Çili

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Çili bibəri (Latın Capsicum frutescens) Solanaceae ailəsindən çox ədviyyatlı bir tərəvəzdir.

Tarix

Çili bibərinin adından, bizə eyni adlı ölkədən gəldiyini güman edə bilərik. Ancaq əslində bu heç də belə deyil - bu mədəniyyətin vətəni uzaq Amerikadır. Dünyanın qalan hissəsində bu bibər yalnız Kolumbun Amerikanı kəşf etməsindən sonra nüfuz etdi.

Təsvir

Çili bibəri kəskin bir ləzzətə və ləzzətli ədviyyatlı bir qoxuya malikdir - bu heyrətamiz tərəvəzin tərkibində olan kapsaisin miqdarı çox təsirlənir.

Çili bibərinin ən qaynar hissəsi həmişə toxum olduğu üçün istifadə etməzdən əvvəl çıxarılması məsləhət görülür.

Harada böyüyür

İndiki vaxtda çili bibəri demək olar ki, hər yerdə yetişdirilir. Ancaq bu məhsulun ən böyük əkinlərinə Amerika, Tayland və Hindistanda rast gəlmək olar.

Tətbiq

Çili bibəri dünyanın ən müxtəlif xalqlarının mətbəxində ən çox yayılmış ədviyyatlardan biridir. Həm qurudulmuş, həm də təzə olaraq eyni dərəcədə fəal şəkildə istifadə olunur. Təzə bütün qabıqlar ən çox marinadlara və müxtəlif konservlərə qoyulur. Bu gözəl tərəvəz, pendirləri, turşuları, salatları, şorbaları, ət yeməklərini və garnitürləri bir göz qırpımında dadlandıra bilir. Ondan hazırlanan toz demək olar ki, hər hansı bir yeməyə əlavə olunur - ləzzətini dərhal yaxşılaşdırır və onlara itkinliyi verir. Bundan əlavə, belə bir tozun əlavə edilməsi ilə əla souslar hazırlanır.

Son zamanlarda çili bibərindən də desertlər hazırlanır - bu məzəli tərəvəz hətta şokoladda da tapıla bilər. Kokteyllərdə və müxtəlif spirtli içkilərdə istifadəsini tapdı.

Çili bibəri askorbin turşusu ilə çox zəngindir - tərkibində məşhur limondan iki dəfə çoxdur. Bu xüsusiyyət soyuqdəymə zamanı bu tərəvəzdən aktiv istifadə etməyə imkan verir. Və tez -tez ən azı bir az acı bibər istehlak etsəniz, xolesterol səviyyənizi aşağı sala bilərsiniz ki, bu da onun müxtəlif ürək -damar xəstəliklərinə qarşı əla profilaktik tədbir olmasına imkan verəcəkdir.

Bundan əlavə, yaraşıqlı bibərin müntəzəm istifadəsi "xoşbəxtlik hormonu" - endorfinin istehsalını stimullaşdırır, bu da stress müqavimətini, ağrı həddini artırmağa və toxunulmazlıqla yanaşı qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Çili bibəri, az miqdarda istehlak edildikdə, mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırmağa, bədəndəki metabolik proseslərin sürətini artırmağa, iştahı artırmağa və həzm sistemini normallaşdırmağa kömək edir. Həm də beyni aktivləşdirir və qaraciyər funksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Epilepsiya, hepatit, bronxial astma, yuxusuzluq, allergiya, ateroskleroz - bu təbii həkim hər şeyi həll edə bilər! Üstəlik, bu parlaq rəngli qabıqlar da xərçəng inkişafının qarşısını alır.

Və çox keçməmiş tədqiqatçılar bibərin şəkərli diabetin yaratdığı bir sıra komplikasiyalar üçün istifadə edilə biləcəyini tapdılar. Məsələn, bu tərəvəzə əsaslanan krem ayaqların ağrısını aradan qaldırmağa kömək edəcək - çili bibəri ekstraktı bir çox istiləşmə və ağrı kəsici məlhəmin əsas komponentlərindən biridir.

Kosmetik məqsədlər üçün çili də olduqca fəal şəkildə istifadə olunur. Diş ətinin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa yönəlmiş diş pastalarına və saqqızın böyüməsini təşviq etmək üçün müxtəlif saç maskalarına əlavə olunur. Çili kremini viskinizə sürtmək baş ağrısından olduqca tez qurtula bilər. Həm də bir çox istehsalçı bu komponenti təsirli anti-selülit kremlərinin istehsalında istifadə edir.

Əks göstərişlər

Çili bibəri müəyyən mədə -bağırsaq problemləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Bu sevimli bibərlərin ürək yanmasına səbəb ola biləcəyini bilmək də vacibdir, buna görə də onların istifadəsi dozaya zərər verməyəcəkdir.

Çili yeyərkən, tərkibindəki maddələrin yaralara və selikli qişalara düşməməsini təmin etmək vacibdir.