2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36
Turşağının parlaq turş yarpaqları faydalı maddələrin əsl anbarıdır: kalsium, kalium və maqneziumla zəngindir, onkologiyanın inkişafına mane olan fol turşusu və A və C vitaminlərindən ibarətdir. otqulaq və ya sadəcə xırtıldayan yarpaqlar təzə yeyilir. Bizə sevinc bəxş edəcək və bütün il boyu faydalarını bizə verə biləcək quzuqulduzu necə qoruyaq? Ən çox yayılmış saxlama üsullarını daha yaxından nəzərdən keçirməyin vaxtı gəldi
Hansı yarpaqları seçmək lazımdır?
Saxlama üçün ən uyğun çox böyük olmayan gənc yarpaqlar olacaq - bu cür yarpaqlarda böyük həmkarlarına nisbətən daha az oksalik turşusu var və oksalik turşunun çox olması urolitiyaz xəstəliyinə səbəb ola bilər. İdeal olaraq, iyulun əvvəlindən əvvəl turpu yığmağa çalışmaq vacibdir.
Dondurucu otqulaq
Dondurulmuş turşaqda faydalı mikroelementlər və qiymətli vitaminlər dəyişməz olaraq saxlanılır. Və dadı da tamamilə heç bir dəyişikliyə uğramır.
Sorrel bir neçə mərhələdə dondurulmalıdır. Birincisi, bütün yarpaqlar təsadüfən düşmüş ot bıçaqlarını və ya gül oxlarını süzərək diqqətlə sıralanır. Sonra göyərti yaxşıca yuyulur. Su ilə dolu geniş bir hövzə bunun üçün idealdır: bu halda quzuquşu yarpaqları toxunulmaz olaraq qalacaq və bütün kirlər dərhal hövzənin dibinə çökəcək.
Böyük yarpaqları dondurmağı planlaşdırırsınızsa, rahatlıq üçün hər biri təxminən üç santimetr genişlikdə eninə zolaqlara kəsilir. Sonra, turşaq qaynar suya batırılır və təxminən bir dəqiqə saxlanılır. Eyni zamanda, rəngi yaşıldan zeytuna dəyişəcək, amma bunun heç bir günahı yoxdur: toplanan yarpaqların keyfiyyəti heç bir halda əziyyət çəkməyəcək. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, yarpaqlar sudan çıxarılır və mayenin axmasına icazə verilir. Yaşıllara gəldikdə, düzgün soyudulmalı və qurudulmalıdır - bəzən bir neçə saat çəkir. Və yalnız bundan sonra, turşək yarpaqları plastik torbalara qoyulur və dondurucuya göndərilir. Bu formada turşəkili bütün qış boyu davam edə bilər.
Müxtəlif yeməklər bişirmək üçün dondurulmuş otqulağı istifadə etməzdən əvvəl əridilməməlidir - dondurucudan çıxarılan yarpaqlar dərhal bu vaxta qədər demək olar ki, tamamilə hazır olmalı olan yeməyə qoyulur.
Quru turş
Turşağı ədviyyat olaraq istifadə etmək üçün tez -tez qurudulur. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqlar yaxşıca əzilir və əvvəlcədən hazırlanmış kağız dəsmalların üstünə qoyulur, üstü də eyni dəsmallarla örtülür. Daha yaxşı qurudulmaq üçün kuzu birbaşa günəş şüalarının altına yerləşdirilir (mənzil şəraitində geniş bir pəncərə eşiyinə qoyula bilər). Kağız dəsmal artıq nəmliyi tez udacaq və incə günəş turş yarpaqları kövrək və qurudacaq. İstəyirsinizsə, hazır ədviyyatı toz halına gətirə bilərsiniz - bunun üçün barmaqlarınızın arasına sürtmək kifayətdir.
Soyuq duzlama
Hazırlanmış turşəng kiçik parçalara kəsilir, bundan sonra təmiz şüşə qablarda qat -qat sıx şəkildə qoyulur. Hər yaşıllıq qatına duz səpin. Sonra qablar möhkəm bağlanır və əslində hər şey hazırdır! Soyuq duzlu kuzuluq ümumiyyətlə soyuducuda saxlanılır.
Konservləşdirilmiş quzu
Konservləşdirilmiş otqulağın dadı praktiki olaraq dəyişməz qalır, lakin bu parlaq yarpaqlar hələ də qida maddələrinin kiçik bir hissəsini itirir. Bu faydalı bitkini qorumaq üçün 250 ml su, 750 q turşəng və bir neçə kiçik əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş şüşə qab götürün. Yarpaqlar sıralanır və yuyulur, sonra saplar kəsilir və bir neçə dəqiqə ərzində qaynar suda ağardılır. Sonra göyərtilər dərhal bankalara qoyulur, bir neçə dəqiqə əvvəl ağardıqları yarpaqları su ilə doldururlar. Kavanozlar yuvarlanır və boyunları ilə soyumağa qoyulur. Belə boşluqların saxlanmasına gəldikdə, onlar həm soyuducuda, həm də zirzəmidə və ya zirzəmidə mükəmməl saxlanılır.
Sorrel öz şirəsində
Kəklikotu üçün əla saxlama seçimi! Ağız ağzına qədər doldurulmuş bankalar böyük və geniş su qablarına qoyulur. Bu məqsədlər üçün bir hövzə və ya geniş bir tencere istifadə edə bilərsiniz. Onları atəşə qoyaraq, bütün göyərtilər həll olunana qədər gözləyirlər, sonra isə həll edildikcə, kuzuluq yarpaqlarının yeni hissələri əlavə olunur - nəticədə qablar ağzına qədər doldurulmalıdır. Bundan sonra bankalar sudan çıxarılır, plastik qapaqlar ilə möhürlənir və sərin bir yerə aparılır. Sorrel öz şirəsində bütün qışda əla saxlanılır. Eyni zamanda, şəkər və duz olmaması səbəbindən pisləşə biləcəyindən qorxmağa ehtiyac yoxdur: turşəng şirəsinin tərkibindəki turşu əla qoruyucu vasitədir!
Tövsiyə:
Bibər Yığmaq. Mən Etməliyəmmi?
Rusiyanın mərkəzi zonasında bibər yetişdirərkən çimdikdən istifadə olunur. Belə aqrotexnologiya yaxşı bir məhsul əldə etməyə kömək edir. Bu hadisənin metodologiyasını və ögey uşaqların çıxarılmasının mümkünlüyünü nəzərdən keçirin
Yaxşı Bir Məhsul üçün çiyələyi Necə "qidalandırmaq" Olar
Çiyələk haqqında həm faydalı, həm də maraqlı çox şey yazılmışdır. Və necə müalicə etməli və necə qulluq etməli. Ancaq yenə də bu şirin giləmeyvəni sevən hər kəsi çox vacib bir sual narahat edir: giləmeyvə daha böyük və dadlı olması üçün necə daha böyük məhsul əldə etmək olar? Çiyələklərin vaxtında qidalanması buna kömək edəcək
Gələcəkdə Istifadə Etmək üçün Itburnu Yığmaq: Biçmək
Hər kəs gül itburnu çox miqdarda C vitamini ehtiva etdiyini bilir, buna görə müalicə üçün otlar və ya bitki çaylarından istifadə edən hər kəs (və qışda ot və giləmeyvə aroması ilə çay içmək xoşdur) bu sağlam giləmeyvə yığmaq lazımdır. vaxt
Fıstığı Necə Yığmaq Və Saxlamaq Olar?
Fıstıq yetişdirən hər kəs məhsulunun sonuncusundan yığıldığını yaxşı bilir - əksər hallarda oktyabr şaxtası başlamazdan əvvəl yataqdan çıxarılır. Ancaq bu məhsulu yalnız düzgün və vaxtında yığmaq deyil, həm də onu düzgün şəkildə qorumaq vacibdir ki, sağlam qoz -fındıq il boyu əla dadından zövq alsın
Erkən Məhsul üçün Bahar Yatağı
Yazda gənc göyərtilər və təzə tərəvəzlər bazarların və dükanların piştaxtalarında çox cazibədar görünür və qışda zəifləyən bədən vitaminlərə ehtiyac duyur. Ancaq təhlükəli kimyəvi maddələrlə işlənməyəcək öz erkən məhsulunuzu yığa bilsəniz, bahalı bir alışa niyə əlavə pul xərcləməlisiniz. Erkən tərəvəzlərin əkin sahələrinizdən ən qısa zamanda çıxarılmasını necə təmin etmək olar? Erkən yaz yataqları buna kömək edəcək
