Ətirli Kərəviz

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Ətirli kərəviz qədim zamanlardan bəri bilinirdi: antik dövrdə kərəviz artıq ədviyyat və dərman bitkisi kimi istifadə olunurdu. Kərəviz kökləri ilk dəfə XVI əsrdə ortaya çıxdı.

Ətirli kərəviz kərəviz və ya çətir kimi təsnif edilməlidir. Bu mədəniyyət ədviyyatlı aromatik kök bitkiləri qrupuna aiddir. Ətirli kərəviz, həyatının ilk ilində bir kök məhsulu meydana gətirəcək yarpaq rozeti və bir kök meydana gətirən ikiillik tərəvəz bitkisidir. Gələn il, çiçəkli bir kök görünür və toxum da yetişir.

Kərəvizin üç qrupu var: yarpaq, kök və petiolat. Kök çeşidinə gəldikdə, burada köklər və yarpaqlar yeyilir, yarpaq növləri üçün isə sap və yarpaqlardan istifadə olunur. Adından təxmin etdiyiniz kimi, saplı kərəviz xüsusilə budaqları və yarpaqları üçün dəyərlidir.

Kərəvizin hər iki növü bu gün Rusiyada yetişdirilir: həm kök, həm də yarpaq. Bitki açıq və qorunan yerdə yetişdirilə bilər. Bu bitkinin xüsusi xoş qoxusu, tərkibində sedanolid adlanan efir yağının olması ilə əlaqədardır.

Ətirli kərəvizin istifadəsi

Kərəviz yarpaqlarında çox miqdarda C vitamini və A vitamini var. Kök bitkilərinə gəldikdə, tərkibində karotin, B vitamini və PP, mineral duzlar və üzvi turşular var.

Bu mədəniyyətin göyərti təzə istehlak edilə bilər. Ayrıca, göyərti duzlu, qurudulmuş və ya dondurulmuş ola bilər. Kök tərəvəzlər təzə yeyilə bilər və bunun yanında yan yemək və ya müstəqil yemək kimi qaynadılıb bişirilə bilər.

Kərəviz şorba və əsas yeməklər, müxtəlif souslar və ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çox vaxt kərəviz turşu və konserv üçün istifadə olunur. Yaşıllar kimi köklər və saplar qurudula və dondurula bilər.

Baxım və becərmə

Bu kərəvizin əlverişli inkişafı üçün neytral və ya bir qədər qələvi reaksiya verən yüngül torpaqlar lazımdır. Kartof, kələm, pomidor və xiyar bu məhsul üçün ideal qabaqcıllardır.

Bu bitkinin məhsuldarlığı qumlu çəmənliklərdə, boş, münbit torpaqlarda və ya becərilən torf sahələrində becərilməsi ilə asanlaşdırılacaq. Peyin yalnız kərəviz əvvəli məhsulu altında tətbiq olunmalıdır. Payızda torpaq iyirmi santimetr dərinliyə qədər qazılmalı, humus və superfosfat əlavə edilməlidir. Yazda torpağı kompleks bir mineral gübrə ilə qidalandırmaq lazımdır.

Həm fidan, həm də toxum əkə bilərsiniz. Əkin üçün nəzərdə tutulan fidanlarda artıq ən azı dörd yarpaq olmalıdır. Belə fidanların yetişmə müddəti təxminən iki ilə iki ay yarım olacaq. Açıq yerdə toxum may ayının ortalarından etibarən yetişdirilə bilər və fidan üçün toxumlar fevralın sonu və ya mayın əvvəlində əkilir.

Kərəviz günəş işığına ehtiyac duyur, bu da əkin yeri seçərkən unudulmamalıdır. Yataqdakı sıra aralığı təxminən qırx santimetr olmalıdır; bir dama taxtası şəklində əkmək də icazə verilir.

Bu məhsula düzgün qulluq etmək üçün mövsümdə iki dəfə qidalandırmaq lazımdır: fidan əkdikdən sonra ilk iki həftə, sonra isə bu andan üç həftə sonra. Üst sarğı olaraq kalium və fosfat gübrələrindən istifadə edilməlidir. Kalium kök kərəviz üçün yaxşı işləyir, yarpaq bitkiləri həm azot, həm də kalium tələb edir.

Mədəniyyətin müntəzəm və kifayət qədər bol suvarmağa ehtiyacı var. Müxtəlif növlərin yetişmə vaxtı çox fərqlidir.

Ənənəvi tibbdə tətbiq

Ənənəvi tibb böyrək, revmatizm və sidik kisəsi xəstəliklərində kərəvizin istifadəsini tövsiyə edir. Piylənmə və duz çöküntüsü üçün bu mədəniyyət də faydalı təsir göstərə bilər. Mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün kərəviz də dərman kimi istifadə olunur.