2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Arugula (lat. Eruca sativa) - Kələm ailəsinə aid olan və boşalmış quru torpaqlarda böyüyən illik bitki. Eruka, indau və ya tırtıl - bunların hamısı arugula adlarıdır.
Təsvir
Arugula, otuzdan altmış santimetrə qədər böyüyən birillik bitkidir. Hündürlüyü qırx santimetrə qədər böyüyən bitkinin düz budaqlı gövdələri bir qədər tünddür.
Arugula yarpaqları olduqca ətlidir və ya çılpaq və ya seyrək tüklü ola bilər. Hamısının özünəməxsus ətri var. Dişli loblarla təchiz edilmiş alt yarpaqlar parçalanır və ya lire-pinnate olunur.
Çiçəklənmələrə gəldikdə, xülya bənövşəyi damarları olan açıq sarı çiçəklər olan uzun və olduqca nadir fırçalardır (bir az daha az çiçəklər parlaq sarı ola bilər). Ləçəklərinin uzunluğu 15 ilə 22 mm arasında, sepalsın uzunluğu 9 ilə 12 mm arasında dəyişə bilər. Arugulanın tərsinə yumurtalı-paz şəkilli sepalsında bəzən kiçik girintilər ola bilər.
Arugula meyvələri bir az sıxılmış uzunsov və ya oval-uzunsov qabıqlardır, qısa, bir qədər qalınlaşmış ayaqları üzərində oturur və məzəli qabarıq klapanlarla təchiz olunmuşdur. Meyvələrdəki kəskin uzununa damarlar iki -üç santimetr uzunluğa çatır və sıxılmış xipoid burunlarının ölçüsü təxminən 5-10 mm -dir. Açıq qəhvəyi və ya açıq qəhvəyi toxumlar 1, 5 - 3 mm ölçüdə olur və iki cərgədə düzülür. Arugula ümumiyyətlə maydan iyul ayına qədər çiçək açır və bu bitkinin meyvələri maydan iyuna qədər yetişir.
Yayılma
Vəhşi arugula Orta və Cənubi Avropada, eləcə də Afrikanın şimalında tapıla bilər. Asiyada bu bitki Hindistanda, Orta və Kiçik Asiyada böyüyür. Və Rusiya ərazisində bu tərəvəz məhsulunu Avropa hissəsində, eləcə də Dağıstanda və ya Qafqazın ətəklərində tapmaq asandır. Həm də bu mədəniyyət Aralıq dənizində olduqca geniş yayılmışdır.
Tətbiq
Arugulanın Roma dövründən bəri becərildiyi Aralıq dənizində uzun müddət güclü bir afrodizyak sayılırdı. Bu heyrətamiz bitki kəskin və zəngin bir dadı ilə xarakterizə olunur. Arugula ən çox sağlam salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur və makaron və ət yeməklərinə əla bir əlavədir. İtaliyada bu bitki pizza hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur (bişirdikdən dərhal sonra və ya prosesin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış əlavə olunur), Sloveniyada isə ənənəvi pendir pastalarına əlavə olunur.
Arugula yarpaqları geniş çeşidli yeməklər üçün ədviyyat olaraq istifadə olunur, toxumlarından xardal hazırlanır və bir çox gənc tumurcuqlar təzə yeyilir. Bundan əlavə, bu mədəniyyətin toxumları Hindistan təbabətində uğursuz şəkildə istifadə edilmir - abses və dəri xəstəliklərinə mükəmməl kömək edir və bitki şirəsi burun polipləri, qarğıdalılar, çürüklər, çillər və ülserlər üçün əla köməkçidir.
Böyümə və qayğı
Arugula uğurla yetişdirmək üçün bir az qələvi və ya neytral torpaq lazımdır. Eyni zamanda, torpaq çox gübrələnməməlidir, çünki bu bitki nitratları tez yığmaq qabiliyyətinə malikdir. Zəif asidik torpaqlar mütləq əhəngdir və əgər torpaqlar çox asidik olarsa, bu mədəniyyət heç inkişaf etməyəcəkdir.
Çox vaxt arugula fidanlara əkilir, ancaq toxum əkmək və dərhal açıq yerə əkmək olduqca məqbuldur. Arugula təhlükəsiz böyüməsi üçün ideal temperatur on səkkiz dərəcə hesab olunur. Yarpaqlar böyüdükcə məhsul yığılmalıdır.
Bu məhsula qulluq demək olar ki, ispanaq və ya salat baxımı ilə eynidir - arugula sistematik olaraq gevşetməyə, alaq otlarına və suvarmağa ehtiyac duyur.
