Jalapeno Bibəri

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Jalapeno bibəri (Latın Capsicum annuum jalapeno) Çili bibərinin bir çox növlərindən biri olan Solanaceae ailəsindən olan bir tərəvəzdir.

Tarix

Jalapeno bibəri Meksikadan gəlir. Və Veracruz əyalətində yerləşən Xalapa şəhərinin şərəfinə belə maraqlı bir ad aldı - bu şəhərdə jalapeno bibəri həqiqətən inanılmaz miqyasda yetişdirilir.

Təsvir

Jalapeno bibəri, yetmişdən səksən günə qədər böyüyən bir metrə qədər bir bitkidir.

Jalapeños, beşdən doqquz santimetrə qədər böyüyən orta ölçülü bibərdir. Və onların orta çəkisi təxminən əlli qramdır. Bu bibər digər növlərdən kiçildiyinə görə fərqlənir. Üstəlik, hər kol iki -üç onlarla meyvə verməyə qadirdir. Yeri gəlmişkən, bu cür bibərlər hələ yaşıl halda yığılır. Böyümək mövsümü bitən kimi yarpaqlı qabıqlar tədricən qırmızıya çevriləcək - belə meyvələr yaşıl meyvələrdən daha aşağı keyfiyyətli hesab olunur. Adətən torpağa basdırılır və ya çəkirlər və ya qurudurlar.

Jalapeno bibərini kəskinlik dərəcəsinə görə qiymətləndirsəniz, onu orta iti növlər arasında sıralamaq olduqca mümkündür. Onların ən kəskin hissəsi toxumlardır, çıxarıldıqdan sonra bibər daha yüngül bir dad əldə edir.

Bu bibərlərin başqa bir fərqli xüsusiyyəti məhsul yığarkən əlcək taxmaqdır - dərinin qıcıqlanmasına səbəb ola biləcək suyu buraxırlar.

Tətbiq

Jalapeno bibəri rəngarəng Meksika mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Meksikanın ən məşhur yeməklərindən biri də nachos - ətlə doldurulmuş jalapeno bibəridir. Ayrıca, bu tərəvəz souslar, ədviyyatlar, qəlyanaltılar, güveçlər, salatlar və ət və ya balıq yeməklərinə aktiv şəkildə əlavə olunur. İlk kursları hazırlamaq üçün də idealdır. Və bir sıra bölgələrdə bu məzəli bibərdən hətta mürəbbə bişirmək və çox orijinal bir jele etmək üçün istifadə edirlər. Ancaq bəzən belə bibərlər şokoladda sırlanır.

Yaşıl bibər geniş çeşidli içkilərə əlavə etmək üçün geniş istifadə olunur və qırmızı meyvələr çipotle adlanan ədviyyatda istifadə olunur. Və yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qırmızı meyvələr hələ də çəkilir və ya qurudulur.

Jalapenonun çox qeyri -adi spesifik dadı, bəzi pendir yeməklərinin hazırlanmasında istifadə etməyə imkan verir.

Jalapeno bibəri ürək -damar xəstəliklərinin qarşısının alınması və pis xolesterinin qandan çıxarılması üçün tövsiyə olunur. Tərkibindəki maddələr qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə və hətta keçiriciliyini azaltmağa kömək edir. Bu tərəvəzə xarakterik bir yanma dadı verən kapsaisin, qan təzyiqini tez normallaşdırmaq, qanı inceltmək və bədən hüceyrələrini toksinlərin və digər eyni dərəcədə zərərli birləşmələrin zərərli təsirlərindən qorumaq qabiliyyətinə malikdir.

Bundan əlavə, jalapeno bibəri maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir. Və xoş kəskinliyi, bədəndə stress müqavimətini artırmağa, ağrıları azaltmağa və əhval-ruhiyyəni nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edən "xoşbəxtlik hormonu" adlanan hormonun istehsalına kömək edir. Yuxusuzluqdan qurtulmağa kömək edəcək.

Az miqdarda jalapenos müntəzəm olaraq istehlak edərək, dərinizin və saçınızın vəziyyətini, eləcə də görmə qabiliyyətinizi yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bədənə ümumi gücləndirici təsir göstərən bu məhsul toxunulmazlığı mükəmməl şəkildə artırır, buna görə qışda diyetinizə daxil etmək çox faydalıdır.

Jalapeno bibəri xalq təbabətində də istifadə olunur. Həzmi və xüsusən iştahı yaxşılaşdırmaq üçün ona əsaslanan tinctures içilir. Həm də bu cür tinctures bağırsaqlardan zərərli mikrobları aradan qaldırmağa kömək edir.

Əks göstərişlər

Jalapeno bibərinin həddindən artıq istehlakı selikli qişalara və mədəyə ziyan vurma riskini artıra bilər. Mədə -bağırsaq xəstəlikləri, qaraciyər və böyrək problemləri, ülserləri olan insanlar üçün belə bibər yemək məsləhət görülmür. Fərdi dözümsüzlüklə bu bibəri diyetinizdən tamamilə çıxarmaq daha yaxşıdır.