Pomidor Konservləri

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Şəkil: Iakov Filimonov

Pomidor konservləşdirmək qış üçün tərəvəz yığmağın ən məşhur yollarından biridir. Bu gün mağazada hər şeyi satın ala biləcəyinizə baxmayaraq, qayğıkeş evdar qadınlar pomidorları özləri qorumağı üstün tuturlar.

Meyvə seçimi

Konserv etməyə başlamazdan əvvəl meyvələri diqqətlə seçməlisiniz. Bütün pomidorları yığmaq lazımdırsa, meyvələr yetişməmiş və zədələnməmiş olmalıdır. Təxminən eyni ölçüdə olan kiçik meyvələri seçmək məsləhətdir. Yetişmiş meyvələrdən pomidor suyu və ya borsch sarğı hazırlamaq üçün istifadə etmək olar, zədələnmiş meyvələr salata göndərilə bilər.

Yemək qabları

Ümumiyyətlə, pomidor yığmaq üçün üç litrlik bankalar istifadə olunur. Çatlar və çiplər olmamalıdır. Pomidorlar zədələnmiş bankalarda saxlanılmayacaq, çünki konteynerə hava daxil olacaq. İstifadədən əvvəl qutular yuyulmalı və qurudulmalıdır, əvvəlcədən sterilizasiya edə bilərsiniz.

Maraqlı və faydalıdır

Pomidorların tərkibində qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salan və bakteriyaların çoxalmasını maneə törədən pektin maddələri olduğu bilinir. Buna görə də pomidor ürək -damar sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.

Pomidorları duzlayarkən dərini gözardı edə bilərsiniz. Ancaq onsuz pomidor daha dadlıdır. Pomidorun qabığını tez çıxarmaq üçün yuyulmuş meyvələri bir süzgəcə qoyun və 1-2 dəqiqə (95-98 ° C) isti suya batırın. Sonra 1-2 dəqiqə soyuq suda yapışdırın. Belə bir prosedurdan sonra pomidorun qabığı çatlayır və onu çıxarmaq çətin olmayacaq.

Pomidorların daha uzun müddət təzə qalması üçün onları budaqları yuxarı olan bir qutuya qoyub talaş səpmək lazımdır. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Alimlər bişmiş və ya qaynadılmış pomidorların təzə olanlardan daha yaxşı əmildiyini sübut etdilər. Bundan əlavə, pomidorun tez -tez istifadəsi xərçəngin təsirli qarşısının alınmasıdır. Xüsusilə diyetə müxtəlif pomidor souslarının daxil edilməsi məsləhət görülür.

Şoraba hazırlamaq üçün nə qədər su lazım olduğunu öyrənmək üçün əvvəlcədən lazımi həcmdə bir kavanozu meyvələrlə doldurmalı, üstünə su tökməli və sonra suyu ölçü şüşəsinə tökməlisiniz.

Reseptlər

Hər evdar qadının öz sevimli tikiş reseptləri var. Buna baxmayaraq, reseptlərinizin donuz bankını doldurmaq üçün sizə daha bir neçə təklif edirik.

Günəşdə qurudulmuş pomidor

Yetişmiş pomidorları götürün, yarıya bölün, meyvələr böyükdürsə, dörddə birinə kəsə bilərsiniz. Dilimlərin üstündə olması üçün bir çörək qabına qoyun. Üstünə sevdiyiniz ədviyyatlar, yer bibəri səpin, bir az yağ tökün. Duz etməyin! Pomidorları 100-130 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və pomidorların quruması üçün təxminən 4 saat qurudun.

Hazır pomidor dilimlərini bişmiş kiçik bankalara qoyun, bir az sarımsaq, duz əlavə edin və bitki yağı ilə tökün.

Soyuducuda bir neçə ay saxlanılır.

Ketçup "Dörd"

Tərkibi: 4 kq pomidor; 4 dəfnə yarpağı; 4 soğan; 4 osh qaşığı duz.

Hazırlıq

Pomidorları bir ət kəsicidən keçirin, dəfnə yarpağı, soğan (qabığını soyun və hər soğanı yarıya bölün), duz əlavə edin. Yanğına qoyun və 20 dəqiqə qaynamaq. Bundan sonra soğanı götürün. Qalan kütləni bir ələkdən keçirin və 1 çay qaşığı əlavə edin. yer qara və 0,5 qırmızı bibər, 1 çay qaşığı. toz darçın, 300 q şəkər. Yaranan kütləni 40 dəqiqə bişirin, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Rowan dəstələri ilə pomidor

Tərkibi: 2 kq pomidor, 0,5 kq rovan dəstəsi, 1 litr su, 100 q şəkər və 30 q duz.

Hazırlıq

Pomidorları yuyun və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuyun. 7 dəqiqə üç dəfə qaynar su tökün. Dördüncü dəfə sudan, şəkərdən və duzdan hazırlanmış qaynar duzlu su tökün və yuvarlayın.

Rowan giləmeyvələrində konservant rolunu oynayan turşu var (buna görə preparata sirkə əlavə edilmir). Bundan əlavə, dağ külü bu turşu əlavə olaraq C vitamini ilə zənginləşdirir.

Pomidor "qarda"

1,5 litr su üçün bir şoraba üçün 100 q şəkər və 1 osh qaşığı lazımdır. duz, sirkə mahiyyəti.

Hazırlıq

Bütün pomidorları litrlik bankalara qoyun (sapı çəngəl və ya kürəklə deşdikdən sonra). 10 dəqiqə iki dəfə qaynar su tökün. İkinci dəfə su tencereye tökün, şoraba hazırlayın. Bankalara 1 çay qaşığı əlavə edin. sarımsağın içindən sıxılmış sarımsaq, şoraba tökün və hər birinə 10 damcı sirkə mahiyyəti damlatın. Pomidorları yuvarlayın, bankaları tərs çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyumağa buraxın.