə, Romanesco kələm ağızdakı metal dadını aradan qaldırmağa kömək edərək, zəifləmiş dad qönçələrinə qarşı həssaslığı bərpa etməyə kömək edə bilər. Tərkibindəki vitaminlər qanı incəltməyə və qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir, onları daha elastik edir. Bundan əlavə, Romanesco kələminin tərkibində xərçəng də daxil olmaqla hər cür neoplazmalarla fəal mübarizə aparan izosiyanatlar var.
Romanesco kələminin tərkibindəki lif bağırsaq hərəkətliliyini nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir və hemoroid, ishal və qəbizlik kimi problemlərin öhdəsindən tez gəlir. Üstəlik, bu məhsulun sistematik istifadəsi böyük ölçüdə faydalı bağırsaq mikroflorasının tərkibini normallaşdırmağa kömək edir, çürümə və fermentasiya proseslərinin dağıdıcı proseslərini dərhal dayandırır.
Romanesco kələminin diyetə daxil edilməsi bədəndən toksinləri, toksinləri və artıq xolesterini tədricən çıxarmağa kömək edir və bu da ateroskleroz kimi təhlükəli bir xəstəliyin inkişafına mane olur.
Bu gözəl kələmi həddindən artıq miqdarda istehlak etməyə başlasanız, şişkinlik və ya ishal ola bilər. Bundan əlavə, tərkibindəki yüksək lif tərkibi artan qaz istehsalına səbəb ola bilər. Tiroid bezi ilə problemləri olan və ya hər hansı bir ürək xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar, xüsusilə istehlak edilən Romanesco miqdarını ciddi şəkildə dozalamaq lazımdır.
Tövsiyə:
Çin Kələmi
Çin kələmi (lat. Brassica rapa) Cruciferous ailəsinin iki illik bitkiləri və ya Kələm ilə təmsil olunur. Bitkiyə pak çay və ya xardal kələmi də deyilir. Zavodun vətəni Çindir. Hal -hazırda sözügedən növ Çində və Koreya Yarımadasında becərilir.
Gül Kələmi
© Tetiana Vitsenko / Rusmediabank.ru Latın adı: Brassica botrytis Ailə: Xaçlı Kateqoriyalar: Tərəvəz bitkiləri Karnabahar (Latın Brassica botrytis) - məşhur tərəvəz mədəniyyəti; Cruciferous ailəsinin illik bitkisi.
Yapon Kələmi
Yapon kələmi (Latınca Brassica rapa var. Japonica) - qiymətli tərəvəz bitkisi; Cruciferous ailəsinin ot bitkisi və ya Kələm. Pişirmə və dekorativ bağçılıqda geniş istifadə olunur. Əsasən Çin və Yaponiyada becərilir, Rusiyada şəxsi ev sahələrində yetişdirilir.
Kələmi Necə Xilas Etmək Olar. 3 -cü Hissə
Məqalənin bu hissəsində, kələm qorumaq üçün olduqca maraqlı bir üsula - qar yağmasına baxacağıq. Bu üsul xüsusilə qış boyunca kifayət qədər möhkəm bir kələm məhsulu qorumaq və soyuq iqlimin üstünlük təşkil etdiyi bölgələrdə yaşamaq istəyənlər üçün uyğundur. Kələmin həm cənub bölgələrində, həm də adi mənzil şəraitimizdə saxlanılması məsələləri də diqqətdən kənarda qalmayacaq, çünki həmişə bağçanın ixtiyarında bir zirzəmi və ya zirzəmi var
Buruq Gözəllik Kələmi
İndiki vaxtda müxtəlif tərəvəz növləri ilə bəzəyərək dekorativ tərəvəz çarpayılarının yetişdirilməsi yenidən vacib hala gəldi. Belə bitkilərin ən görkəmli nümayəndələrindən biri kələm və ya grunkol kələmdir. Bir kələm başı bağlamır, geniş açılış yarpaqlarını sulu bir çeşmədə sərbəst şəkildə yayır. Ancaq bu tərəvəz kulinariya məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər. Onun əhəmiyyətli üstünlüklərindən biri erkən yetkinlikdir. Üstəlik, kələm sağlamlığınız üçün çox faydalıdır
