Chayote - Xiyar çarpayılarında Meksikalı

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Ekzotik bağçılıq sevənlər Latın Amerikasından olan bu qonağı bəyənə bilərlər. Orijinal görünüşünə əlavə olaraq çox məhsuldardır: meyvələri, kök yumruları, gövdəsi və hətta toxumları da yeyilir. Və xiyar ilə birlikdə adi bir istixanada yetişdirə bilərsiniz

İstilik sevən və "tikanlı"

Şanlı balqabaq ailəsinə aid olduğu üçün tez -tez Meksikalı xiyar adlandırılır. Maya və Azteklərin qədim tayfaları bu barədə bilirdilər. Və Mərkəzi Amerika onun vətəni hesab olunur. İndi ən çox Meksika, Qvatemala, Kosta Rika (bu tərəvəzin vacib bir təchizatçısı), Panama və digər Latın Amerikası ölkələrində becərilir. Tropik və subtropik iqlimi sevir.

Onun əzəmətli adı Aztek dilindən "tikanlı balqabaq" kimi tərcümə olunur. Həqiqətən, armud şəkilli giləmeyvə kiçik ağardıcı tikanlarla örtülmüşdür. XX əsrin əvvəllərində chayote Rusiyaya gətirildi, ancaq termofilikliyi səbəbindən burada zəif kök saldı. Ancaq həvəsli bağbanlar buna baxmayaraq bu ekzotikanı istixanalarında və pəncərə eşiklərində, hətta orta zolaqda yetişdirməyə uyğunlaşdılar. Xüsusilə cənub bölgələrində və Zaqafqaziyada yaxşı kök salır.

Üçüncü ildə köklər də yeməlidir

Meksikalı xiyar, adi xiyarlardan fərqli olaraq, çoxillik bitkidir. Zərif bir dadı olan orijinal armud şəkilli meyvələrə əlavə olaraq, üçüncü ilində köklərində əmələ gələn kiçik düyünlər də əldə edə bilərsiniz. Dadı bir az kartofa bənzəyir. Tərəvəzin vətənində, qida və faydalı xüsusiyyətlərinə görə çox yüksək qiymətləndirilir. Xarici olaraq, bitki bir xiyara çox oxşardır: demək olar ki, eyni qıvrım gövdələr, möhkəm ürək formalı yarpaqlar.

Çiçəklər sarımtıl deyil, krem və ya yaşılımtıl çalarlara daha yaxındır. Kişi çiçəklər rasemoz çiçəklərində toplanır, dişi çiçəklər tək -tək böyüyür. Ancaq ən diqqətəlayiq olan bitkinin meyvələridir - yuvarlaq, armud şəklində (uzunluğu 20 sm -ə qədər və 1 kq -a qədər). Uzunlamasına yivləri olan nazik, parlaq və olduqca güclü bir dəri ilə örtülmüşdür. Çox vaxt rəngləri xiyar kimi yaşıldır, ancaq ağ və sarımtıl nümunələr də var. Kəsildikdə yalnız bir ağ oval toxum tapıla bilər. Açıq yaşıl pulpa - çox şirəli, özünəməxsus, şirin bir dadı olan (balqabağı xatırladan) - C, B1 və B2 vitaminləri ilə zəngindir və bir bitkinin kök yumruları kimi nişasta ilə doymuşdur.

Demək olar ki, hamısı yeyiləcək

Bir bitkidən 300 q ağırlığında 400-500 "xiyar armudu" və 50 kq-a qədər kök yumruları əldə edə bilərsiniz. Belə bir məhsuldan ötrü, chayote öz vətənində böyük hörmətə malikdir. Meyvələri sousların, salatların, birinci və ikinci yeməklərin, hazırlıqların hazırlanmasında istifadə olunur. Nodüllər əsasən qaynadılır, qızardılır və ya bişirilir. Kartof kimi çiy olduğu üçün çox dadlı deyil. Ancaq kifayət qədər müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər: ürək -damar xəstəlikləri, yüksək təzyiq, böyrək daşlarının çıxarılması və s.

Gənc bitki kökləri də yemək üçün uyğundur. Latın Amerikalıları onlardan qulançar kimi istifadə edirlər. Və daha yetkin, soyulmuş tumurcuqlardan gözəl papaqlar və əl çantaları əldə edilir. Hətta tək bitki toxumları da yeməlidir. Qızardılır və əzilir. Yüngül qoz ləzzətinə malikdirlər.

Meyvə ilə əkilmişdir

Chayote -da pulpadan çıxarıldıqdan sonra cücərməsini itirən yalnız bir böyük toxum olduğu üçün onu (ümumiyyətlə fevral və ya mart aylarında) meyvənin yanında fidanlara əkirlər. Meyvəni geniş bir hissəsi aşağıya endirərək tacını torpaqdan bir qədər yuxarı qoyaraq yüngül bir yamacda etmək lazımdır. Əkin etmədən əvvəl, torpaq yaxşıca gevşetilməli, gübrələnməli və nəmləndirilməlidir. Toxumu dərhal istixana yerləşdirmək mümkündür - orta zolaqda bunun üçün ən uyğun vaxt iyunun əvvəlidir, cənubda isə aprelin sonu və ya mayın əvvəlidir.

Fidan əkərkən, bir bitkinin kifayət qədər yerə (1 m2 -ə qədər) ehtiyacı olduğunu unutmayın. Sürünən xiyar əmiuşağı kimi, chayote də kafes dəstəyinə ehtiyac duyur. Gübrələməyə də aktiv reaksiya verir - üzvi və mineral. Yarım metrlik bitkilər ümumiyyətlə üçə qədər tumurcuq buraxaraq sıxılır. Köklərdə çürük meydana gəlməməsi üçün chayote isti su ilə suvarılır.

Qış üçün "xəz palto" lazımdır

Yaxşı qayğı ilə olduqca tez böyüyür. Meyvələrin erkən əmələ gəlməsi üçün meyvəsiz sürgünləri mütəmadi olaraq kəsmək lazımdır. Hər bir cənublu kimi, Meksikalı xiyar da günəşi çox sevir. Buna görə də pəncərənizdə olmasını planlaşdırsanız belə, günəşli tərəfi seçin.

Məhsul yığma şaxtaya qədər davam edir. Meyvələr gələn yaza qədər sərin bir zirzəmidə (10C -ə qədər) yaxşı saxlanılır. İqlimimizdəki açıq sahədə, chayote pis qışlayır və tez -tez məhv olur. Ancaq onu yonqar, saman və s. "Xəz palto" ilə örtsəniz, qış daxmasını hətta istixanada istiləşmədən keçirəcək.