2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
İnsanların ədviyyat üçün Yerin "ucuna" getdikləri bir vaxt var idi. Belə ekzotiklərin qiyməti yüksək idi və buna görə də hər kəs üçün əlçatan deyil. Ancaq Rusiyada hər yaşda kəndlilər öz ədviyyatlarını yetişdirdilər. Bu gün şüyüd, şüyüd və anason haqqında danışacağıq
Niyə ədviyyatlara dəyər veririk
Yaradan bəzi bitkilərdə həzm prosesini stimullaşdıran və həyatı parlaq rənglərlə boyayan aromatik maddələr və efir yağlarını gizlədir, bəziləri yataqlarımızda yaxşı inkişaf edir.
Qədim dövrlərdən bəri insan yeməklərini ədviyyatlı tərəvəzlərlə zənginləşdirərək ənənəvi gündəlik yeməklərə xüsusi bir ləzzət qatmağı öyrənmişdir. Bundan əlavə, ədviyyatlar tərəvəz, meyvə, göbələk, balıq və ət konservləşdirmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Axı, qabiliyyətləri yalnız aromalarla məhdudlaşmır. Baharatlı tərəvəzlərin bakterisid xassələri, qidaları uzun müddət saxlamağa kömək edir və bu qidaları yeyənlər üçün pis nəticələr verməz.
Ancaq qidalanma mütəxəssisləri xüsusilə acı ədviyyatlar sevənləri həddindən artıq istifadəyə qarşı xəbərdar edirlər. Hər şeyin mötədil şəkildə yaxşı olduğunu söyləmək ədviyyatlar üçün xüsusilə aktualdır.
Şüyüd
Görünür ki, hər yerdə iddiasız şüyüd bağçanın müxtəlif yerlərində görünərək şıltaq olmağı bilmir. Ancaq bu həmişə doğru deyil. Bəzi bağbanlar üçün hətta ortaya çıxmır və ya nazik və kövrək bir bitki olaraq böyüyür.
Bu davranışın səbəbləri kireçli torpaq, kölgəli əkin yeri, quru torpaq ola bilər. Günəşli və rütubətli olduğu bağda məskunlaşan münbit torpaqlı bağbanlar arasındadır.
Epik dövrlərdə şüyüd dərman məqsədləri üçün yetişdirilirdi. Axı, o zaman da insanlar xəstəlikdən əziyyət çəkirdilər və şüyüd həzm prosesini yaxşılaşdırdı, öskürəyi yumşaltmağa, ağrıları aradan qaldırmağa və yaramaz sinirləri düzəltməyə kömək etdi.
"Dərman" kateqoriyasından şüyüd yavaş -yavaş ən əlçatan ədviyyata çevrildi. Şorba və balıq şorbası, mövsüm əsas yeməkləri, tərəvəz salatlarını dadmaq üçün istifadə olunur. Hətta kəsmik kütlələri kimi süd məhsullarına da əlavə olunur. Marinadlar və turşuları şüyüdün iştirakı olmadan təsəvvür etmək çətindir.
Yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün şüyüdün düzgün çeşidini seçmək vacibdir, çünki bu gün çoxdur. Erkən yazda təbiətin sürprizlərinə davamlı olan erkən yetişən "Gribovskiy" çeşidi əkilir. Toxum çətiri ilə Gribovski gec yetişən "Kibray" çeşidinə bənzər, filmin qorunması altında daha uğurla böyüyür. Evdə yetişən "Salute" kol çeşidi "azadlıq" tələb edir və buna görə də hər kolun 100 kvadrat santimetr torpağa sahib olması üçün incələşdirilməlidir. Aromatik dərəcəli "Lesnogorodskiy" bol məhsul verir.
Şüyüd
Rezene xüsusi bir xarakterə malik bir bitkidir. Çox qürurludur və buna görə də nadir hallarda digər bitkilərin yaxınlığını dözür, böyüməsini maneə törədir.
Xarici olaraq, qoxusu daha kəskin olmasına baxmayaraq şüyüd ilə qarışdırıla bilər. Rezene, şüyüd kimi, bir dərmandır. İnsanlar böyrək, qaraciyər, göz xəstəliklərində, həmçinin mövsümi soyuqdəymələrdə onun köməyinə müraciət edirlər.
Şüyüdün əkiz qardaşı olan adi şüyüddən əlavə, düzgün qulluqla bir çox xəstəliyi olan insanlar üçün bir pəhriz kələm başı meydana gətirən tərəvəz şüyüd yetişdirilir.
Kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən müstəqil bir desert olaraq salatlara əlavə edilərək fəal şəkildə istifadə olunur. Toxumlar çörək və peçenye ləzzət vermək, marinad və turşu əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Anis
Bu illik, digər ədviyyatların ətirlərinə bənzəməyən xüsusi güclü qoxusunu sevənlər üçün hazırlanmışdır. Şirniyyat, çörək və süd məhsullarının, müxtəlif sousların və əlbəttə ki, turşu və marinadların dadına baxmaq üçün istifadə olunan toxumları ədviyyat olaraq istifadə edirlər.
Toxum infuziyası həzm prosesini yaxşılaşdırır, tənəffüs yollarını təmizləyir və öskürəyi rahatlaşdırır.
Bitki torpağın isti və məhsuldar olmasını tələb edir.
Şüyüd, şüyüd və anis meyvələri arasındakı fərq
Meyvələrə gəldikdə, şüyüd, anason və şüyüd adətən dərman bitkiləri olaraq xatırlanır, bu etiketlə aptek köşklərində bu bitkilərdən kolleksiyalar tapa bilərsiniz.
Bağbanlar toxum anlayışına daha yaxındırlar.
Toxum, rezene toxumu daha kiçikdir, düz və daha uzunsov deyil. Anason ən böyük toxumlara malikdir, toxumlarının fərqli bir xüsusiyyəti yalnız xarakterik bir parlaq qoxu deyil, həm də tez -tez toxumun ucunda çətirə yapışan kiçik bir ayağı olur.
Bu bitkilərin digər xüsusiyyətləri və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında məqalələrdə öyrənə bilərsiniz:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Tövsiyə:
Şüyüd Yovşanı
Şüyüd yovşanı Asteraceae və ya Compositae adlanan ailənin bitkilərindən biridir, Latın dilində bu bitkinin adı belə səslənəcək: Artemisia anethifolia Web. (A. multicanlis Ledeb.). Yovşan ailənin adının özünə gəlincə, Latın dilində bu belə olacaq:
Şüyüd
Şüyüd bəzən əczaçılıq şüyüdü də deyilir. Ümumi şüyüd birillik bitkidir, baxmayaraq ki, çoxillik növlər mövcuddur. Şüyüdlü körpələrdə qarın xəstəliklərini müalicə etmək adətdir, lakin bu, faydalı xüsusiyyətlərini tükətmir. Mədəniyyət xüsusiyyətləri Rezene, silindr şəklində olan düz, içi boş bir gövdəyə malikdir və hündürlüyü təxminən on -on beş santimetrdir.
Şüyüd Xəstəlikləri
Şüyüd xəstəlikləri - çox vaxt bağbanlar şüyüd məhsulunun lazımi səviyyəsini ala bilmirlər. Bu vəziyyət ən çox bitkilərə lazımi diqqət göstərilməməsi ilə əlaqədar olaraq müxtəlif xəstəliklərin ortaya çıxmasına səbəb olur. Bu yazıda şüyüdün hansı xəstəliklərə həssas olduğunu və onlarla necə düzgün mübarizə aparılacağından bəhs edəcəyik
Chervil Anason Və Ya Cəfəri Deyil
Baharatlı otları sevənlər öz bağlarında şirəli çiyələk otlarının olmasına çalışmalıdırlar. İnsanlar tez -tez kupyr adlandırırlar. Zərif kolları və incə ağ çiçəkləri mənzərə dekorasiyasına gözəl bir əlavə olacaq. Bitki özü cəfəri kimi görünür və dadı anis kimi görünür, lakin daha şirəli və daha zərifdir
Böyüyən Anason
Bir zamanlar, anisin yuxusuzluğu müalicə etdiyinə və insanlara ilan sancmağına kömək etdiyinə inanıldığı üçün ot bitkiləri tərəfindən axtarılaraq yığılırdı. Əsrlər keçdi, çox şey dəyişdi, amma bir şey eyni qaldı - anason hələ də dərman bitkisi sayılır, toxumlarının infuziyası zəif yuxu üçün istifadə olunur, ancaq anason yağı ilan sancmasından deyil, dişləmədən qoruyur. ağcaqanadlar
