Fıstığı Necə Yığmaq Və Saxlamaq Olar?

2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:36

Fıstıq yetişdirən hər kəs məhsulunun sonuncusundan yığıldığını yaxşı bilir - əksər hallarda oktyabr şaxtası başlamazdan əvvəl yataqdan çıxarılır. Ancaq bu məhsulu yalnız düzgün və vaxtında yığmaq deyil, həm də onu düzgün şəkildə qorumaq vacibdir ki, sağlam qoz -fındıq il boyu əla dadından zövq alsın

Kobud səhv

Bəzi təcrübəsiz yaz sakinləri, fıstıq kollarının üzərindəki yarpaqlar yavaş -yavaş saralmağa başlayanda, yazın sonuna yaxın fıstıq qazmağa çalışırlar. Əlbəttə ki, onları acı bir xəyal qırıqlığı gözləyir: bir kolu bir-birinin ardınca torpaqdan diqqətlə çıxararaq, tam hüquqlu qoz-fındıq deyil, yetişməmiş qabıqların yalnız kiçik ibtidai hisslərini tapırlar və kədərlənərək dərhal onlardan qurtulmağa tələsirlər. Və tamamilə boş yerə - fakt budur ki, fıstıq o qədər erkən yığılmır! Yazın sonunda fıstıq yumurtalıqlarının intensiv böyüməsi yeni başlayır və ümumiyyətlə bütün qoz -fındıqların yetişdiyi və maksimum qida aldığı oktyabr ayına yaxın bitir. Kobud və gülünc bir səhvdən qaçmaq üçün birdəfəlik xatırlamaq vacibdir - oktyabrdan əvvəl fıstıq qazmağın mənası yoxdur!

Fındıqların olgunlaşması zamanı nə etməli və onları qazmağın vaxtı olduğunu necə başa düşmək olar?

Fıstığın aktiv olgunlaşması avqust ayından başlayaraq oktyabr ayına qədər bol suvarma və hilling ləğv edilməli və kolların altında hər cür üst sarğı dayandırılmalıdır. Ancaq qoz -fındıq nadir hallarda və mülayim suvarmağa sevinəcəkdir.

Fındıq qazmağa başlamazdan əvvəl, fıstıq kollarının gövdəsinin tünd qəhvəyi rəngə çevrildiyindən, yarpaqların tamamilə quruduğundan və gecə temperaturu sıfıra enməyə başladığından əmin olmaq vacibdir.

Fıstığı necə qazmaq olar?

Günəşli havalarda fıstıq qazmaq ən yaxşısıdır. Birincisi, kollar bir kürəklə bir qədər sarsılır və sonra tutaraq diqqətlə torpaqdan çıxarılır. Çalılardan yerdən sarsılaraq çuxurun yanına qoyulur, bundan sonra digər bütün kollarla oxşar manipulyasiyalar aparırlar. Torpaqda qalan bütün baklagiller bir kovada toplanır. Qazılmış kollara gəldikdə, ümumiyyətlə yaxşıca qurudulmaq üçün bir neçə saat yatırlar.

Fıstığın saxlanması üçün hazırlanması

Torpaqdan çıxarılan bütün fıstıq kolları kiçik şeritlərə bağlanır, sonra kökləri bir neçə həftə boyunca ya bir örtük altında, ya da yaxşı havalandırılan otaqlarda asılır. Əsas odur ki, havanın temperaturu sıfırdan aşağı düşməsin. Fıstığın iki həftəlik bir müddətdə, nəhayət olgunlaşacaq və eyni zamanda itkin çəki qazanacaq. Yalnız bundan sonra lobya kollardan qoparıla bilər, kiçik torlara qoyularaq yaxşıca yuyula bilər.

Fındıq necə qurudulur?

Fıstığın qurudulması sonrakı saxlama üçün hazırlanmasının ən vacib mərhələlərindən biridir. Bu addımı laqeyd etsəniz, qabıqlar küflənməyə başlayacaq və nəticədə bütün məhsul ümidsiz şəkildə korlanacaq. Fındıqları həm sobada, həm də istilik mənbələrinin yanında və ya elektrik quruducusunda qurutmaq olar (varsa).

Fıstığı sobada qurutmaq üçün, təxminən beş santimetrlik bir təbəqə ilə bir çörək qabına qoyulur və istiliyi altmış dərəcəni keçməyən sobaya göndərilir. Qurutma prosesi zamanı qoz -fındıqları vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Bir qayda olaraq, fıstıqların tam qurudulması prosesi iki gün çəkir (hər gün bu vacib hadisə üçün bir neçə saat çəkir) - bu, meyvələri çox kəskin şəkildə qurutmamağa və lazımi şəraitdə lazımi vəziyyətə "çatmağa" imkan verəcəkdir.

Fıstıqların istilik mənbələri yaxınlığında qurudulması planlaşdırılırsa, kifayət qədər tutumlu bir çörək qabına və ya hövzəyə on beş santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə qoyulur və yanğın qutusunun və ya batareyanın yanında yerləşdirilir. Bu şəkildə, fıstıq ən azı iki həftə qurudulur, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Elektrikli bir qurutma qurğusu vəziyyətində, fıstıq qabları ızgaranın üstünə maksimum on santimetrlik bir təbəqədə qoyulur və cihazda temperatur altmış dərəcəyə qoyulur. Elektrikli quruducuda, sobada olduğu kimi, fıstıq da bir neçə gün qurudulur. Bu müddətdən sonra qabıqları yoxlamaq zərər görməyəcək: xarakterik bir sıxıntı ilə çox səy göstərmədən qırılarsa, bu, qoz -fındıqların quruduğunu göstərir. Başqa bir seçim, qabıqlarla bir az əyilməkdir: içəridən qoz -fındıq səsi aydın eşidilirsə, bu, həqiqətən quruduqları deməkdir.

Saxlama

Fıstığı həm qabıqlarda, həm kətan torbalara tökülmüş, həm də taxıl şəklində saxlaya bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə, yalnız çantalar saxlama üçün istifadə edilə bilməz, həm də davamlı qapaqları olan quru keramika və ya şüşə qablar. Fıstığı plastik torbalarda saxlamaqdan imtina etmək daha yaxşıdır - qoz -fındıq acı dadmağa başlaya bilər. Gördüyünüz kimi, hər şey ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil! Bir fıstıq məhsulu yığın və hər kəs üçün qənaət edin!