2024 Müəllif: Gavin MacAdam | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 08:39
Chokeberry, müxtəlif hazırlıqlarda giləmeyvə içərisində saxlanılan vitamin və digər qida mənbəyidir. Onları hazırlayaraq evdar qadınlar bütün qış üçün ailələrini ətirli və dadlı dərmanlarla təmin edirlər. 19 -cu əsrə qədər chokeberry adlanan çalı yalnız dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunurdu, daha sonra məşhur botanik və damazlıq Michurin qara şokoladın müalicəvi xüsusiyyətlərini kəşf etdi. Bu andan etibarən qarağat giləmeyvə sağlam bir pəhrizin əvəzolunmaz bir atributudur. Bəzi giləmeyvə faydalı komponentlərin tərkibi baxımından üstünlük təşkil etsə də, giləmeyvə geridə buraxsa da, giləmeyvə xüsusi diqqətə layiqdir
Tərkibi və faydaları
Qara və ya qara-mavi rəngli, parlaq notlarda turş-şirin bir dadı olan parlaq meyvələr E, C, PP vitaminləri və B qrupunun vitaminləri mənbəyidir. İz elementləri (bor, dəmir, yod, manqan, mis və molibden), karotin, öz şəkərləri (fruktoza və qlükoza) və digər dərman maddələri.
Giləmeyvə bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, toxunulmazlığa müsbət təsir edir, qan təzyiqini normallaşdırır, həm də yorğunluğu aradan qaldırır. Həkimlər, həddindən artıq iş, qırmızı atəş, radiasiya xəstəliyi, qızılca və digər xəstəliklər üçün chokeberry istifadə etməyi məsləhət görür.
Şəkil: lianem / Rusmediabank.ru
Giləmeyvə hipertansif xəstələr üçün faydalıdır, çünki təzyiqi aşağı sala bilirlər. Giləmeyvə böyrək xəstəlikləri, ateroskleroz və yüksək xolesterol səviyyələrində də təsirlidir. Çiyələk giləmeyvələrində insan orqanizmindən toksinləri, radioaktiv maddələri və ağır metal duzlarını çıxaran pektin maddələri var. Həm də qarağat endokrin sistemin və qaraciyərin işinə müsbət təsir göstərir.
Arpa giləmeyvəsindən əldə edilən şirəsi qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir. Chokeberry, hamilə qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır, çünki tərkibində flavonoidlər var. Hər hansı digər meyvə və giləmeyvə bitkiləri kimi, qarağat da bəzi əks göstərişlərə malikdir. Giləmeyvə və ondan hazırlanan preparatlar hipotonik xəstələrə, həmçinin qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası və tromboflebit olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Populyar chokeberry boşluqları
Chokeberry mürəbbəsi
Arpa mürəbbəsi hazırlamaq üçün 1, 3 kq şəkər və 250 ml su üçün 1 kq giləmeyvə alınır. Giləmeyvə qaynadılmış şərbət ilə bir tencereye və ya hövzəyə qoyulmadan əvvəl yaxşıca yuyulur və zibildən, saplardan və çürük nümunələrdən azad edilir. Bir neçə dəqiqə ərzində bir ələk üzərində hazırlanmış giləmeyvə qaynar suya batırılır, sonra qaynadılmış şəkər siropuna tökülür. Giləmeyvə təxminən 10-15 dəqiqə qaynadılır, sonra oddan çıxarılır və 2-4 saat soyudulur. Sonra yarı bitmiş məhsul yenidən atəşə qoyulur, qaynadılır və 10-15 dəqiqə bişirilir. İsti mürəbbə kiçik bankalara tökülür (500 ml -ə qədər) və qapaqlar ilə möhürlənir və ya bükülür. Monotonluğa dözməyənlər üçün mürəbbəyə qoz, alma və ya armud və limon əlavə edə bilərlər. Bu vəziyyətdə, 1 kq giləmeyvə, 1,5 kq şəkər, 200-250 q qoz-fındıq, 300 q şirin alma (və ya armud) və 1 limon alınır.
Chokeberry kompotu
1 litr su üçün chokeberry-dən kompot hazırlamaq üçün 400-500 q şəkər lazım olacaq, giləmeyvə sayı sizin ixtiyarınızdadır. 3 litrlik bir banka istifadə edilərsə, giləmeyvə 1/3 ilə doldurun. Giləmeyvə sterilizasiya olunmuş bankalarda qoyulmazdan əvvəl yuyulur və qurudulur, sonra üç dəqiqə qaynar su ilə tökülür və süzülür. Bundan sonra, giləmeyvə olan bankalar boyun kənarına isti şəkər siropu ilə doldurulur, qapaqlar ilə örtülür və yuvarlanır. Chokeberry kompotu 30-35 gün ərzində istifadəyə hazır olacaq. Raf ömrünü uzatmaq üçün bankaya şəkər siropu ilə birlikdə limon turşusu əlavə edilir. Kompotun dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün böyürtkəndən başqa gavalı, alma və armuddan istifadə etmək qadağandır.
Təzə qarağat giləmeyvələrindən mürəbbə
Qara qarağat mürəbbəsi hazırlamaq çox vaxt çəkməyəcək, üstəlik, qida maddələrinin tərkibi baxımından belə bir hazırlıq digərlərindən üstündür. Yuyulmuş giləmeyvə bərabər nisbətdə şəkərli bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür və ya bükülür. Bükülməyə başlamazdan əvvəl giləmeyvələri qaynar su ilə yandırmaq məsləhət görülür, buna görə də sıx dəri yumşalacaq. Boşluğu 2-3 həftə ərzində istehlak etmək vacibdir, əks halda küflənəcəkdir. Yeri gəlmişkən, bükülmədən əvvəl əridilən mürəbbə üçün dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbəni daha uzun müddət saxlamaq üçün ortaya çıxan kütlə bir neçə dəqiqə qaynadılır. Bir dəyişiklik üçün böyürtkən (1 kq giləmeyvə üçün - 300-400 q alma) və ya heyva (1 kq giləmeyvə üçün - 350-400 q heyva) üzərinə alma əlavə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Qara Qarağat. Böyüyür
Qara qarağat giləmeyvəsinin faydaları uzun müddətdir məlumdur. Çox miqdarda C vitamini onu pəhrizdə əvəzolunmaz hala gətirir. Ətirli hazır məhsul istənilən formada yaxşıdır: təzə, dondurulmuş, kompot, cem, jele. Qiymətli bir məhsulu necə düzgün əkmək və ona qulluq etmək olar?
Qara Qarağat: Kiçik, Lakin çıxarılıb
Qara qarağat, qırmızı və ağ bacılarından fərqli olaraq, məhsulun yarısı ilə məşhurdur. Parlaq rəngli giləmeyvə məhsulu bir koldan 8 kq -a çatırsa, nadir qara qarağat kolu 4 kq -dan çox məhsul verəcəkdir. Digərləri ilə müqayisədə qara insan bədəni üçün o qədər faydalıdır ki, aşağı məhsullar hər giləmeyvənin içindəki əvəzolunmaz gücü ilə kompensasiya edilir. "Kiçik makaralı, amma ağır" deyə biləcəyiniz vəziyyət tam olaraq belədir
Qara Qarağat Budama: Bunu Necə Düzgün Etmək Olar?
Qara qarağat, qırmızı ilə müqayisədə olduqca şıltaq bir bitkidir. Xəstəliklərdən və zərərvericilərdən daha az təsirlənir. Ancaq buna baxmayaraq, kolun qırmızı qarağatından daha az qayğıya ehtiyacı yoxdur. Vaxtında və düzgün budama bir giləmeyvə koluna qulluq etməyin ən vacib nöqtələrindən biridir. Məhsulda zərər verməmək və artırmamaq üçün bu əməliyyatı necə aparmaq olar? Bilməniz lazım olan bəzi məsləhətlər
Qara Qarağat: şlamların Kolu
Qara qarağat fidanlarının əkilməsi ildə iki dəfə: bahar və payızda həyata keçirilə bilər. Ancaq yazda hava şəraitinə uyğun gəlmək və eyni zamanda əkin materialını qönçələr oyanmadan bağçaya köçürmək mümkün olmadığından, bu işləri payızda aparmaq hələ də üstünlük təşkil edir. Bundan əlavə, bunu oktyabr ayında etsəniz, fidan dondan əvvəl yaxşı kök salacaq və qışda torpaq kolun yaxınlığında yerləşəcək. Qışdan sonra qarağat baharı itirmədən sürətlə böyüməyə başlayacaq
Qarağat Və Qarağat Yarpaqlarının Ağ Ləkəsi
Ağ ləkə, başqa sözlə septoriya, yazda qarağatla birlikdə qarağatla aktiv şəkildə hücum edir. Qırmızı qarağat qara ilə müqayisədə bu qədər xoşagəlməz bir xəstəlikdən təsirlənir. Septoriyanın zərərliliyi, xüsusən cənub bölgələrində olduqca yüksəkdir - yoluxmuş yarpaqlardakı ölü toxuma tez -tez ümumi səthinin 20-50% -ə çatır. Bu xəstəlik, yarpaqların kütləvi qurumasına əlavə olaraq, erkən düşməsinə də səbəb olur. Və xəstə tumurcuqlar üçün xarakterikdir
