2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
İndiki vaxtda müxtəlif tərəvəz növləri ilə bəzəyərək dekorativ tərəvəz çarpayılarının yetişdirilməsi yenidən vacib hala gəldi. Belə bitkilərin ən görkəmli nümayəndələrindən biri kələm və ya grunkol kələmdir. Bir kələm başı bağlamır, geniş açılış yarpaqlarını sulu bir çeşmədə sərbəst şəkildə yayır. Ancaq bu tərəvəz kulinariya məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər. Onun əhəmiyyətli üstünlüklərindən biri erkən yetkinlikdir. Üstəlik, kələm sağlamlığınız üçün çox faydalıdır
İnsan bədəni üçün tam bir qida dəsti
Brüssel cücərti bulyonu qidalanma baxımından toyuq suyu ilə müqayisə edilirsə, lahana "yeni mal əti" deyilir! Bu məhsulun yalnız 200 qramı bədənin gündəlik dozasını zülallarla təmin edəcək. Bundan əlavə, bu ləzzətli göyərti kalsiumla zəngindir və bu elementin qiymətli mənbəyi olan südü əvəz edə bilər.
Kələmin sağlamlığa faydaları ilə bağlı edilən araşdırmalar, yarpaqlarda omeqa-3 doymamış yağ turşuları aşkar etmişdir. Və bu bədən hüceyrələrini məhv olmaqdan qoruyan və xərçəng inkişafını qoruyan əhəmiyyətli bir elementdir. Bundan əlavə, bu tərəvəz bol miqdarda kalium, A və K vitaminləri mənbəyidir.
Kələm əkmək
Digər kələm növləri kimi, kələm də kifayət qədər soyuq davamlı bir bitkidir. Toxumlar + 5 ° C temperaturda cücərir, lakin bitki -10 … -12 ° C -ə qədər olan donlara davamlıdır. Erkən məhsul əldə etmək üçün kələm fidan vasitəsilə yetişdirilə bilər. Ancaq eyni zamanda birbaşa açıq yerə əkinlə məşğul olurlar, bu aprelin son ongünlüyündə edilir. Yetişmə tarixləri seçilmiş növdən asılıdır. 45 gündən 75 günə qədər davam edə bilərlər.
Kələm üçün yer günəşli bir yerdə ayrılmalıdır. Bu tərəvəz qidalı torpağı sevir. Bağçanızdakı torpaq idealdan uzaqdırsa. Bu gözəlliyi yalnız görünüşü ilə deyil, həm də dadlı etmək üçün çox çalışmalıyıq. Bunun üçün yoxsul qumlu torpaqlarda yataqlar kompostla doldurulur. Eyni təbii material, ağır gil torpağı gevşetmək lazım olduqda kömək edəcək. Eyni məqsəd üçün çürük yonqar və ya qumdan istifadə edə bilərsiniz.
Kələm dama taxtası şəklində əkilir. Deliklər arasında ən az 40 sm məsafə qalır - bitkilər yarpaqlarla bir -birinə basılmamalıdır. Fidan əkərkən bitkilərin yaxşı kök alması üçün ən azı üç gün kölgədə qalması lazımdır.
Əkin baxımı suvarma və qidalanmadan ibarətdir. Ağ kələm kimi, kələm də içməyi sevir. Bu, digər şeylər arasında, buruq yarpaqlarının nə qədər incə çıxacağına bağlıdır.
Üst sarğı həm azot, həm də kalium ilə aparılmalıdır. Bunun üçün iki növ infuziya hazırlanır: peyin və odun külü. Bitki mənşəli infuziyalardan da istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə daha uzun çəkəcək, lakin aşağı qiymətə yüksək səmərəlidir. Bunu etmək üçün ot biçin və gicitkənlərin yaxşı bir hissəsinin yaşıl kütləyə daxil olması arzu edilir. Barel və ya digər qablar bu hissə ilə təxminən üçdə ikisi ilə doldurulur və ağzına qədər su ilə doldurulur. Kompozisiyanın gəzməsinə icazə verilməlidir və yataqları sulayarkən su ilə seyreltilməlidir.
Buruq yarpaqları yığın
Məhsul yığımı alt yarpaqlardan başlayaraq aparılır. Bağbanlar bu məhsulu yemək üçün istifadə edərkən, mərkəzdə yeni yarpaqlar artacaq. Bu üsul kələmin daha uzun müddət təzə qalmasına kömək edəcək, çünki kəsilmiş məhsul dərhal istehlak edilməlidir. Soyuducuda nəcis təqdimatını 3 günə qədər saxlayır.
Seçilmiş növün yarpaqları sərt olduqda, salata kəsilməzdən əvvəl yüngülcə döyülür. Kələmin dondurulması acılıqdan qurtulmağa kömək edəcək. Digər təzə tərəvəzlər, otlar, qoz -fındıqlarla yaxşı gedir. Əlavə olaraq, bir qarışdırıcıda üyüdsəniz, orijinal bir salat sosu əldə edəcəksiniz.
Tövsiyə:
Çin Kələmi
Çin kələmi (lat. Brassica rapa) Cruciferous ailəsinin iki illik bitkiləri və ya Kələm ilə təmsil olunur. Bitkiyə pak çay və ya xardal kələmi də deyilir. Zavodun vətəni Çindir. Hal -hazırda sözügedən növ Çində və Koreya Yarımadasında becərilir.
Romanesko Kələmi
Romanesco kələmi (Latın Brassica oleracea Romanesco) Məşhur gül kələm ilə eyni qrupdan becərilən bir kələm çeşididir. Tarix Kələm üçün belə qeyri -adi bir ad, bu bitkinin uzaq Romanın yaxınlığında olduğunu göstərir. Buna görə tez -tez Roma kələmi adlanır.
Gül Kələmi
© Tetiana Vitsenko / Rusmediabank.ru Latın adı: Brassica botrytis Ailə: Xaçlı Kateqoriyalar: Tərəvəz bitkiləri Karnabahar (Latın Brassica botrytis) - məşhur tərəvəz mədəniyyəti; Cruciferous ailəsinin illik bitkisi.
Yapon Kələmi
Yapon kələmi (Latınca Brassica rapa var. Japonica) - qiymətli tərəvəz bitkisi; Cruciferous ailəsinin ot bitkisi və ya Kələm. Pişirmə və dekorativ bağçılıqda geniş istifadə olunur. Əsasən Çin və Yaponiyada becərilir, Rusiyada şəxsi ev sahələrində yetişdirilir.
Kələmi Necə Xilas Etmək Olar. 3 -cü Hissə
Məqalənin bu hissəsində, kələm qorumaq üçün olduqca maraqlı bir üsula - qar yağmasına baxacağıq. Bu üsul xüsusilə qış boyunca kifayət qədər möhkəm bir kələm məhsulu qorumaq və soyuq iqlimin üstünlük təşkil etdiyi bölgələrdə yaşamaq istəyənlər üçün uyğundur. Kələmin həm cənub bölgələrində, həm də adi mənzil şəraitimizdə saxlanılması məsələləri də diqqətdən kənarda qalmayacaq, çünki həmişə bağçanın ixtiyarında bir zirzəmi və ya zirzəmi var
